- Pot Roast Baked in the Oven until fall apart tender with carrots, mouthwatering gravy with hardly any hands-on prep!
- Video om receptet på grytstek
- Hur gör man en stek mjuk i ugnen?
- Hur du smaksätter din grytrost i ugn
- Hur länge tillagar man en grytstek i ugnen?
- Bästa grytstek, morötter och sås
- Ingredienser
- Rost
- Gravy
- Instruktioner
- Notiser
- Vill du göra det här receptet?
- Missa aldrig ett sug
- Missa aldrig en CARLSBAD CRAVINGS-kreation:
- FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
- Kräv mer recept här
Pot Roast Baked in the Oven until fall apart tender with carrots, mouthwatering gravy with hardly any hands-on prep!
Denna bakade grytrost kommer från min mammas ugnsrostningsteknik och är vansinnigt saftig, smälter i munnen och blir mör varje gång. Jag har tagit det extra steget och nu är den kryddad till PERFEKTION. AKA det är den bästa steken jag någonsin ätit!
Video om receptet på grytstek
Under min uppväxt var mammas mat alltid värd ett långt ”mmmmmmmmm”. Men hon hade ett par recept som bara kunde få en ordentlig ”What About Bob”, ”mmmmmmmm…” ”mmmmmmmm…” ”mmmmmmmm…” räckte. Hennes ugnsbakade grytstek med mjuka morötter och potatismos var ett av dem.
Vi njöt ofta av hennes berömda ugnsstek på söndagarna, eftersom allt mamma behövde göra var att steka köttet, grädda det i 425 F i 30 minuter och sedan skruva ner ugnen och låta ugnen göra allt arbete och steka fint och långsamt medan vi var i kyrkan. När vi kom hem möttes vi vid dörren av doften av välsmakande, kryddad stek, morötter och lök. Middagen kunde inte komma fort nog.
Och även om den här perfekta ugnsbakade köttfärsbiffen är den typiska hjärtliga söndagsmiddagen är den också perfekt för speciella tillfällen och sällskap eftersom den inte bara är enkel (särskilt när den serveras med mitt Slow Cooker potatismos – min mammas personliga favorit), utan också är JUST. SÅ. GODA. Så god att den faktiskt var den mest efterfrågade middagen hemma hos oss, och alltid den speciella middag som pappa bad om på sin födelsedag.
Hur gör man en stek mjuk i ugnen?
Min mamma lärde mig att hemligheten bakom den mjukaste grytstek är att försegla saften, inte bara genom att steka den på spisen, utan också genom att sedan steka den på hög värme i ugnen innan du sänker värmen i ugnen för att låta den fortsätta att koka. Om din chuck stek inte är vansinnigt mör behöver den bara mer tid för att mörna, även 30 minuter till kan göra stor skillnad mellan en ”okej” stek och en som smälter i munnen. Detta gäller även för min Mississippi Pot Roast som görs i slow cooker.
Hur du smaksätter din grytrost i ugn
Som tillägg till min mammas stekteknik har jag fulländat kryddorna i nötköttsbuljongbadet så att den här steken dricker upp alla kryddor så att varje gaffelfull är sprängfylld av smak. Och en kryddad stek innebär en utomordentligt kryddad sås som tigger om att övergjuta din redan berusande stek, enkla slow cooker potatis och morötter.
Vi kryddar vår grytstek genom att tillsätta 6 hela skalade vitlöksklyftor i sprickorna i steken (vanligtvis där det finns en fettfog). På så sätt kokar smaken av rostad vitlök bokstavligen in direkt i köttsteken. Därefter vispar vi ihop nötköttsbuljong, Worcestershiresås, torr hackad lök, nötköttsbuljongpulver, lökpulver, vitlökspulver, salt, peppar och ett lagerblad. Kryddorna är praktiskt taget mitt eget recept på en Lipton Onion Soup Packet men anpassat för att inte överdriva vår chuck roast i ugnen.
Hur länge tillagar man en grytstek i ugnen?
När vi har stekt vår stek, täcker vi den tätt med folie och steker den i 30 minuter vid 425 grader F för att försegla saften. Därefter vänder vi steken, täcker den på nytt med folie och skruvar ner ugnen till 300 grader F och fortsätter att steka i ytterligare 4-5 timmar vid 300 grader F. Den exakta stektiden kommer att skilja sig från gång till gång eftersom varje stek är annorlunda. Du vet att din stek är klar när den är mör. Om den inte lätt går att dra loss med en gaffel, fortsätt då att grädda tills den är galet mör. Som jag nämnde tidigare kan till och med 30 minuter göra skillnad mellan en tuff stek, en okej stek och en fallande mjuk stek. Så ha tålamod och stek på!
Från mammas kök, till mitt, till ditt, är jag säker på att denna Crazy Tender Pot Roast kommer att bli en familjefavorit i generationer framöver!
Bästa grytstek, morötter och sås
Ingredienser
Rost
- 3-5 pounds chuck roast trimmed of excess fat
- 3 matskedar olivolja
- 6 vitlöksklyftor, skalade
- 3 koppar nötköttsbuljong
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 3 matskedar torr hackad lök
- 2 matskedar nötköttsbuljongpulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 1 lagerblad
Gravy
- 2 koppar nötköttsbuljong eller mindre beroende på hur mycket buljong/saft som återstår. efter stekning
- 1/4 kopp mjöl
Instruktioner
-
Värma ugnen till 425 grader F.
-
Hetta upp olivolja på hög värme i en stor gjutjärnspanna eller stekpanna med tung botten. Använd en tång och stek köttet på alla sidor tills det är lätt brynt och överför det till en grund stekpanna.* Lägg hela vitlöksklyftor i sprickorna på steken (vanligtvis där det finns en fettfog). Lägg önskad mängd morötter runt steken.
-
I en medelstor skål vispar du ihop alla resterande ingredienser för steken och häller dem över steken och morötterna.
-
Täck över ordentligt med folie och stek i 30 minuter vid 425 grader F.
-
Vänd steken, täck den på nytt med folie och VÄLJ UREN TILL 300 grader F. Fortsätt steka i ytterligare 4-5 timmar i 300 grader F. Steken är klar när den är mör.
-
Ta bort steken och morötterna från ugnen och lägg dem på ett serveringsfat och låt steken ligga 30 minuter innan den skärs upp så att saften kan absorberas igen.
-
Gravyr: Ta bort överflödig saft/buljong från stekpannan och sila bort fettet. Tillsätt köttbuljong på burk till saften/buljongen så att det blir 2 koppar. Ställ åt sidan.
-
Häll 4 matskedar fett/dryck i kastrullen (från stekpannan eller från buljongen/juicen) ELLER smält 4 matskedar smör i en liten kastrull på medelvärme. Strö i ¼ kopp mjöl och vispa för att skapa en roux. Koka på medelvärme under vispning tills den är lätt brynt, ca 1-2 minuter. Rör långsamt i 2 koppar saft/buljong och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Tillsätt ytterligare buljong om det behövs för att tunna ut. Smaka av med ytterligare salt och peppar (även om den förmodligen inte behöver det!)
Notiser
Vill du göra det här receptet?
Missa aldrig ett sug
Har du gjort det här receptet?
Tagga @CarlsbadCravings och använd #CarlsbadCravngs
Lämna en recension, jag älskar alltid att höra från dig!
Carlsbad Cravings© Original
Missa aldrig en CARLSBAD CRAVINGS-kreation:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
Kräv mer recept här
Du kanske också gillar:
Slow Cooker French Dip Sandwiches
Slow Cooker Secret Ingredient Mashed Potatoes
One Pot Lasagna Soup
15 Minuter Balsamic Brown Butter Roasted Asparagus
Slow Cooker Best BBQ Pulled Pork
Parmesan Meatball Orzo in Mozzarella Basil Cream Sauce (Lightened Up!)
