Den bekvämaste citrusfrukten för snacks smakar mycket bättre när du köper dem under säsongen och när de har haft mer tid på sig att mogna på trädet.

Hoppa till:

• Sorter
• När är mandariner i säsong?
• Hur man plockar
• Hur man förvarar
• Bör jag köpa ekologiskt?
• Recept

Sorter

Klementiner, mandariner, satsumas, tangelos och halos är alla olika typer av mandariner. Medan ”mandarin” ursprungligen hänvisade till en specifik sort, används det nu utbytbart med termen ”mandarin”. Halos är ett märke av mandariner som består av två olika sorter.

De olika typerna är extremt lika i smaken och delar flera andra egenskaper:

• Skalet är lätt att ta bort
• Segmenten separeras lätt
• Sötare och mindre sura än apelsiner

De sötaste och mest välsmakande mandarinerna har mindre att göra med sorten och mer att göra med hur länge de fick mogna på trädet. Med det sagt finns det några saker som skiljer dem åt:

• Klementiner är en korsning mellan mandariner och apelsiner, men sötare och mer smakrika. Halos brand (tidigare Cuties) säljer Clementines och W. Murcott mandariner, beroende på månad (Clementines mognar först, följt av min Murcott några månader senare). De är så lika att de kan bytas ut.
• Satsuma är mycket mindre hållbara än andra mandariner, vilket gör dem svårare att frakta och därmed svårare att hitta. De är dock den vanligaste mandarinen som används till de konserverade mandariner du köper i mataffären.
• Kishu-mandariner är ungefär lika stora som en valnöt, och bortsett från storleken liknar de andra mandariner.
• Tangelos är en korsning mellan en mandarin och pomelo eller grapefrukt. På grund av detta är de tjärigare och lite mindre lätta att skala. Minneola och Page är de vanligaste sorterna, där Minneola är något syrligare.

Var är mandariner i säsong?

Mandariner är i säsong under de svalare månaderna, från ungefär november till april. Färska Satsuma kan dyka upp i oktober om de odlas nära dig, men de skickas inte ofta långa sträckor på grund av sin skörhet.

Likt andra citrusfrukter blir mandariner inte sötare efter att de plockats, så det är bäst om du kan hitta några från en bondemarknad som du har kunnat smaktesta.

Se vad mer som är i säsong samtidigt: Januari, februari, mars, april, november och december.

Hur man plockar

Clementiner, satsumas och alla typer av mandariner är svåra att avgöra om de är mogna. Och när det gäller Halos, som säljs i paket i påsar, kan du ändå inte plocka dem individuellt. Det finns några tips som kan hjälpa dig att hitta de goda:

• Leta efter något löst skal. Om huden är för lös är det ett tecken på att den har förlorat vattenvikt och torkat ut (tänk på kläder som sitter bra… inte för tajta, men inte så baggy att det ser ut som om du har gått ner massor av vikt).
• Punkten där stjälken satt ska vara mjuk och vit. Om den är brun är den troligen plockad för ett tag sedan och är inte längre särskilt fräsch.
• Den ska vara mycket väldoftande. Om den inte är det har den antingen plockats för tidigt från trädet eller lagrats för länge och håller på att torka ut.

Hur man förvarar

De kan stå på bänken i några dagar eller ligga lösa i kylskåpet i flera veckor.

Bör jag köpa ekologiskt?

Om du har råd med det, ja! Hälsorisken med de bekämpningsmedel som finns i (och på) konventionellt odlade mandariner är hög. Baserat på information publicerad av Consumer Reports innebär det att du skulle behöva 1-5 portioner per dag för att överskrida den säkerhetsnivå som fastställts av EPA.

Den data som EPA samlat in tittar på giftigheten och mängden av varje bekämpningsmedel som finns i de ätbara delarna av frukten (exklusive skal). Alla detaljer finns på Consumer Reports webbplats. Kolla in den här artikeln ”Ska jag köpa ekologiskt?”. Jag tittar på de kända hälsoriskerna, men försöker också vara realistisk och sätta det hela i perspektiv.

Recept

I varje recept nedan används endast ingredienser som är i säsong samtidigt som mandariner, eller ingredienser som har säsong året runt. Eftersom deras säsong överlappar med början eller slutet av andra frukter och grönsaker är recepten grupperade i tidig säsong, sen säsong eller närhelst de finns tillgängliga.

…Närhelst de är i säsong

Klementin kanelbullar – recept från Superman Cooks

Klementinmargaritas med chilisalt – recept från Yes to Yolks

Shaverad blomkålssallad med klementiner och granatäpple – recept från Brooklyn Supper

Granatäpplen har säsong från september till december, så du kan göra den här så fort klementinsäsongen börjar.