Nyfiken på skillnaden mellan matcha grönt tepulver och grönt te? Även om dessa två drycker har flera gemensamma drag – till exempel att de båda kommer från växten Camellia sinensis – är de faktiskt två olika drycker.

Matcha och grönt te har olika smakprofiler, odlings- och beredningsmetoder och till och med hälsofördelar. Många tedrickare tycker om både grönt te och matcha-te, medan andra har en preferens mellan de två. Upptäck skillnaderna mellan matcha-pulver och grönt te, och lär dig vilket som bäst kan passa dina behov.

Smak av matcha-te jämfört med grönt te

Både grönt te och matcha-pulver kan beskrivas som att de har en gräsig, jordig eller vegetabilisk smak. Likheterna tar dock slut där.

Grönt te är lätt, delikat och friskt. Beroende på hur det har bearbetats och vilka örter eller botaniska produkter som har tillsatts kan grönt te smaka blommigt, fruktigt eller nötigt. Det kan ha inslag av honung, jasmin, persika, citrus, ingefära eller andra aromer.

Matcha tenderar att ha en rikare, mer intensiv smak. Det blandas ofta med mjölk och sötningsmedel för att skapa matcha latte, så många tedrickare förknippar matcha med en skummig, sammetslen konsistens och söt smak.

Historia om matcha te jämfört med grönt te

Grönt te och matcha-pulver har liknande ursprungshistorier. Båda teerna odlas från växten Camellia sinensis, som kan spåras nästan 5 000 år tillbaka till det gamla Kina när den upptäcktes av kejsar Shen Nung.

I hundratals år betraktades grönt te som en dyrbar medicin som endast var tillgänglig för de mest elitära medlemmarna i samhället. Runt 800 e.Kr. under Tangdynastin publicerade en kines vid namn Lu Yu en bok med titeln The Classic of Tea. Detta var den första publikationen som dokumenterade konsten och kulturen kring grönt te i Kina.

Under Songdynastin började buddhistiska munkar krossa gröna teblad till ett grovt pulver och blanda det med varmt vatten i en skål. Zenmunken Eisai tog med sig denna metod till Japan, där den senare antogs av samurajkrigare. Deras te-traditioner före slaget utvecklades så småningom till det som nu är känt som den traditionella japanska teceremonin.

Matcha- och grönt te odlas på olika sätt

Matcha- och grönt te kommer visserligen från samma växt, men de odlas och bearbetas på olika sätt. Upp till 80 % av världens gröna te kommer från Kina, medan det mesta av matcha odlas i Japan.

I allmänhet odlas grönt te i solen och matcha odlas i skuggan under de sista veckorna före skörden. Skuggan ökar klorofyllnivåerna i tebladen och gör dem mörkare.

Grönt te kan bearbetas med antingen hantverksmässiga metoder (soltorkning, korgeldning eller panneldning) eller moderna metoder (ugnstorkning, tumling eller ångning). Detta gör att eventuella bittra komponenter avlägsnas och teets naturliga aromer bevaras.

Matcha-gröna teblad avskalas och avveineras och ångas sedan strax efter skörden för att stoppa oxidationen. Detta ger matcha sin lysande smaragdfärg. Slutligen stenmals bladen till ett fint, ljusgrönt pulver.

Förberedelse av matcha te jämfört med grönt te

Matcha grönt te framställs genom att blanda ungefär en tesked matcha-pulver med varmt vatten. Traditionellt används en bambuvisk för att ta bort eventuella klumpar och blanda blandningen till en jämn konsistens. Du kan också använda en elektrisk skummare för att vispa matcha. För att göra en matcha green tea latte, tillsätt helt enkelt ångad mjölk och det sötningsmedel du föredrar.

Komparativt sett är det ganska enkelt att brygga grönt te. Fyll en vattenkokare med färskt, kallt, filtrerat vatten och värm det till strax före kokpunkten. Häll det heta vattnet över tepåsen eller tebladen och låt det dra i enlighet med förpackningens anvisningar – vanligtvis cirka en till tre minuter. Ta bort tepåsen eller diffusorn och njut slurk för slurk.

Hälsofördelar med Matcha-te jämfört med grönt te

Camellia sinensis-plantan är känd för sina otaliga hälsofördelar*, så Matcha-te och grönt te har många likheter i detta avseende. På grund av deras unika odlings-, bearbetnings- och beredningsmetoder har de två teerna dock lite olika hälsofördelar.

Båda typerna av te innehåller antioxidanter, polyfenoler och en unik aminosyra som kallas L-teanin. Matcha-pulver och grönt te har använts i traditionell läkekonst i tusentals år, och i dag används de ofta under utrensningar och avgiftningar.

När grönt te förbereds drar man bladen i varmt vatten för att låta essensen i teet absorberas av vätskan. När bladen avlägsnas från vattnet avlägsnas också en del av näringsämnena. Med matcha intas de malda tebladen helt och hållet. Detta innebär att alla näringsämnen – och koffeininnehållet – konsumeras.

Det gröna teet matcha kan dessutom innehålla tre till tio gånger så mycket antioxidanter som vanligt grönt te. Det är också fyllt med katekin eller EGCg, en av de mest kraftfulla typerna av antioxidanter. Detta beror till stor del på de skuggodlade odlings- och bearbetningsmetoderna.

Grönt te innehåller ungefär hälften av koffeinhalten i svart te och en fjärdedel av koffeinhalten i kaffe. Matcha grönt te innehåller något mer koffein – ungefär halva mängden per kopp jämfört med kaffe.

Matcha-pulver och grönt te har mycket gemensamt, men på grund av skillnader i odling, bearbetning och beredning erbjuder varje sort sin egen unika smakprofil och hälsofördelar. Vi rekommenderar att du provar båda typerna av te för att lära dig dina preferenser.

*Dessa uttalanden har inte utvärderats av Food and Drug Administration. Denna produkt är inte avsedd att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga sjukdomar.