Jag älskar att göra stora tårtor, men ibland vill jag bara göra något litet sött. Det är där det här receptet på mini chokladkaka kommer in i bilden.

Jag älskar det eftersom det låter dig få din bakningsfix och låter dig ha lite kul med dekorationen.

Det här receptet ger 2 bedårande mini chokladkakor och skulle vara perfekt för en dejtkväll hemma.

Tårtdegen är baserad på mitt recept på chokladkärnmjölkskaka, men har några modifieringar som gör att du kan göra den för hand!

Jag ville att det här receptet skulle vara easy peasy, så att du enkelt kan piffa upp det när du vill göra något speciellt till efterrätt.

Hur mycket smet gör det här receptet på mini chokladtårta?

En sats av det här receptet på mini chokladtårta ger ett 6-tums tårtlager.

Efter att ha gräddat och svalnat mitt lilla 6-tums tårtlager skar jag fyra 2 1/2-tumsrundor av det med hjälp av cirkelskärare. Varje liten tårta blir 2 tårtlager.

Detta recept kan också användas för att göra cupcakes! En sats ger tillräckligt med smet för att göra 4-6 cupcakes.

Om du går cupcakes-vägen, grädda dem i en förvärmd 350 grader Fahrenheit-ugn i 17-19 minuter.

Dekorering av den här mini-chokladkakan

Jag utmanade mig själv att dekorera den här mini-chokladkakan utan ett snurrande tårtställ! Jag ville se vilka stilar och dekorationer som går att göra om man inte har massor av bakverktygen till hands.

Den enklaste stilen var en strukturerad look med en liten offsetspatel eller baksidan av en sked.

Om du är ute efter en mer klassisk look kan du använda ett snurrande tårtställ för att jämna till med en bänkskrapa och lägga till några smörkrämssvirvlar som jag gjorde!

Jag smälte också lite mörk choklad och lade till några droppar runt min tårta efter att jag hade kylt den.

Mini chokladkaka ingrediensbyten/varianter

Som jag älskar att göra denna mini chokladkaka enligt receptet nedan, vet jag att du kanske inte har alla ingredienser till hands. Eller om du har matallergier eller restriktioner, så har jag täckt dig.

Nedan följer några byten och ersättningar som du kan göra:

• Allmängods mjöl – Det här receptet fungerar bäst med allmängods mjöl, men du kan använda glutenfritt mjöl eller kakmjöl om det behövs.
• Granulerat socker – Jag rekommenderar inte att du minskar mängden socker eller byter typ av socker, eftersom det kommer att förändra kakans konsistens.
• Osötad kakaopulver – Jag föredrar att använda vanlig bakkakakao, men du kan också använda holländskt processat eller svart kakaopulver.
• Saltat smör – Om du bara har osaltat smör till hands kan du använda det i stället för det saltade smöret och tillsätta 1/4 tsk salt. Du kan också använda veganskt smör i stället!
• Äggvita – Om du är äggallergiker kan du använda ett linfröägg eller 2 matskedar äggvita från en kartong.
• Kärnmjölk – Du kan också använda fullfettyoghurt, gräddfil, helmjölk eller en alternativ yoghurt eller mjölk (mandel, soja, havre) om du är mjölkfri.

Makning av en glutenfri mini chokladkaka

Du kan byta ut din favorit glutenfria mjölblandning kopp för kopp i det här receptet på mini chokladkaka!

Personligen föredrar jag King Arthurs glutenfria mjölblandning, och tycker att 1 kopp GF-mjöl väger ungefär 120 gram.

Förutom att byta ut mjölet finns det ytterligare två steg du måste ta när du gör den här minitårtan glutenfri.

Glutenfritt baktips nr 1: Blanda för mycket i smeten

Det första steget är att kraftigt vispa din smet i några minuter när den är gjord. Detta hjälper till att ge ditt tårtlager struktur.

Jag vet att detta går emot allt du någonsin hört om bakning, men överblandning av din smet är nyckeln när du gör något glutenfritt. Det hjälper kakan att stiga bättre när den bakas och ger den en mjukare krumma.

Glutenfritt baktips #2: Låt din smet vila

Det andra steget som jag rekommenderar är att låta din smet vila i cirka 30 minuter innan du bakar ditt tårtlager.

Glutenfria mjölblandningar kan ha svårt att absorbera fukt och fett. Att låta smeten vila innan den bakas ger mjölet mer tid att absorbera allt det goda. Detta hjälper till att göra smeten tjockare och förhindrar att ditt tårtlager får en grynig konsistens.

Tips för att göra den bästa mini chokladtårtan:

• Kyl dina små tårtrundor i frysen i cirka 10 minuter innan du sätter ihop tårtan för att göra det lättare att stapla och frosta.
• Använd ett träspett för att hjälpa till att hålla tårtlagren på plats när du frostar dem.
• Blanda din tårtdeg precis tills ingredienserna är införlivade. Detta säkerställer att din tårta blir mjuk och fluffig (om du inte gör en GF-version!)
• Se till att mäta mjölet ordentligt (skeda i koppmåttet och jämna sedan ut) eller använd en köksvåg för att mäta de torra ingredienserna
• Använd en tandad kniv för att jämna ut tårtskiktet när det har svalnat helt och hållet för att göra det lättare att sätta ihop och frosta tårtan

Hantering av den här mini chokladtårtan i förväg och förvaringstips:

• Gör ditt tårtlager i förväg och frys in det. Detta bryter upp processen och gör att du kan ha roligare när det är dags att dekorera tårtan.
• Gör din frosting i förväg också eller spara överbliven frosting! Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en månad eller i frysen i upp till 3 månader. Se till att röra om ordentligt när den tinat för att få konsistensen fin och jämn igen.
• En glaserad minitårta kan hålla sig i kylskåpet i upp till en vecka eller i frysen i upp till en månad. Smörkrämmen låser in all fukt och håller kakan fräsch och god!
• Om du skär i kakan och har rester, använd resterande glasyr för att täcka den skurna delen för att hålla den fuktig och förvara den i kylskåpet i upp till en vecka.

Låt mig veta vad du tycker!

Om du provar mitt recept på min chokladkaka, så vill jag gärna höra vad du tycker om det! Lämna ett betyg och låt mig veta dina tankar genom att dela en kommentar 🙂

Tagga mig också @chelsweets och använd #chelsweets på sociala medier så att jag kan se dina fantastiska skapelser!

Andra recept du kanske gillar: