Mjölkchokladkakor

Mjölkchokladkakor med smörig mjölkchoklad och mjölkchokladtoppade karamellbitar. Du kommer att bli förälskad i de här kakorna med brynt smör och mjölkchokladbitar med karamell.

Jag kan inte ens börja räkna hur många olika typer av kakor som mina barn har provat. De är mina ultimata försökskaniner och jag har lärt dem att vara brutalt ärliga smaktestare. När min äldsta son Mason provade de här kakorna förklarade han dessa Browned Butter Chocolate Toffee Cookies som sin nya favoritkaka. Jag anser att det är en stor sak eftersom jag i princip gör kakor nästan varje dag.

En av mina go-to kakor har varit mina MJ’s Top Secret Chocolate Chip Cookies. Det har varit en av mina signaturkakor sedan 2003. Det är ett recept på chokladkakor med brunt smör som görs i en kastrull, ingen mixer behövs. Eftersom dessa har varit en sådan succé i över 16 år ville jag använda samma recept och lägga till mjölkchokladbitarna till karamell och göra dem ännu bättre. Receptet för Milk Chocolate Toffee Cookie Recipe var fött!

Dessa Brown Butter Toffee Cookies börjar med att smöret bryns lätt och sedan tillsätts brunt socker och socker och blandas tills det är helt slätt och allt socker har lösts upp. Istället för att grädda smöret och sockret tillsammans låter den här metoden det varma smöret lösa upp sockret. Nyckeln är att ta sig tid att verkligen blanda in smöret och sockret tillsammans. Det brukar ta mig flera minuter att röra om med en träsked för att få det helt slätt.

Då förhållandet mellan smör och mjöl är högt kommer dessa att bli en tunnare chokladchip toffee cookie. Dessa är så smöriga med inslag av toner av brunt smör toffee och krämig mjölkchoklad. Smaken i de här kakorna är helt fantastisk!

Jag älskar att använda en blandning av Guittard mixchokladchips och Heath Bar Milk Chocolate Toffee Bits. Du kan till och med hacka en Heath Bar för att strö över kakorna efter att du rullat dem till bollar.

Den här kakdegen kan kylas eftersom kylning av matlagningsdegen alltid rekommenderas för att maximera smaken. Jag föreslår dock att man rullar degen till bollar först och sedan kyler den. Annars kan den här degen bli lite smulig om den inte först får rumstemperatur innan den rullas.

Hur man gör de bästa Milk Chocolate Toffee Cookies:

1. Se till att smöret är helt smält. Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Det måste vara smält men låt det inte koka, annars börjar vätskan avdunsta. Det är viktigt att smöret blir varmt och smält innan man tillsätter sockret så att det kan lösa upp sig helt.
2. Ta bort från värmen och tillsätt sockret medan smöret är varmt och rör om i minst 2-3 minuter tills det ser glansigt och slätt ut. Detta är ett viktigt steg för att se till att sockret är inkorporerat och helt slätt.
3. Låt smör-sockerblandningen svalna i minst 5-7 minuter i kylskåpet innan du tillsätter ägget och äggulan, annars får du kokta ägg! No bueno. Låt den inte kyla för länge, annars får du ett hårt sockerblock. Om du glömmer den i kylskåpet är det bara att sätta den över lite värme och låta den smälta igen.
4. Se till att degen är tillräckligt kall (genom att placera ett rent finger i degen för att kontrollera temperaturen) innan du tillsätter chokladen, annars får du brownies.
5. Rulla kakdegen till bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Jag föreslår att du endast använder ljusa bakplåtspapper. Detta kommer att möjliggöra en jämn bakning och se till att botten på kakorna inte blir för bruna.

Mina favoritverktyg för bakning:

Ljusfärgade bakplåtspapper
Träskedar
Måttkoppar i rostfritt stål
Måttskedar i rostfritt stål
Parkmentpapper för bakning. Pappersark

5 från 5 röster

Mjölkchokladkakor med karamell

Förberedelsetid

15 minuter

Gryddningstid

10 minuter

Total tid

25 minuter