Hur man tillagar mjuka kokta ägg som har krämig och rinnande äggula. Tillsätt detta till din måltid som till exempel ramen eller snabbnudlar för att göra din mat till en annan nivå.

Kokta ägg har två typer, mjuka och hårdkokta ägg. Att laga hårdkokta ägg är ganska enkelt och man kan knappast göra misstag, förutom att överkoka det (du vet de blå kanterna som vi hittar i hårdkokta äggulor). Men för tillagning av mjuka kokta ägg finns det några tekniker du måste göra för att få en rinnande äggula med fast äggvita.

De flesta indonesier använder hårdkokta ägg för indonesiska rätter. Det finns bara några få indonesiska recept som kräver det mjuka.

Ovanligtvis använder vi pastöriserade ägg för att göra det här receptet säkert. Salmonella i gulan från mjukkokta ägg kommer inte att dödas eftersom temperaturen inte är tillräckligt hög. Vi hittar faktiskt inte pastöriserade ägg på vår traditionella marknad. För att laga det på ett säkert sätt brukar vi köpa pastöriserade ägg i stora snabbköp.

Du kan välja att uppnå din önskade äggula. Till exempel:

1. Kokta äggen i 6 minuter för rinnande äggula, eller
2. Kokta äggen i 6,5 minuter för rinnande men med fast kant äggula.

Även om det finns en viss risk med det här receptet, så vet vi hur läckra mjukkokta ägg är. Men självklart är det hårda också gott, men du hittar inte den rinnande och krämiga konsistens som du vanligtvis hittar i mjuka kokta ägg.