”Alla oljor är fetter och har en viss sammansättning av mättade fetter, fleromättade fetter och enkelomättade fetter. Så även om en matsked av vilken olja som helst ger cirka 120 kalorier är kvaliteten på dessa kalorier inte lika”, säger Kary Woodruff, registrerad dietist vid Salt Lake Intermountain LiVe Well Center.

”Vissa typer av fetter kan till exempel öka vår risk för hjärtsjukdomar, medan andra kan ge en skyddande fördel”, säger Woodruff.

Mättade fetter finns i smör kokosolja och hydrerade oljor. Fettet kan öka ditt LDL-kolesterol i blodet. Omättade fetter, som olivolja har, kan hjälpa till med HDL-nivåerna, det ”goda kolesterolet”.

”Extra jungfruolivolja är en utmärkt källa till enkelomättade fettsyror och har visat sig bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar”, sade Woodruff.

Olivolja bidrar också till att ge antioxidanter som kan skydda de röda blodkropparna från skador – annars kan dessa skador leda till hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke.

RELATERAT:

Är det säkert att steka med olivolja?

Olivolja är begränsad när det gäller vad du kan göra med den vid matlagning. Olivolja är inte det bästa alternativet när man steker mat eftersom den har en lägre rökpunkt. Att värma upp oljan tillräckligt högt för att steka skapar en överhettning och överdriven rökrisk.

”Extra jungfruolivolja kan inte upphettas till höga temperaturer som rapsolja, så den rekommenderas för salladsdressingar, droppning på rostade grönsaker och andra tillagningsmetoder med lägre värme.”

Och att steka mat i olivolja betyder inte heller att den är hälsosammare än de andra alternativen. Att begränsa stekt mat i stället för sallader och rostade grönsaker är alltid ett säkert kort.

Hälsosamma recept

Olivolja kan användas för att doppa brödrecept, droppa över bruschetta, rosta grönsaker som tomater och sparris och en mängd andra läckra alternativ.

Ett sätt att få en mer hjärtvänlig kost är att införliva delar av medelhavsdieten. Detta inkluderar fisk, som hjälper till att få omega-3-fettsyror, samt frukt och grönsaker. Pastarätter kan också dra nytta av lite olivolja.

RELATERAT: Hur medelhavsdieten kan minska risken för hjärtsjukdomar

För att hedra hjärtmånaden samarbetar We Olive & Wine Bar på Salt Lake Citys Trolley Square med Intermountain Foundation. Under februari kommer We Olive att ge en del av intäkterna för varje flaska och mat som säljs till Intermountain Foundation för Intermountain’s forskningsprogram för hjärt- och kärlforskning. Mer information finns på We Olives Facebook-sida.