Som barn hatade jag grönsaker, inklusive paprika, selleri, lök osv. Listan skulle kunna fortsätta och fortsätta. Det förändrades sömlöst över en natt när jag fyllde 20 år. Jag började plötsligt gilla livsmedel som jag tidigare hatade. Jag har aldrig riktigt förstått orsaken till min förändring av matpreferenser, jag trodde att det bara var en del av att ”växa upp”. Nu äter jag rå selleri som ett mellanmål och använder paprika dagligen i matlagningen.

Om det här receptet

På stekt grön chilipeppar är en vanlig maträtt i Kina. Kan hittas på familjemiddagarnas bord och på alla slags restaurangers menyer. Den är mycket lik den grillade paprikarätten, förutom skillnaderna i tillagningsmetod och kryddsås. Det här receptet är mycket budgetvänligt och lätt att göra!

vilken sorts paprika

Det finns så många olika sorters paprika världen över, de finns i ett brett utbud av färger, smak, form och storlek. För det här receptet är grön paprika med mjukt skal och mild med en antydan till sötma idealisk. Ovan är en bild på grön paprika som jag köpte i min lokala livsmedelsbutik.

Och även om det här receptet verkar enkelt så kräver det lite tålamod och finess. Under tillagningen får du inte röra om eller flytta på paprikorna. Tryck istället lätt ner paprikorna med spateln då och då. Detta ökar kontaktytan mellan paprikorna och stekpannan och hjälper till att bilda ett fint blåsigt skinn för varje paprika.

Notera: Eftersom vi kommer att värma oljan tills den skimrar (skimrande olja är varm men ännu inte rökande) innan vi lägger i paprikorna, är det viktigt att torka dem ordentligt med en pappershandduk först.

Nu ska vi prata om kryddorna. Vanligtvis är såsen en blandning av hackad vitlök, sojasås, risvinäger, socker och vatten. Jag gillar att vispa dem i en liten skål först för att spara tid senare under tillagningen.

Den här panerade gröna chilipepparn är en fantastisk förrätt eller ett grönt tillbehör som kan göras på nolltid. Om du gillar det här receptet, lämna ett betyg och dela det med dina vänner!