Bör du använda ett metallfilter eller ett pappersfilter när du brygger kaffe?
Samtidigt som svaret beror på personliga preferenser finns det några viktiga saker att notera om skillnaderna mellan pappers- och metallfilter.
Lär dig hur olika filter kan förändra utseendet, smaken och kostnaden för din morgonkopp.
Smak & utseende
För vissa kan skillnaden i smak vara ganska subtil, men den visuella skillnaden är mer uppenbar.
Metallfilter
Metallfilter som kan återanvändas är helt enkelt inte tillräckligt fina för att fånga upp allt som hälls i dem, vilket innebär att de släpper igenom viktiga beståndsdelar genom filtret och ner i koppen, till exempel oljor och mikrofiner.
Koffein har också anklagats för att höja kolesterolet. Specifikt sägs det höja LDL, ”den skadliga typen av kolesterol”, säger Merritt McKinney från NBC News. Det är dock oljorna som smyger sig igenom metallfilter som verkligen bär skulden. Dessa oljor bär på massor av smak som kan förändra smaken i koppen, men de oxiderar också ganska lätt, vilket innebär att smaken kan förändras avsevärt under tiden man dricker den.
Mikrofiner är små kaffekorn som är tillräckligt små för att glida igenom hålen i filtret, vilket ger koppen ett mörkare, mer grumligt utseende. De gör också smaken i koppen rikare och fetare, som kaffe som bryggs i en fransk press, och lägger sig i botten av koppen och lämnar lite sediment (också som franskpresskaffe).
Pappersfilter
Pappersfilter är mycket finare, vilket innebär att de fångar upp mikrofinerna och fångar vanligtvis upp de flesta oljorna. Resultatet blir en mycket ljusare kopp, både vad gäller utseende och smak. Kaffe som bryggs genom ett pappersfilter kan ofta beskrivas som mer sött och fruktigt, och det är i allmänhet mer genomskinligt än metallfiltrerat kaffe.
Rengöring
När det gäller rengöring är pappersfilter den enklaste lösningen, hands down.
Metallfilter
Metallfilter är kladdiga när det gäller rengöring. Först måste du ta bort filtret från bryggaren och dumpa grynen i avfallskärlet. Du vill få ut så mycket kaffesump som möjligt ur filtret innan du sköljer, eftersom du inte vill tvätta ner en massa kaffesump i avloppet. Kaffe kan ansamlas och täppa till avloppen med tiden.
Papperfilter
Ett fåtal utvalda sköljer faktiskt sina pappersfilter och återanvänder dem flera gånger innan de slängs. I de flesta fall är dock pappersfilter engångsanvändning och helt och hållet engångsartiklar. För att städa upp efter bryggningen är det bara att lyfta ut filtret ur bryggaren och slänga det och grynen i papperskorgen i ett enda svep.
Med en manuell bryggare som AeroPress är det bara att skruva av locket för att ta bort grynen från bryggaren och kasta filtret och den använda grynen direkt i papperskorgen.
En del människor väljer till och med att lägga sitt använda kaffe i komposten, eftersom använd kaffesump innehåller mycket näringsämnen och pappret i allmänhet är biologiskt nedbrytbart.
Kostnad
Med tiden är det en betydande skillnad i kostnad för att använda pappersfilter jämfört med metallfilter.
Metallfilter
Ett återanvändbart metallfilter kan hålla i upp till sju år eller mer och kostar mellan 5 och 60 dollar. Om till exempel ett filter av högre kvalitet som Able Brewing Kone Filter for Chemex på 60 dollar håller i sju år blir kostnaden per år 8,57 dollar. Under ett enda år kan dock de flesta metallfilter betala sig själva, vilket kompenserar för vad du skulle ha spenderat på pappersfilter och minskar ditt koldioxidavtryck.
Pappersfilter
Pappersfilter kostar vanligtvis några cent styck, mellan 0,01 och 0,10 dollar. Eftersom pappersfilter är engångsartiklar och om man antar att man brygger en kopp kaffe per dag kan de kosta mellan 18,25 och 36,50 dollar per år. Dessa siffror kan lätt fördubblas om du brygger mer än en gång om dagen.
De viktigaste resultaten
- Metallfilter kan spara pengar på lång sikt, men är lite svårare att rengöra.
- Pappersfilter kostar mer med tiden, men är praktiskt taget problemfria.
- Metallfilter ger en mer robust och visuellt mörkare kopp kaffe, som innehåller mer oljor och ibland små mängder sediment.
- Pappersfilter ger en ljusare, sötare kopp kaffe med lite eller inga sediment eller oljor, vilket bidrar till att skära bort det dåliga kolesterolet som finns i kaffe.