Kan man äta parmesanost under graviditeten utan problem? Vi klargör om det kan vara farligt för mor och barn att äta den.

När en kvinna blir gravid är hälsosam kost och livsmedelssäkerhet särskilt viktigt. Bland de vanligaste ostarna är parmesanosten den ost som det ställs flest frågor om när det gäller att avstå under graviditeten.

Ost är viktigt under graviditeten

Ost är ett av de livsmedel som du bör titta närmare på när du är gravid. Men en balanserad kost är ännu viktigare under graviditeten: Gravida kvinnor bör inte helt undvika att äta ost eftersom den innehåller viktiga proteiner, spårämnen, vitaminer och mineraler.

Dessa näringsämnen är särskilt viktiga för blivande mödrar och det ofödda barnet. Gravida kvinnor behöver dem i stora mängder för att barnet ska kunna utvecklas väl.

Gravida kvinnor bör undvika dessa ostar

• Råmjölksprodukter (ostar av obehandlad mjölk) och
• Färskost som erbjuds öppet vid disken och
• Vitmögel- och blåmögelost

På så sätt är du säker på att du inte äter ost som är förorenad med listeria eller bakterier! Detta eftersom embryot ännu inte har tillräcklig motståndskraft mot infektioner.

Mjukostar som camembert kan ätas som backcamembert, eftersom temperaturer över 70° dödar listeria.

Parmesan under graviditeten: Den långa mognadsperioden och lagringen av parmesanost (12 till 72 månader) gör att livsmedlet knappast innehåller listeria eller bakterier som är farliga för gravida kvinnor.

Parmesanostens skorpa bör dock avlägsnas generöst under graviditeten. Detta är hälsosammare för mor och barn. Parmesanost kan också ätas under amning. Om hårdosten värms upp är parmesanen särskilt ofarlig.

Vilken ost tillverkas av obehandlad mjölk?

Vissa ostar måste tillverkas av obehandlad mjölk. Med andra är det en smaksak.

Dessa ostar innehåller bland annat råmjölk:

• Parmigiano Reggiano D.O.P.
• Skivad ost Gruyère
• Sbrinz
• Emmentaler AOC
• Allgäuer Emmental PDO
• Emmental de Savoie AOP
• Cantal
• Salers
• Laguiole
• Comté
• Gruyére

Gott att veta:

Listeria under graviditet

Listeriainfektion är sällsynt hos gravida kvinnor. Överlag är listerios en sällsynt infektionssjukdom. Om en gravid kvinna blir smittad kan det dock vara dödligt för fostret. Det finns dock endast 3 fall av sjukdomen per 80 000 graviditeter. Infektionen sker huvudsakligen genom konsumtion av förorenade livsmedel av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Eller genom kontakt med djur.

Parmesanost under graviditeten är i alla fall ofarlig och tanken på ugnsost och bakad camembert får oss att vattnas i munnen… hmmmm. Nåväl, njut av det!