Vi har valt ut produkter som vi tror att du kommer att gilla och kan få provision från länkar på den här sidan. Läs om varför du kan lita på BBC Good Foods recensioner. Den här sidan uppdaterades i maj 2020.

Ice cream makers kan vara en mycket enkel apparat att använda, oavsett om du använder en förfrysningsmodell som kräver att skålen fryses först, eller en med inbyggd frys.

Att göra din egen glass innebär att du tar kontroll över vad som kommer in och vad som kommer ut, och med dessa praktiska tips och rekommendationer att använda längs vägen kommer du att älska resultatet.

Läs vidare för att hitta expertråd om hur du får ut det bästa resultatet av din maskin, plus inspiration till glassmaskinrecept. Om du vill uppgradera din maskin eller är nybörjare på glassmaskiner, se till att läsa vår recension av de bästa glassmaskinerna.

Våra produktval inkluderar fickvänliga miniglassmaskiner (Lakeland miniglassmaskin, 19,99 £), budgetstinna professionella standardmaskiner (Magimix Gelato Expert, 499 £) och mer prisvärda glassmaskiner i mellanklass (VonShef glassmaskin med kompressor, 149,99 £). Vår köpguide hjälper dig att hitta rätt maskin för dig.

Hur man använder en glassmaskin – bästa tips

Planera i förväg

Oavsett vilken typ av maskin du använder behöver du planera. En förfrysningsskål måste stå i frysen helst över natten för att se till att den är fastfryst (du kan kontrollera att den är det genom att skaka, det ska inte finnas någon vätska som skvalpar runt). Om du har plats, förvara skålen i frysen hela tiden, på så sätt är den alltid redo att användas.

Säkerställ att dina ingredienser är kalla

Även en modell med inbyggd frys, som är igång med ett enkelt knapptryck, behöver att vaniljsåsar, baskrämer och allt annat som du kommer att tillsätta är så kalla som möjligt.

Om du tillsätter varma eller till och med rumstempererade ingredienser till en glassmaskin kommer dess kärntemperatur att svalna, vilket innebär att kärlet tar längre tid – och ett längre kärl innebär en tyngre glass. I värsta fall kommer förfrysningsskålen att värmas upp för mycket och i stället för glass kommer du att få slarvig grädde.

För in vaniljsåserna, krämerna och frukterna i kylskåpet och kyla ner dem ordentligt, några timmar är bra, bäst är över natten. Kokta vaniljebottnar och grädde kan få en hjälpande hand genom att hälla dem i en skål och ställa den i en större skål fylld till en tredjedel med isvatten eller isbitar.

Förvara slutligen dessa ingredienser i kylskåpet ända fram till dess att maskinen snurrar och du är redo att hälla grädden i maskinen.

Gå till fullfett

Glass är en njutning och även om det kan vara möjligt att göra en bra fettsnål glass så är det mycket svårare. Den bästa glassen är full av smak tack vare ingrediensernas rikedom och behöver gott om fett för att kunna kärna bra, det är inte läge att snåla.

Använd helmjölk, dubbel grädde, färska ägg från frigående höns, äkta vanilj, frukter, nötter och choklad, allt som receptet kräver. När du äter glass vill du njuta av det bästa.

Var försiktig med vissa ingredienser

Var sparsam med vissa ingredienser som du tillsätter i din glass. Alkohol ger en rik bakgrundssmak – vem älskar inte lite rom och russin? – Men för mycket och glassen kommer inte att röra sig.

Socker har samma effekt, så se till att sötman tillsätts när du kokar baskrämen och att den har lösts upp helt och hållet. Även frukt, om den inte är kall eller finhackad, kommer att göra glassen mjukare än önskat.

Låt den sitta före servering

Om du inte äter din hemgjorda glass omedelbart, kommer du att förvara den i frysen. Kommersiell glass som kommer direkt från frysen är oftast mjuk och skopas lätt. Hemlagad glass blir däremot stenhård eftersom den inte har stabilisatorer eller tillsatser för att hålla den mjuk. Jämför inte din glass med köpta varianter.

Tänk istället i förväg och ta ut glassen ur frysen cirka 10-15 minuter innan du vill äta den. Låt den stå på bänkskivan i köket (inte i närheten av en värmekälla, du vill inte att den ska smälta) så blir den perfekt. När du packar in din glass i burkar till frysen är mindre bättre. För djup gör det svårt att mjuka upp den för servering – fyll i bästa fall bara baljan till hälften.

Starta alltid motorn innan du häller upp

Häll aldrig din glassbas i frysskålen utan att motorn är igång. Om du gör det kommer grädden att frysa fast på sidorna av skålen och kan eventuellt skada maskinen.

Vård för din maskin

Du har gjort fantastisk glass; nu behöver din maskin lite TLC. När din glass är gjord kan paddeln, locken och tillbehören tvättas omedelbart antingen i diskmaskin eller för hand enligt tillverkarens anvisningar.

Skålarna måste dock alltid ställas åt sidan och lämnas för att tinas upp ordentligt. Att kasta en fortfarande frusen eller extremt kall skål i varmt vatten kan skada den bortom all räddning, i värsta fall kan den spricka vilket, med förfrysta skålar, kan leda till att köldmediet läcker ut.

Använd ett bra recept

När du väl börjat göra läckra hemgjorda glassar är din enda begränsning din fantasi. En bra källa med beprövade, testade och pålitliga recept är ett bra sätt att utöka din repertoar.

Ice cream maker recept

Vaniljglass

Vaniljglass är en klassisk glass och det här receptet kommer inte att svika dig: Angela Nielsens ultimata recept på vaniljglass.

Mer bra recept på vaniljglass:Klassisk vaniljglassVegansk vaniljglass

Fruktglass

De flesta frukter fungerar bra i glass, särskilt de med uttalade smaker. Här är några av våra favoriter.

Fruktiga glassrecept:Jordgubbsglass med creme fraicheEtt jordgubbsglass med balsamicoglassHaspelsinrisglassStåsbärsglass

Nöt- och chokladglass

Sluta inte med frukt, genom att lägga till andra godbitar får du också mer smak och konsistens.

Recept på choklad, nötter och kryddad glass: Kokosnöts-, karamell- och pekannötsglass utan mjölkprodukterMaltchokladglassVegansk chokladglassMjölk, brunt socker &rågbrödsglassKanelglassPistageglassHonungskaksglass recept

För ännu mer inspiration kan du se vår samling av glassrecept.

Vad gör du i din glassmaskin? Dela med dig av dina favoritrecept nedan…