Här är ett recept på riktig italiensk pizza, och allt du behöver veta för att göra den hemma! Inkluderar en handledning i pizzadeg och en steg-för-steg-video.

Vill du göra riktig italiensk pizza hemma? I över 10 år har Alex och jag studerat konsten att göra hemlagad hantverkspizza. Vi har till och med gjort några resor till Italien för att ta med oss hemligheter från Rom och Neapel. Vill du göra den bästa hemgjorda pizzabotten och pizzasåsen? Vill du baka den precis rätt på en glödande het pizzasten? Vi visar dig hur du gör allt. Låt oss göra italiensk pizza tillsammans!

Vad är italiensk pizza?

Innan vi börjar: Vad är riktig italiensk pizza? Amerikansk leveranspizza är inte alls lik italiensk pizza. Men precis som alla populära maträtter finns det olika stilar av italiensk pizza beroende på region och metod. Till exempel:

• I Rom: Det finns en romersk pizzabagare som heter Bonci och som har gjort sig känd för att göra rektangulära pizzor med tjock skorpa och otroligt färgglada beläggningar (se vårt inlägg om Rom!).
• I Neapel: Neapel är själva pizzans födelseort, och här är pizzabotten tunn och smidig! Den täcks av syrliga tomater, ofta en enkel pizza margherita.

Här är vår definition av italiensk pizza: en pizza med enkla smaker och en smidig, tunn skorpa, som tillagas i en mycket varm ugn. (Detta är också den definition vi använder för vår napolitanska pizza.) Receptet som vi delar med oss av nedan är elegant enkelt: en perfekt skorpa, syrlig tomatsås, färsk mozzarella och en ljusgrön hemlagad basilikapesto.

Vad du behöver: verktygen för italiensk pizza

Innan du börjar göra italiensk pizza behöver du några specialverktyg. Är du med för att vinna? Då behöver du de här två verktygen för att göra riktigt bra italiensk pizza:

• Pizzasten: En pizzasten är det som gör italiensk pizzabotten krispig på utsidan och mjuk på insidan. Här är en pizzasten som vi rekommenderar, plus lite mer om de bästa pizzastolarna och skötsel av pizzastolarna.
• Pizzaskal: En pizzaskal används för att skjuta upp pizzan på den heta pizzastenen i ugnen. Prova den här pizzaskalan i aluminium eller den här pizzaskalan med transportband. Transportbandspizzaskalet är värt den extra investeringen eftersom det gör det mycket enkelt att glida ut pizzan ur ugnen.

Hur man gör italiensk pizzadeg

Det hela börjar med en bra italiensk pizzadeg. Det tog Alex och mig 10 år att skapa vårt perfekta degrecept! Vi har lärt oss några saker av några av de främsta pizzarestaurangkockarna i Amerika, som själva har studerat pizzan i Neapel. Här är några tips:

• Om du kan, använd bra mjöl (Tipo 00). Det mjöl vi använder kallas Tipo 00-mjöl, det är det som napolitanska pizzarestauranger använder. Det ger en vacker, smidig och fluffig deg. Vi köper vårt Tipo 00-mjöl på nätet. Om du inte kan hitta det, fungerar allmängods mjöl också.
• Använd rätt recept. Det här receptet Pizza Dough Master Recipe är vår perfekta metod! Vi gör den med hjälp av en stativblandare, men du kan också knåda den för hand. Eller prova vår Easy Thin Crust som gör en tunnare deg som du rullar ut.
• Titta på vår video! Degen är lättast att lära sig om genom att titta på den. Eftersom vi inte kan komma till ditt kök är det här det näst bästa! Nedan finns en video där Alex visar hur man gör och sträcker den italienska pizzadegen. Vi rekommenderar starkt att du tittar innan du provar receptet!

Video: Hur man gör italiensk pizzadeg (1:45 minuter!)

Toppa med enkel italiensk pizzasås

Denna italienska pizza använder vårt bästa pizzasåsrecept. Det är verkligen det bästa eftersom det ger stor smak med ingredienser av hög kvalitet. Ännu bättre är att det bara tar 5 minuter att göra! Det ger den mest smakrika pizzasås du någonsin har ätit, som påminner om pizza direkt från Neapel. (Det tror vi i alla fall!) Här är några tips:

• I en mixer vispar du ihop konserverade eldrostade tomater, vitlök, oregano och lite salt. Så är det! 5 minuter, max.
• Se till att använda eldrostade tomater. Eldrostade tomater börjar bli lättillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker i USA. Om du inte kan hitta dem, använd tomater av högsta kvalitet som du kan hitta.

Doppa med hemlagad pesto (eller bästa kvalitet köpt i butik)!

I det här italienska pizzareceptet har vi gått superenkelt tillväga: tomatsås, mozzarellaost och hemlagad pesto. Enkelheten i smakerna är verkligen fantastisk. Tillsätt peston efter att du bakat pizzan för att få den färskaste smaken och den ljusaste färgen. Här är några anteckningar om pestotoppningen:

• Hemlagad pesto ger den ljusaste gröna färgen. Det här pestoreceptet som vi använde är vårt recept för bästa basilikapesto. Det görs genom att vispa upp färska basilikablad, pinjenötter, parmesanost, citronsaft och olivolja i en matberedare tills de bildar en ljusgrön pasta.
• Prova en av våra varianter för en twist. Prova vår Basil Cashew Pesto, Basil Walnut Pesto eller till och med Vegan Cashew Pesto.
• Eller använd en butiksköpt pesto av högsta kvalitet. Smaken är bättre med hemlagad pesto, men numera finns det många bra köpta alternativ. Ibland kan färgen på köpta pestosåser se mer brun än grön ut. Om du vill ha den ljusa gröna färgen på fotot är hemlagad pesto bäst.

Detta italienska pizzarecept är…

Vegetariskt.

Skriv ut

Söker du fler recept på pizza?

Outöver detta italienska pizzarecept finns här några av våra favoritpizzarecept för mer inspiration:

• Bästa Margherita Pizza
• Pesto Pizza
• Svamp Pizza
• Veggie Supreme Pizza
• Bästa Taco Pizza
• Homemade Cheese Pizza
• Medelhavspizza
• Perfekt napolitansk pizza
• Frukostpizza
• Laddad mexikansk pizza
• Bästa ansjovispizza
• Den Bästa veganska pizza
• Öggpizza med pecorino
• Enkla recept på calzone
• KitchenAid-pizzadegrecept
• Idéer för pizzatopping

Prenumerera på gratis recept varje vecka & mer!

Om författarna