Här ska vi visa dig hur du gör en stek med fallande delning. Den blir fuktig, smakrik och kommer att smälta i munnen. Låter som ett fantastiskt middagsrecept!
Välkommen till en mycket manlig Man Monday. Varför är den så manlig? Därför att du ÄNTLIGEN kommer att lära dig hur man gör en pull-apart stek. I åratal har jag gjort stekar… Så här brukar det gå till…
Sarah: Det här är en riktigt bra stek Zach, bra smak.
-15 minuter senare-
Sarah (tuggar fortfarande på samma bit av steken):
Zach: Jag är glad att du gillade den första tuggan, för resten av steken är kall… vem försöker vi lura? Den här steken suger.
Sarah: Nej, nej, nej, nej! Steken är väldigt god.
Zach: Det är ditt sätt att säga att smaken är god men att mörheten är obefintlig.
Sarah: … Hur var din dag idag? *Kollar bort fåfängt*
Ja, mina vänner, jag är här för att berätta för er att jag har låst upp nyckeln till en utsökt pull-apart stek! Hör och häpna, hör och häpna! Lyssna och anteckna!
Så, steg 1 – det viktigaste steget. Välj en bra stek. De bästa stekarna kommer att ha en bra marmorering i dem, som en chuck stek. Chuck roasts är måttliga i pris för god kvalitet – det är vad jag använder! *Varning* Om du använder en annan stek, avviker du från min ”pull-apart-garanti”. Andra bra val för stekar skulle vara balltip och eye of round roasts. Båda dessa är dock hårdare och kräver längre stektid. Personligen (och jag kanske får kritik för att jag säger detta, men jag står fast vid mitt resonemang) använder jag INTE rib eye eller tenderloin för slowcooker. Det är som att sätta en fet diamant på en ring av plast… Bara slöseri.
Steg 2 – Mycket tålamod. Tålamod. Kanske är det därför som de flesta människor har svårt att göra möra stekar… de är inte villiga att låta den långsamkoka längre än 2 timmar. Om du långkokar en stek i två timmar och sedan får ett raseriutbrott när den inte är mör kommer jag att ta ditt Man Card från dig och bränna det.
Så är det. Två viktiga steg för att få till en GOD stek med avskiljbar stekyta. Välj en bra stek med en rejäl hög tålamod. Du följer de steg som beskrivs i det här inlägget och jag lovar dig en utsökt pull-apart stek. Om du följer receptet nedan… kommer det också att smaka MYCKET gott. Lovar.
Skriv ut
Så här gör du en fall-apart stek
Ingredienser
- 2lbsChuck roast cut into quarters (at minimum)
- 3tablespoonsflour
- 1tablespoonsalt
- 1teaspoonpeppar
- 2tablespoonsolive oil
- 1medelstor lök i skivor
- 1klöver vitlök hackad
- 1 matsked brunt socker
- 2 koppar nötköttsbuljong
- 2bay leaves
Instruktioner
-
Växla ihop mjöl, salt och peppar. Applicera mjölblandningen på alla sidor av varje bit av steken och ställ den åt sidan.
-
Häll olivoljan varm i en stor stekpanna (bränn inte ner huset). Använd en tång och bränn varje sida av varje bit av steken i den heta oljan.
-
Placera den skivade löken, vitlöken, det bruna sockret, lagerbladet och nötköttsbuljongen i slow cookern. Rör om tills sockret är upplöst. Sätt värmen på låg temperatur.
-
När stekningen är klar lägger du dina rostbitar i slow cookern, ovanpå lökslätten. Sätt på locket och låt den långkokas i minst 8 timmar. Smaka av med salt.
Det var allt mina vänner! Gör så här och imponera på dem du underhåller, oavsett om det är familj eller vänner. Snart kommer de att fråga DIG hur man är fantastisk.
-Zach
Facebook | Pinterest | Twitter | Instagram | Kontakt
