Senap är en av de äldsta och mest använda kryddorna, vilket är anledningen till att det finns så många olika varianter. Faktum är att den moderna världskonsumtionen av senap överstiger 400 miljoner pund. Från gul till brun till Dijon, här är vad du behöver veta om vad som utan tvekan är den mest populära (och läckra) kryddan.
Gul senap
Gul senap är den mest använda senapen i USA. Den är känd som amerikansk senap i andra länder och är en mild krydda med en livlig gul färg som kommer från inblandningen av gurkmeja. Denna typ av senap innehåller endast 56 mg natrium i varje portion på en tesked, tillsammans med spår av kolhydrater, fett, kostfibrer, sockerarter och protein.
Brun senap
Brun senap har en högre koncentration av bruna senapsfrön, vilket ger den en mörkare brun färg och en kryddigare smak. Den används ofta i indiska, kinesiska och japanska kök. Den kommer från en blommande växt i samma familj som ruccola, pepparrot och wasabi, vilket är anledningen till att brun senap har en extremt skarp smak.
Dijon senap
Dijon senap tillverkas, trots sitt namn, mestadels utanför den franska staden Dijon. Den utvecklades 1865 när Jean Naigeon ersatte vinäger med verjuice i det traditionella senapsreceptet. Vin, vanligtvis av bourgogne- eller vit sort, ingår också i Dijon-senap. En tesked innehåller 5 kalorier och 120 mg natrium, vilket är mycket högre än gul senap.
Andra senapssmaker
Det finns flera sätt att förändra vanliga senapssmaker för att göra dem kryddigare eller smaka annorlunda. Tillsätt en pulveriserad kryddblandning till kallt vatten och din favoritsenap för att skapa en ny krydda. Kinesisk senap är på grund av sin intensiva kryddighet endast för de modigaste senapskonnässörerna. Jamaicanska och bahamanska senapsbaserade såser är lite mindre eldiga, men har ändå en kick. Dessa senapsblandningar kan ha hög natriumhalt eller innehålla ägg, så läs noga på etiketterna om du har kostrestriktioner.