Mängden EDTA som tillverkarna får använda regleras av FDA. ingrediensen är GRAS (Generally recognized as Safe) baserat på många studier på både människor, djur, råttor och in vitro (provrör) där man har administrerat EDTA i mycket stora doser. Anledningen till att den är GRAS är att den hos människor och djur elimineras av njurarna i avföring och urin och även vid mycket stora mängder (långt över vad som skulle användas i livsmedel) har det inte funnits några hälso- eller säkerhetsproblem under långa perioder.

Om du fortfarande är orolig för denna ingrediens är det här vad jag skulle rekommendera:

– Tänk på hur mycket och hur ofta du använder en produkt som innehåller denna ingrediens. Om svaret är sällan eller sällan är det verkligen ett så stort bekymmer?

– Leta efter produkter som inte innehåller den här ingrediensen

– Skriv till märket eller tillverkaren och fråga om de är villiga eller kan använda ett annat konserveringsmedel. Tänk på att ett annat konserveringsmedel kan medföra egna risker.

För mer information om ingredienser och deras användning i livsmedel besök www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors

Leah McGrath, RDN, LDN

Ingles Markets Corporate Dietitian

twitter.com/InglesDietitian

facebook.com/LeahMcgrathDietitian

.