Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Smält 2 matskedar av smöret och blanda med brödsmulor och parmesanost. Ställ åt sidan.
2. Koka makaroner enligt förpackningens anvisningar. Se till att tillsätta 1 matsked salt i kokvattnet. Häll av makaroner och låt dem ligga i durkslaget och ställ dem åt sidan.
3. Torka grytan torr, tillsätt resterande 6 matskedar smör och smält på medelvärme. Rör ner vitlök, torr senap, cayennepeppar och muskotnöt och koka tills det doftar, 30 sekunder.
4. Vispa i mjölet och koka i 1 minut under ständig vispning. Vispa långsamt i mjölken och buljongen. Låt sjuda och koka under ofta vispande ca 6 minuter, tills blandningen är lätt förtjockad.
5. Ta av värmen och vispa i Colby- och cheddarosten tills den är helt smält. Smaka av med salt och peppar efter smak. Rör ner makaronin, bryt upp eventuella klumpar, tills det är väl blandat.
6. Häll upp i en 13X9″ smörad bakform. Strö över brödsmulor. Pudra lätt med paprika för att ge färg, om så önskas. Grädda tills de är gyllenbruna och bubblar i kanterna, 25-30 minuter. Låt svalna i 10 minuter före servering.

Kan göras i förväg och ställas i kylskåp. Tillsätt inte brödsmulor förrän strax före gräddning. Ta ut ur kylskåpet och låt dem ligga 1 timme i rumstemperatur innan de gräddas.

Brödsmulor ~ använd vitt bröd av god kvalitet (Pepperidge Farm Soft Hearty White är bäst); riv 2 bitar i kvartar och pulsa i matberedare 8 eller 9 gånger för att få en jämn smula. Tillsätt smör och parmesan i mitten av pulseringen.