Szechuan Chicken Stir-Fry – En rejäl kycklingröra med näringsrika grönsaker. Den är vänd med en smakrik, kryddig sås och avslutas med jordnötter för en fin crunch. Servera med vitt, brunt eller blomkålsris.

Hälsosam Szechuan Chicken Stir Fry

Det var några månader sedan jag gjorde en stir-fry, och sommaren är den bästa tiden för att göra dem så här är vi! En snabb och smakrik wokrätt som är perfekt för de färska sommarpepparna och sockerärtorna. Dessutom är det en förrätt som hela familjen kommer att gilla!

Det finns så många saker som jag älskar med den här röran, men först och främst ska vi prata om jordnötterna. De är för mig höjdpunkten i den här hälsosamma röran (vilket kan verka konstigt eftersom de bara är en finishing touch), men jag kan helt enkelt aldrig få nog av den där peanuty crunch på asiatisk mat. Beroendeframkallande!

Det är därför jag använde 1/2 kopp – låt oss inte vara snåla, eller hur? En annan sak jag älskar är sesamoljan och sambal oelek; den första ger massor av smak medan den andra ger den den där hettan som är värd att få (och du kan tro att jag skänkte mycket mer över min portion).

Det finns gott om sås i den här kycklingröran, för är inte såsiga röror de bästa? Szechuansåsen är lätt våt, lätt salt och perfekt kryddig, och sesamoljan ger så mycket smak!

Missa bara inte majsstärkelsen. Även om det är en liten mängd har den starka förtjockande egenskaper och såsen skulle vara som vatten utan den.

Och naturligtvis älskar jag det faktum att allt tillagas i en stekpanna och att jag redan har de flesta av ingredienserna till hands hela tiden (det enda jag inte alltid har till hands är grönsakerna, allt annat är en stapelvara i mitt hus).

Så även om det ser ut som en lång ingredienslista, oroa dig inte! Du har förmodligen det mesta av det också. Om du gillar asiatisk mat så är den här Szechuan kycklingröran en som du bör lägga till i roteringen.

Den är läckert såsig, perfekt hjärtlig, den är en utmärkt måltid för en veckonatt, och naturligtvis kommer den att göra dig sugen på mer!

Szechuan Chicken Stir Fry Ingredienser

För Szechuansåsen behöver du:

• Hönsbuljong
• Sojasås
• Sesamolja
• Sambal oelek
• Risvinäger
• Granulerat socker
• Majsstärkelse

För den hälsosamma kycklingrörade steken behöver du:

• Boneless, kycklingbröst utan skinn
• Olivolja
• Salt
• Gul lök
• Färsk ingefära
• Glöd vitlök
• Röd och gul paprika
• Snöärtor
• Rostade jordnötter
• Skivad grönlök, Sesamfrön och ris (för servering)

Hur man gör Szechuan Chicken Stir Fry

• Viska ihop alla ingredienser till Szechuansåsen och ställ åt sidan.
• Tillägg kyckling i tärningar i den heta stekpannan och stek tills den inte längre är rosa inuti. Flytta över till en tallrik.
• I samma stekpanna fräser du lök, ingefära och vitlök tills de doftar. Tillsätt paprika och sockerärter och fräs ytterligare 2 minuter.
• Häll såsen över grönsakerna och koka tills den tjocknar något.
• Rör i kycklingen och koka tills den är genomvarm.
• Servera över ris och toppa med sesamfrön, grön lök och jordnötter.

Kan jag använda malet kyckling i det här receptet?

Malmad kyckling skulle också fungera! Du måste dock fortfarande bryna kycklingen och föra över den till en tallrik medan grönsakerna kokar.

Kan jag använda ett annat sötningsmedel i såsen?

Ja, honung skulle ge dig en liknande smak och skulle inte överdriva såsen.

Kan jag använda mjöl i stället för majsstärkelse för att tjockna såsen?

Jag skulle inte rekommendera att göra det, eftersom du skulle behöva mer mjöl för att göra samma jobb. Majsstärkelse är verkligen bäst i den här hälsosamma kycklingröran.

Tips för bästa Szechuan kycklingröran

• Den här Szechuan kycklingröran är utmärkt för måltidsförberedelser. Förvara riset och röran separat och värm under veckan!
• Tillsätt mer eller mindre sambal oelek till kycklingröran, beroende på hur kryddig du vill ha den.
• Var försiktig så att kycklingen inte tillagas för mycket, eftersom du inte vill att den ska torka ut.

Flera recept på röror som du kommer att älska:

• Rörstek med kalkon och kål
• Rörstek med nötkött och broccoli
• Rörstek med kyckling och grönsaker
• Slow Cooker Beef and Broccoli
• Orange Garlic Shrimps
• Chicken Chow Mein