När jag var liten brukade jag tillbringa en vecka i New Jersey varje sommar med min moster Diane och mina kusiner. Min moster Diane släppte av oss vid köpcentret för en eftermiddag och min kusin Nicole och jag shoppade och åt förstås lunch. Menlo Park Mall brukade ha ett fantastiskt ställe i matsalen som hette Roli Boli. Man kunde i princip få vilken sorts Stromboli som helst och det var så gott.
Jag har ingen aning om varför detta ställe stängde och jag kan inte föreställa mig varför det inte blev en kedja. Jag menar, det är ju Stromboli för Guds skull… skinka, pepperoni och massor av ost rullade i tunn pizzadeg… vad kan man inte gilla? Nåväl, de stängde och vi var tvungna att leva med den sorgen.
När jag fick min första lägenhet innan Andrew och jag skulle gifta oss tänkte jag på Roli Boli och började göra min egen traditionella Stromboli som aptitretare för våra vänner. Det har funnits många versioner av min Stromboli och jag är säker på att jag kommer att lägga upp fler variationer i framtiden, men den har alltid samma grundingredienser. Pepperoni, skinka, mycket ost och pizzabotten.
Det här är en sådan härlig aptitretare för fester. Folk äter inte så mycket Stromboli. Det är vanligtvis inte något som står på menyn på en italiensk restaurang eller pizzeria, så var skulle de någonsin äta det om de inte gjorde det själva? Nu är det hemma hos dig, det är där.
Hur man gör en Stromboli
Det handlar om skiktningen och rullen. Stromboli är känd för att vara ett nålhjul när du skär i den. Sättet du får detta pinwheel på är att lägga alla ingredienser i lager och sedan rulla det till en relativt tight stock och baka det som en brödlimpa.
Skiktning: Ost, kött, ost, kött, ost. Detta är inte tjocka lager av någonting. Tunna lager av varje produkt ger ändå en tjock Stromboli.
Rullen: Att arbeta med Pillsburydeg gör den här processen superlätt. Du vill göra rullen tät utan att riva upp degen och rak. Stoppa in de överblivna kött- och ostbitarna.
Sömmen och ändarna: Sömmen kommer att ha ströbitar som sticker ut ur den. Stoppa in dessa bitar eftersom de kommer att brinna. Stoppa in ändarna så att det ser ut som en brödlimpa och se till att kött- och ostbitarna är inplacerade. Sedan vänder du hela Stromboli-brödet så att det ligger med sömmen neråt under tillagningen.
Kryddor och sesamfrön: Olja in händerna och gnugga Stromboli-brödet. Strö över sesamfrön överallt. Krydda med lite salt, granulerad vitlök och torkad persilja.
Förbered dig i förväg: Så är det! Den här stygga pojken kokar i cirka 25 minuter. Om du vill göra den här i förväg kommer den fortfarande att tillagas i 25 minuter. Låt den svalna helt och hållet och slå in den i aluminiumfolie. Du kommer att titta på 400 inpackad i aluminiumfolie tills den är genomvarm, ca 15-20 minuter igen. De sista 7-8 minuterna av tillagningen bör vara med folie på toppen för att göra den knaprig (håll den insvept runt botten).
Se hur enkelt det är! Det här är en sådan härlig aptitretare. Alla kommer verkligen att njuta av den. Ok let’s roll!
Description
Stromboli är en sådan klassisk aptitretare, men ändå görs den inte så ofta. Låt oss ta den tillbaka! Läckra, vackra och väl… läckra, Stromboli är lätt att göra och göra i förväg!
Ingredienser
- 1 Pillsbury Thin Crust Pizzadeg
- 1 påse strimlad mozzarellaost (den färdigstrimlade osten har mindre fukt än en blockmozzarella som du strimlar själv)
- 1/2 kopp riven Pecorino Romano ost, separerad
- 1/3 lb. Boar’s Head skinka, skivad i tunna skivor
- 1/4 lb Boar’s Head slicing pepperoni, skivad i tunna skivor
- Olivolja
- Sesamfrön, lite salt, granulerad vitlök, torkad persilja
Instruktioner
- Värma ugnen till 375. Ta ett stort kakfat och smörj formen med en mycket liten mängd olivolja. Gnid in den överallt med ett hushållspapper. Rulla upp degen på kakfatet.
- Sprid lite mozzarella och Pecorino Romano rakt på degen. Lägg sedan ett enkelt lager skinka ovanpå osten och lämna ungefär en 1/4 tums kant på alla sidor. Strö sedan ut lite mer av båda ostarna. Lägg sedan ett enda, lätt överlappande lager pepperoni ovanpå skinkan/osten. Toppa med ett kraftigare lager av båda ostarna.
- Start med en av kortsidorna och vik över för att se att den skapade deglinjen är jämn. Fortsätt att rulla tills du når slutet. Innan du gör din sista rulle måste du dra ut degen lite från kanten för att försäkra dig om att köttet och osten är täckta.
- Placera stocken med sömmen neråt i mitten av formen. Du vill försöka lägga Stromboliens vikt ovanpå sömmen så att den inte öppnas. Därefter måste vi stänga ihop ändarna. Ta den vänstra och den högra biten i båda händerna och tryck dem mot varandra som om du slår in en present. Ta sedan den nedre delen och vik den mot toppen, och ta den övre delen och lägg den över hela ändan och stoppa in den under Stromboli. När du är klar ska det se ut som en brödlimpa.
- Dryp lite olivolja på händerna och gnid in den över hela degen. Tvätta händerna och toppa sedan Stromboli med en rejäl mängd sesamfrön och kryddor. Kom ihåg att en hel del av dessa kommer att falla av när den tillagas eller när du ruckar på den, så lägg mer än du behöver nu. Sätt in i ugnen och grädda i 20-25 minuter tills Stromboli är gyllenbrun.
- Låt det vila i 5-10 minuter och skär sedan upp i 1 1/2 tum stora skivor.
Notiser
Makas i förväg!: Du kan definitivt göra den här i förväg för fester. När det hela sedan har svalnat kan du slå in det i aluminiumfolie och lägga det i kylskåpet tills du är redo att värma det igen. När du värmer på nytt, håll Stromboli inpackad i aluminiumfolien så att den värms upp på insidan och inte steker utsidan så mycket. Grädda tills det är varmt på insidan, cirka 15-20 minuter. Öppna aluminiumfolien och grädda i ytterligare 7-8 minuter för att bryna toppen. Skär upp och servera enligt ovan.
- Kategori: Förrätt
- Metod: Metod: Ugn
- Cuisine: Italienska
Näring
- Portionsstorlek: 1 skiva
- Kalorier: 193
- Socker: 1
- Natrium: 661,9
- Fett: 12,7
- Mättat fett: 6,2
- Omättat fett: 1
- Transfett: 0,3
- Kolhydrater: Kolesterol: 44.9
Nyckelord: aptitretare, aptitretare, festmat, Stromboli
.