Organisk mat är inte bara bättre och hälsosammare för människors hälsa, utan även för miljön, enligt en fransk studie.
Det är viktigt att minska konsumtionen av animaliska produkter, eftersom dessa produkter är skadligare för miljön än växtbaserade produkter. Detta beror på att djuruppfödning kräver mycket energi och bidrar i hög grad till utsläppen av växthusgaser. Dessutom bidrar intensiv djurproduktion avsevärt till förlusten av biologisk mångfald eftersom naturliga livsmiljöer förvandlas till gräs och fodergrödor.
Sättet som maten produceras på kan också påverka hållbara dieter, och en av de mer miljövänliga metoderna för livsmedelsproduktion är ekologiskt jordbruk.
Som ett resultat av detta ville forskarlaget undersöka hur olika dieter, i synnerhet växtbaserade och ekologiska livsmedel, påverkar miljön. Forskargruppen undersökte miljöeffekterna av både kostmönster och jordbruksproduktionssystem samt miljöeffekterna av konsumtion av ekologiska livsmedel genom en observationsstudie. Teamet analyserade matkonsumtionen och konsumtionen av ekologiska livsmedel hos mer än 34 000 franska vuxna. För att identifiera deltagarnas preferenser för växtbaserade eller animaliska produkter använde de en pro-vegetarisk poäng. Dessutom genomförde de miljökonsekvensbedömningar av produktionens livscykel på gårdsnivå mot tre miljöindikatorer – utsläpp av växthusgaser, kumulativt energibehov och markbeläggning.
Teamet fann att en växtbaserad kost minskade kostrelaterade miljökonsekvenser, särskilt utsläpp av växthusgaser. Samtidigt varnade de också för att produktionssystemens miljöeffekter är alla olika och kan påverkas av klimat, jordarter och jordbruksförvaltning.
Resultaten av studien, som publicerades i tidskriften Frontiers in Nutrition, tyder på att en kost som är rik på frukt och grönsaker, särskilt ekologiska sådana, är bättre för både människors hälsa och miljön i jämförelse med djurbaserade produkter. (Relaterat: Ekologiska livsmedel ger mer än hälsofördelar.)
Fördelar med ekologiska livsmedel
Ökologiskt är en term som används för att definiera den metod som används för att odla och bearbeta jordbruksprodukter. I USA måste ekologiska produkter odlas utan användning av syntetiska bekämpningsmedel, biotekniska gener, petroleumbaserade gödselmedel och gödselmedel baserade på avloppsslam. När det gäller ekologiska djur som föds upp för kött, ägg och mejeriprodukter måste de ha tillgång till utomhusvistelse och få ekologisk foder, samtidigt som antibiotika, tillväxthormoner eller andra animaliska biprodukter inte får ges till dem.
Här är några fördelar med ekologisk mat:
- Ökologisk mat minskar din exponering för kemikalier
Organisk mat minskar din kemikalieexponering eftersom den innehåller färre bekämpningsmedel. - Ekologisk mat är färskare
Organisk mat är också ofta färskare eftersom den inte innehåller konserveringsmedel som förlänger hållbarheten. - Ekologiskt jordbruk är bättre för miljön
Ett ekologiskt jordbruk är bättre för miljön eftersom dess metoder innebär mindre föroreningar, jorderosion och energi. Att eliminera användningen av bekämpningsmedel i jordbruket gynnar också närliggande fåglar och djur och människor som bor nära gårdarna. - Ekologiska livsmedel är GMO-fria
Genetiskt modifierade organismer (GMO) eller genetiskt modifierade (GE) livsmedel är växter vars DNA har ändrats på ett sätt som inte förekommer i naturen eller vid traditionell korsning. - Ekologiska livsmedel hämmar inte tillväxten av superstammar
Naturen anpassar sig alltid. Att bespruta kemikalier för att döda insekter får dem bara att växa och anpassa sig för att övervinna de hemska gifter som vi använder för att döda dem. Det kommer alltid att finnas något som äter växten, och den kommer att fortsätta att växa och anpassa sig tills vi inte längre har kontroll över den. De kemikalier vi använder kommer så småningom att bli ineffektiva och växter och skadedjur kommer att bli mycket skadligare. - Ökologiskt jordbruk stöder pollinatörer
Herbicider och bekämpningsmedel gör ingen skillnad mellan bra och dåliga insekter, de dödar helt enkelt alla. För att det ska finnas liv på jorden måste vi upprätthålla en viss nivå av biologisk mångfald; detta inkluderar allt från de största däggdjuren till de minsta insekterna. Ekologiskt jordbruk tillämpar hälsosamma odlingstekniker som syftar till att upprätthålla denna nödvändiga nivå av biologisk mångfald. - Ökologiskt stödjer en hälsosammare livsstil på lantbruket och ett hälsosammare samhälle
Att odla livsmedel ekologiskt skadar inte det omgivande samhället där det odlas. Till skillnad från icke-organiska metoder håller ekologiska metoder gifter borta från luften, dricksvattnet och jorden. Jordbrukarna utsätts inte för herbicider och bekämpningsmedel hela dagarna, och om maten köps på den marknad där den odlas minskar transportkostnaderna och utsläppen. - Ökologiska livsmedel är ofta mer näringsrika
Organiska livsmedel får sina näringsämnen direkt från hälsosam, rik, organisk jord. Om jorden är hälsosam borde det inte finnas något behov av gödningsmedel. Icke-ekologiska grödor får sina näringsämnen från konstgödsel som tillverkas av fossila bränslen. År av att inte fylla jorden med organiskt material tvingar jordbrukarna att tillsätta konstgödsel. Detta leder till näringsfattiga grödor som odlas av samma sak som används som bränsle för våra bilar. Vi låter dig göra dig en egen uppfattning om detta. - Bevara jordbrukets mångfald
Den skenande förlusten av arter som sker i dag är ett stort miljöproblem. Man uppskattar att 75 % av den genetiska mångfalden hos jordbruksgrödor har gått förlorad under det senaste århundradet. Att i hög grad förlita sig på en eller två sorter av ett visst livsmedel är ett recept för förödelse. Tänk till exempel på att endast en handfull potatissorter dominerar den nuvarande marknaden, medan det en gång i tiden fanns tusentals sorter att tillgå… Gräv tillbaka till den senaste tidens potatissvält på Irland, där en svampangrepp slog ut hela skörden, som bara bestod av ett fåtal sorter, och miljontals människor dog av svält. I dag odlar de flesta industriella jordbruk också bara en gröda i stället för en rad olika grödor på en och samma bit mark. Är okunnighet en välsignelse? Eller är minnesförlust katastrofalt? Växelbruk är en enkel och effektiv teknik som används inom ekologiskt jordbruk för att minska behovet av bekämpningsmedel och förbättra jordens bördighet. de flesta konventionella livsmedel är också extremt hybridiserade för att producera stora, attraktiva exemplar, snarare än en mängd olika inhemska stammar som är toleranta mot regionala förhållanden som torka och skadedjur. Många ekologiska gårdar odlar ett varierat utbud av livsmedel och tar hänsyn till naturliga element och beprövad tradition. Mångfald är avgörande för överlevnad. - Stöd jordbruk direkt
Köp av ekologiska livsmedel är en investering i en kostnadseffektiv framtid. Kommersiellt och konventionellt jordbruk subventioneras kraftigt med skattepengar i Amerika. En studie vid Cornell University fastställde att kostnaden för ett huvud av kommersiell isbergssallat, som vanligtvis köps för 49 cent per huvud, var mer än 3 dollar per huvud när dolda kostnader avslöjades. Studien tog hänsyn till de dolda kostnaderna för federala subventioner, reglering och testning av bekämpningsmedel samt farligt avfall och sanering. Varje år subventionerar amerikanska skattepengar miljarder dollar för en jordbrukslagstiftning som i hög grad gynnar kommersiella jordbruksföretag. Om man skalar bort ytterligare ett lager av det moderna jordbrukets lök avslöjar man en prislapp som inte kan mätas exakt, men som säkerligen omfattar andra skadliga associerade kostnader som hälsoproblem, miljöskador och förlust och utrotning av vilda djur och ekologi. - Håll våra barn och vår framtid säkra
Att sätta våra pengar där våra munnar är en kraftfull position att inta på den 1 biljon dollar stora marknaden för livsmedelsindustrin i Amerika. Att spendera pengar i den ekologiska sektorn är en direkt röst för en hållbar framtid för de många kommande generationerna.
För mer information gå till Organics.news.