av Dane Wilson | Senast uppdaterad: December 3, 2020

Har du någonsin undrat om det fanns ingredienser i ditt kök just nu som kunde omvandlas till alkohol? Svaret är ja. Att göra alkohol är relativt enkelt. Den utmanande delen är att välja vilken typ av alkohol man ska göra eftersom processen förändrar allt.

Men om du vill ha den enklaste alkoholen att göra med minimal förberedelse och minimala ingredienser, välj mjöd. Stegen för att få till en perfekt sats mjöd är mer okomplicerade än andra typer, även om det kan ta lite längre tid. Om du vill ha alkohol snabbt ska du välja öl. Vin och spritdrycker – tänk på cordials och whisky – har en längre jäsningsprocess än öl.

Så, det är det första steget: Välj vilken typ av alkohol du vill göra. Öl? Vin? Sprit? Sedan går du vidare därifrån.

Den enklaste alkoholen att göra

I de flesta fall kräver drickbar alkohol bara ett par saker: socker, jäst, vatten och ett lufttätt kärl. Dessa sockerarter konsumeras av jästen när den förökar sig och omvandlas till alkohol och koldioxid. Snart förstör alkoholen jästen och det resulterar i jäsningsprocessen.

Nu, hur gör man olika sorters alkohol? Man ändrar sockerkällan. Honung, frukt, blommor (som maskros) och stärkelse (som potatis) ändrar alla karaktären på den alkohol som produceras.

De flesta kommer att hålla med om att mjöd är den enklaste alkoholen att göra eftersom den kräver mycket lite utrustning och ingredienser. Om du inte redan har dessa artiklar i ditt skafferi kan du enkelt skaffa dem från livsmedelsbutiken.

För att göra mjöd behöver du ungefär 2-3 pund honung för 1 gallon/3,78 liter vatten. Rör om blandningen och tillsätt sedan jäst. Förslut behållaren med ett lock. Vänta några veckor. Därefter kommer din mjöd att vara drickbar.

Ovanstående recept är för den mest traditionella formen av mjöd. Eftersom det finns många olika sorters mjöd att prova bör du göra lite efterforskningar. Det finns över 40 typer av mjöd, och alla använder inte honung. Kanske föredrar du lönnsirap eller omogna druvor eller någon kolsyra.

Boozy Lemonade

Honungens sötma kanske inte är din grej. Det finns en finsk version av mjöd som kallas sima, som i princip är jäst lemonad. Ju längre den jäser, desto mer spritdryckande blir den!

Ingredienser:

• En gallon vatten
• 2 stora citroner
• ½ kopp vitt socker
• ½ kopp brunt socker
• ¼ tesked bagerijäst
• Rosiner

Det är enkelt att göra finsk sima. Så här gör du:

• När du har samlat ihop dina ingredienser, koka upp vattnet.
• Använd en citronskalare eller skalare för att ta bort några av de gula skalen från citronerna. Lägg det i en behållare.
• Skala eller trimma bort eventuellt bittert vitt skal från citronerna. Kasta bort det skalet.
• Skiva de skalade citronerna och lägg dem i behållaren med skalet. Tillsätt brunt och vitt socker.
• När vattnet kokar häller du i behållaren med skivade citroner och socker. Slå av värmen och låt vattnet svalna. Vänta tills det är ljummet innan du tillsätter jästen.
• Täck grytan och låt den stå i rumstemperatur i minst 24 timmar eller tills vätskans yta börjar bubbla.
• Silera vätskan i rena flaskor. Ta bort eventuella fasta ämnen.
• Häll 5 russin och en enda tesked socker i varje flaska.
• Slut flaskorna ordentligt och ställ dem på en sval plats (eller i kylskåp) i cirka 2-5 dagar. Vänta tills regnen flyter upp till toppen av flaskan. Det är då du vet att den finska siman är klar att dricka. Vid denna tidpunkt kommer den inte heller att vara otroligt berusande.
• Servera den svalt och förvara den i kylskåp för att hålla drycken fräsch.

Tips för att brygga ditt öl

Vi kan säga att mjöd inte är din grej. Varför inte brygga lite öl? Processen är relativt likadan: förbered din blandning, blanda den, jäs den och ta den på flaska. Det finns sätt att anpassa ditt parti öl genom att antingen anpassa stegen till dina preferenser och ändra några av ingredienserna.

Hämta ett hembryggningskit. Det bör innehålla grundläggande förnödenheter som en tappningshink, spik, jäsare, hydrometer och så vidare.

Här är tre saker att tänka på när du brygger ditt öl:

Finn en balans mellan speciellt och grundläggande

Som du redan vet är öl en blandning av speciella sädesslag och malter. Om du lägger till olika sädesslag och maltsorter kommer smaken på ditt öl att förändras.

Malt är också ett sädesslag, och det är sockerkällan för ditt öl. Basmalt är bland annat kornmalt (pilsner, mild ale, München osv.), icke kornmalt (vete, råg) och så vidare. Det finns också torkad och rostad malt, som t.ex. kexmalt. Sedan kan du lägga till några omaltade tillsatser, inklusive flingad havre, majs, pumpa, ris och potatis som mosas för att extrahera sockret.

Lek lite med ingredienserna för att se vilken blandning som är bäst för dig.

Lägg till nötter, bär och frukter till ditt öl

Även om detta lägger till ett steg i jäsningsprocessen – den andra jäsningsomgången – kan du leka med en blandning av frukter, bär och nötter för att ändra smaken på ditt öl. Tänk på att om du lägger till ytterligare ingredienser kommer alkoholprocenten att bli högre.

Kräddor och kryddor

En annan populär metod för att smaksätta hemmagjort öl inkluderar örter och kryddor. Detta kan vara allt från kanel, pumpakrydda, pepparmynta, mynta, peppar, chili eller till och med basilika och timjan. Många säsongsbaserade bryggerier använder sig av kryddor. Vinterliga blandningar innehåller till exempel ofta mynta, medan höstöl innehåller vanilj, kanel och muskot.

Hemligt vin och mer än så

Om du vill experimentera med att brygga alkohol hemma innan du investerar i ett kit eller dyr utrustning kan en del alkohol framställas med hjälp av fruktjuice. Det kräver väldigt lite ansträngning.

Du behöver:

• 100 % ren fruktjuice, till exempel druvjuice, äppeljuice eller blåbärsjuice
• 1 paket jästkraft
• 1 luftsluss
• 1 hydrometer (valfritt; du behöver det bara om du vill mäta alkoholprocenten)

Sedan följer du dessa steg.

• Steg 1: Ta reda på hur mycket av drycken du vill göra eftersom det ändrar hur mycket jäst du använder. Om du till exempel gör 1 gal cider kan du använda ungefär ½ av ett enda jästpaket. Tänk på att om din behållare är en enkel mjölkkanna på 1 gallon kan du bara fylla den till ¾ för att ge utrymme för kolsyra och bubbel.
• Steg 2: Tillsätt jästen till den juice du vill ha. Ge det en liten omrörning.
• Steg 3: Lägg till luftlåset i behållaren. Se till att den är säkrad eftersom detta är viktigt för jäsningsprocessen.
• Steg 4: Låt din homebrew stå i ca 45-72 timmar. Vänta tills blandningen har slutat sprudla och skumma.
• Steg 5: Häll upp alkoholen. Det rekommenderas att du silar din alkohol i en annan ren behållare innan du dricker den för att hålla bort eventuella jäsningsrester. Om du gör det kommer alkoholen också att smaka bättre.

Grattis! Du har just gjort alkohol av saft. Som med alla alkoholhaltiga drycker ska du se till att dricka ansvarsfullt.

Vilka andra drycker kan jag göra?

Kanske känner du dig lite äventyrlig och festlig. Prova hård äppelcider. Skaffa dig lite rödvinsjäst (en annan jäst än bagerijäst), 5 gallon äppeljuice och några påsar druvsocker. Du behöver också en 5-gallon carboy och antingen ett carboylocklock eller en luftlås. En tratt hjälper dig att hälla äppeljuicen i karburken.

Ingen kokning är nödvändig. Häll helt enkelt ½ gallon äppeljuice i en karburk.

Nästan öppnar du druvsockret och lägger en enda påse i den halvtomma gallon äppeljuice. Skaka den blandningen.

Därefter häller du äppeljuice och druvsocker i karbocken. Upprepa detta för de andra gallonerna med äppeljuice. Häll allt i karbocken när du är klar.

Häll i jästen. Du kan använda eventuell överbliven äppeljuice för att tvätta bort eventuell jäst som fastnat på karburkens väggar.

Sist lägger du till proppen eller luftlåslocket.

Resultatet är ett torrt äppelvin, så kallat apfelwein, som är baserat på ett tyskt recept. Du kan prova olika typer av jäst för att ändra smaken på den hårda cidern. Eventuellt kan du ändra smaken genom att använda äppelcider i stället för äppeljuice.

Kan jag prova att använda en baslikör?

Självklart! Hemmagjorda likörer är ett utmärkt val, särskilt eftersom det fortfarande är förbjudet att destillera din sprit på många ställen. För att göra en likör behöver du en baslikör (rom, vodka eller konjak), socker i form av enkel sirap och några ingredienser för att ge smak. Observera att detta inte är infusion.

Häll helt enkelt upp lite baslikör i en behållare, tillsätt sockret och dina smaksättare – oavsett om det är frukt, örter, kryddor eller andra tillsatser – och låt det stå en anständig tid. Tänk på att detta kan ta en vecka eller till och med månader. Därefter silar du bort eventuella fasta ämnen.

Möjligheterna för detta är oändliga. Du kan till exempel göra en kaffesmakande cordial, en amaretto eller till och med en bärfruktlikör för cocktails.

Mak din alkohol är lätt!

Så där har du det: den enklaste alkoholen att göra är mjöd, med öl och cider på en nära andra plats. Lek med dina ingredienser och ha kul. Du kommer garanterat att snubbla över något häpnadsväckande på nolltid. Den enda frågan är vilken alkohol du ska försöka brygga upp först?