Fakta om detta trendiga bakverk kan förvåna dig.

Du kanske har sett bilder på proteinrikt bröd (eller bagels, våfflor eller tortillor) dyka upp på Instagram på sistone. Proteinrika bakverk håller verkligen på att ta fart i takt med att populariteten för proteinpackat allt (från snacks chips till kaffekräm!) når en febernivå. Men vad är proteinrikt bröd egentligen – och ska du lägga det i din kundvagn? Här är några saker att veta innan du provar en limpa.

Olika märken använder olika proteinkällor

En del proteinrika bröd innehåller samma ingredienser som vanligtvis finns i proteinpulver – till exempel isolerat vassleprotein, ärtprotein, sojaprotein eller äggviteprotein. Andra märken använder veteprotein eller vitalt vetegluten, medan andra använder malda nötter eller baljväxter, t.ex. mandelmjöl eller kikärtsmjöl.

Du bör alltid kontrollera ingredienserna

Då det inte finns någon standardformel för proteinrikt bröd är det viktigt att scanna av förpackningen för att se om det finns saker som du kanske vill undvika. Till exempel undviker många av mina klienter med inflammatoriska tillstånd (som eksem, psoriasis, artrit, kronisk bihåleinflammation och IBS) gluten, liksom mejeriprodukter och soja. Andra klienter är allergiska mot nötter eller ägg. I allmänhet rekommenderar jag att man undviker förpackade produkter med konstgjorda färgämnen, aromer, konserveringsmedel eller ”mystiska” tillsatser (ingredienser som man inte känner igen eller inte kan uttala).

RELATERAT: 7 hälsosamma smörgåsrecept

Proteinrikt kan betyda lågkolhydratinnehåll

Det beror på brödets övriga ingredienser. En produkt jag tittade på hade hela 14 gram protein. Men den första ingrediensen var fullkornsmjöl, och varje skiva innehöll 12 gram kolhydrater (vilket är nästan samma mängd som i vitt bröd!) med endast 2 gram fibrer. Tack vare allt tillsatt protein (från tillsatt vassle- och veteprotein) hade brödet fler kalorier än traditionellt fullkornsbröd, med 50 fler kalorier per skiva.

En proteinrik bagel som jag granskade, också med 14 gram protein, innehöll 16 gram kolhydrater – men 14 av dessa gram kom från fibrer (vilket innebär ett netto på 2 gram kolhydrater). Det skiljer sig mycket från en vanlig bagel, som kan innehålla mer än 50 gram kolhydrater, bara några få gram fibrer och cirka 9 gram protein.

Hur du äter ditt bröd spelar roll

Om du till exempel tycker om rostat bröd med lax eller ett ägg ovanpå, eller om du äter det med grekisk yoghurt, behöver du då verkligen att brödet innehåller ytterligare 14 gram protein per skiva? Förmodligen inte.

Håll i minnet att det inte räcker med att bara lägga till protein till ett livsmedel för att göra det hälsosamt (på samma sätt som att ta bort fett från livsmedel inte gjorde dem bra för oss och faktiskt bidrog till fetmaepidemin). Och kom ihåg att det är möjligt att få i sig för mycket protein. Överskott av protein kan antingen förhindra viktminskning eller till och med leda till viktökning.

Ät rent (och spara pengar!) i höst med vår 21-dagars utmaning för hälsosam lunch

Slutsatsen

Den stora variationen i ingredienser och innehåll av makronäringsämnen gör det svårt att säga om bröd med högt proteininnehåll är värt att köpa.

Om du försöker äta mer protein och stävja överflödiga kolhydrater, rekommenderar jag att du fokuserar på helfoder först. De flesta av mina kunder tillgodoser lätt sitt proteinbehov genom att konsumera livsmedel som ägg, skaldjur, kött, grekisk yoghurt och baljväxter.

Om du är vegan eller om dina proteinkällor är begränsade av någon anledning (kanske på grund av allergier eller matpreferenser) kan ett proteinrikt bröd hjälpa dig att fylla luckan. Men återigen, se till att kontrollera för ingredienser som du behöver undvika och välj produkter som är rena och naturliga.

Om du är Paleo eller glutenfri är vissa av de proteinrika brödprodukterna inte för dig. Ta den proteinrika och fiberrika bagel som jag beskrev ovan: Det har ett lågt innehåll av absorberbara kolhydrater, men innehåller vete (ett nej för båda dieterna).

Om du äter rent vill du undvika alla typer av bröd som är starkt bearbetade, oavsett om de är proteinrika eller inte. Håll dig i stället till fullfoderalternativ, som rostat bröd av sötpotatis eller hemgjorda ”bullar” av blomkål. Så länge du inte är spannmålsfri finns det gott om vanliga bröd som görs helt enkelt med fullkornsmjöl (inklusive glutenfria alternativ), jäst, honung, vatten och salt.

Sluttningsvis, om du är en tävlings- eller professionell idrottsman med proteinbehov som är högre än genomsnittet, kan proteinrikt bröd vara något att överväga. Jag arbetar med vissa idrottare som tröttnar på proteinshakes och barer och som bara kan äta så många ägg eller kycklingbröst. Kom bara ihåg att kvalitet är kung och att strategi är viktigt. Att äta proteinrikt bröd utan att ta hänsyn till hur brödet har tillverkats eller till den övergripande balansen i ens kost är inte smart näring.

Protein må vara trendigt just nu, men det är inte den enda lösningen för dina mål när det gäller hälsa, kondition eller viktnedgång. Så se bortom etiketter, marknadsföringspåståenden och Insta-trender innan du spenderar dina pengar eller dina makronivåer på proteinrikt bröd (eller någon annan modeföda).

Cynthia Sass är Healths medverkande kostredaktör, bästsäljande författare i New York Times och konsult för New York Yankees och Brooklyn Nets

Gratis medlemskap

Få kostrådgivning, friskvårdsrådgivning och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Health

.