Om du funderar på att prova en ny diet för att kasta några kilo, är keto diet förmodligen det första du kommer att tänka på. Idén om att bibehålla ketos har tagit över viktminskningsutrymmet ända sedan kändisar som Kourtney Kardashian och Halle Berry prisade keto-dieten under de senaste åren, vilket gjorde att en dietplan med extremt hög fetthalt (och nästan noll kolhydrater!) hamnade i förgrunden av diskussionen. Att vara nyfiken på keto-dieten är helt naturligt, för låt oss vara ärliga: Det finns väldigt få andra dieter där rikliga mängder bacon och ost står på menyn.

Enbart en uppräkning av de olika ingredienserna som du kan och inte kan äta när du arbetar dig igenom keto-dieten förklarar inte hur exakt den fungerar. Kostens huvudprincip är att upprätthålla ketos, ett metaboliskt tillstånd som pressar kroppen att bränna fett som dagligt bränsle i stället för glukos som kommer från kolhydrater. Keto-dieten, som ursprungligen utformades för att hjälpa patienter att bekämpa epilepsi, ska enligt uppgift vägleda dig in i ketos genom att eliminera några viktiga livsmedelsgrupper som du normalt interagerar med varje dag – främst objekt som innehåller socker och kolhydrater, eftersom dessa inte gör det möjligt för din ämnesomsättning att använda fett som huvudsaklig energikälla.

Socker och kolhydrater låter inte som om de ingår i en hälsosam måltid för de flesta – men i verkligheten finns de i några ganska näringsrika produkter som du måste skära bort helt från din kost. Det är därför näringsexperter och hälsoexperter kan vara kritiska till keto-dieten, särskilt eftersom deprivation kräver massor av viljestyrka som kan vara kontraintuitiv för dina behov. Även om keto-dieten kan resultera i en allvarlig viktminskning för dem som kan hålla sig till kostplanen, är det okej om du vet att du helt enkelt inte kan ge upp bröd eller frukt – Stefani Sassos, MS, RD, CDN, en registrerad dietist inom Good Housekeeping Institute, säger att medelhavsdieten eller ”flexitariska” måltidsplaner också kan hjälpa dig att gå ner i vikt i det långa loppet.

Om du har sett en vän förvandla sin kropp när han eller hon ägnade sig åt ketodieten, läs på om vad det innebär nedan innan du tar ett försök att uppnå ketos. Liksom alla dieter påpekar Sassos att ketoprogrammet inte garanterar någon varaktig viktnedgång (i själva verket rapporterar vissa personer att de går upp i vikt efteråt) och att du bör diskutera alla långsiktiga kostförändringar med din vårdgivare.

Vad du kan äta på en ketodiet:

Förbered dig på en hel del fett, lite protein och nästan inga kolhydrater under hela dagen. Keto godkända kylskåp och skafferier innehåller gott om kött, fisk och skaldjur, mejeriprodukter, ägg, nötter, fetter och oljor samt vissa grönsaker som växer ovan jord.

Design: Laura Formisano

• Gott om kött: Kyckling, fläsk, biff, köttfärs, lamm, bacon, kalkon, skinka och korv (i begränsade mängder).
• Feta skaldjur: Lax, snapper, tonfisk, hälleflundra, torsk, öring, havskatt, pilgrimsmusslor.
• Skaldjur: Kräftor, musslor, ostron, hummer, musslor.
• De flesta fetter och oljor: Ägg, smör, kokosolja, olivolja, ghee, ister, avokadoolja (och massor av avokado!), majonnäs.
• Fettrika mejeriprodukter: Ägg, smör, kokosolja, olivolja, ghee, ister, avokadoolja (och massor av avokado!), majonnäs: Fet fett: Kraftig grädde, mjuka och hårda ostar, gräddost och gräddfil.
• Ett urval av grönsaker: Blomkål, kål, broccoli, zucchini, gröna bönor, paprika, auberginer, tomater, sparris, gurka, lök, champinjoner, spenat, sallad och oliver.
• De flesta nötter: Mandel, jordnötter, macadamianötter, pekannötter, hasselnötter, valnötter samt deras retrospektiva smör (leta efter naturliga sorter som inte är sötade).
• Ett urval av bär: Blåbär, björnbär, hallon.
• Några av dina favoritdrycker: Osötad kaffe och svart te är okej. Torrt vin, champagne och starksprit ska drickas sparsamt.
• Alla kryddor och vissa sötningsmedel: Njut av stevia och sukralos då och då.

Vad du inte får äta på ketodieten:

Det är en ganska uttömmande lista som förmodligen innehåller några av dina favoriter: Bröd, ris, pasta, frukt, majs, potatis, bönor, bakverk, godis, juice och öl får alla stryka på foten. I princip måste du undvika det mesta av socker och stärkelse. Fullkornsprodukter som havregrynsgröt är inte ens med på listan!

Design: Laura Formisano

• Nästan all frukt: Äpplen, bananer, apelsiner, vindruvor, vattenmelon, persikor, melon, ananas, körsbär, päron, citroner, limefrukter, grapefrukter, plommon, mango med mera.
• De flesta sädesslag: Vete, ris, råg, havre, majs, quinoa, korn, hirs, bulgur, amarant, bovete och groddar.
• Stärkelse: Bröd (allt!), bagels, spannmål, pasta, ris, majs, havregryn, kex, pizza, popcorn, granola, müsli, mjöl. Det finns några lösningar som bantare fortfarande kan njuta av, till exempel falska tortillawraps som är gjorda av ost.
• Baljväxter: Svarta bönor, kidneybönor, pintobönor, havrebönor, sojabönor, ärtor, kikärter, linser.
• Riktiga sötningsmedel och socker: Rörsocker, honung, lönnsirap, agave nektar, Splenda, aspartam, sackarin och majssirap. Du får nöja dig med sockeralternativ, inklusive naturliga substitut som denna sockerersättning av monkfrukt.
• Söta godsaker: Godis, choklad, kakor, bullar, bakverk, tårtor, pajer, glass, kakor, pudding och vaniljsås. Dieters kan handla efter dessertalternativ som den här ketovänliga glassen som inte påverkar dina blodsockernivåer i en enda portion.
• Ett urval av matoljor: Rapsolja, sojabönolja, grapefröolja, jordnötsolja, sesamolja och solrosolja.
• Alkohol: öl, cider, söta viner och sötade alkoholhaltiga drycker. Om du ska köpa vin, håll det så torrt som möjligt – flaskan ska innehålla mindre än 10 g socker i sin helhet.
• Kryddor på flaska: Ketchup, grillsås, tomatsås, vissa salladsdressingar och starka såser som innehåller tillsatt socker.
• Fettsnåla mejeriprodukter: Saker som lättmjölk, lättmozzarella, fettfri yoghurt, lågfettost och gräddost bör bytas ut mot mer fettrika motsvarigheter.

Om du är frestad att gå till keto, rådgör med din läkare innan du ger dig in i en extrem viktminskningsplan. Även om ketogen kost kan inkludera en del hälsosamma livsmedel (vi är helt inne på broccoli), får många andra strykas (hej då, bananer och sötpotatis).

*Med ytterligare rapportering av Caroline Picard.

.