Du känner förmodligen till vad härsken olja är, men du kanske inte är så bekant med hur det luktar. När du kontrollerar oljor från feta livsmedel för att se om de är härskna, lukta på metalliska, bittra eller såpiga aromer.
Är du fortfarande osäker? Rör vid flaskan. Klibbiga rester är ett tecken på avancerad härskning och kan tyda på att innehållet inuti börjar vända sig mot dig. Du kan också hälla ut lite olja mellan fingrarna och kontrollera om den är klibbig, om den känns klibbig ska du kasta den.
Klicka på länken nedan för en mer fullständig förklaring av processen, men enzymer, syre och värme spelar alla en roll när det gäller att driva på härskning, och tekniskt sett kan alla fettinnehållande livsmedel bli härskna. Vegetabiliska oljor och olivoljor är särskilt känsliga, och du måste vara ännu mer vaksam när det gäller oljor som redan har utsatts för värme, t.ex. rostad sesam, så förvara dem i kylskåpet för extra skydd. Fetter som är fasta vid rumstemperatur är mer kemiskt stabila och mindre benägna att bli härskna, men jag skulle ge dem en sniffning då och då för att vara säker.
Hur du kan avgöra om din mat är härsket (Ew)| Epicurious
Foto James Jordan.
Klicka här för att få ditt sinne blåst
Få rabatt på vibratorer, ringar och banbrytande sexteknik nu fram till slutet av veckan.