Vad händer?

HpH är ett mått på hur sur eller basisk en lösning är. Som framgår av bilden ovan kommer olika mängder syror och baser i lösningar att ge olika färg när de exponeras för en indikator. Rödkålssaft är en utmärkt indikatorlösning som är lätt att få tag på och som visar en mängd olika färger inom ett brett pH-område. Indikatorn blir rödrosa i närvaro av en syra, gröngul i närvaro av en bas och blå i närvaro av en neutral lösning.

När syror och baser kombineras i rätt mängd reagerar de tillsammans och bildar ett nytt ämne som har ett neutralt pH. Om man tillsätter magnesia mjölk till vinäger bör man se en färgförändring från rosa, till blått och sedan till grönt när basen blir överflödig (dvs. när det finns mer bas än syra). På samma sätt bör man se en färgförändring från grönt till blått och sedan rosa om man tillsätter syra i överskott.

Vad tror du händer när syran och basen blandas ihop?

Varför är det viktigt?

Syra-basreaktioner är mycket vanliga kemiska reaktioner som används varje dag för att utföra en mängd olika funktioner. Indikatorer är lösningar av pigment som reagerar med lösningar av syror och/eller baser och ändrar färg. Indikatorer är mycket användbara för att mäta pH (måttet på surhet) som orsakas av närvaron av vissa kemikalier i en lösning. Exempelvis testas pH-värdet i en simbassäng med hjälp av indikatorer. Vatten som är för surt eller basiskt kan skada våra ögon, så pooloperatörer måste se till att klorerat poolvatten är säkert för våra ögon. Dessa pH-indikatorer kan vara vätskor som tillsätts till ett vattenprov eller så kan de vara inbäddade i pappersremsor som doppas i vattnet. Den resulterande färgen som utvecklas på testremsan eller i vattenprovet jämförs sedan med ett standardfärgdiagram som talar om vilket pH en färg representerar.

Många vanliga hushållssubstanser är syror eller baser, liksom många av de livsmedel vi äter. I livsmedel påverkar mängden syra/bas matens smak, inklusive vilka livsmedel som smakar bra tillsammans. Livsmedel som smakar surt innehåller syror; de som smakar bittert innehåller ofta baser. Många hushållsrengöringsmedel, tvålar, schampo, tvättmedel, blekmedel osv. är baser. Många tror att syror är farligare än baser, men i själva verket är båda lika farliga i koncentrerad form. Många hushållsrengöringsmedel kan orsaka brännskador på huden och skada kläder och bör därför hanteras med försiktighet. Den starkaste syra som normalt finns i hushållen är vinäger. Även om den inte är farlig i sig, svider den om den hamnar i skärsår, skrapsår eller i ögonen. Långvarig exponering för även en svag syra som ättika kan dock skada huden och leda till blåsor och sår.

Utforska vidare

• Upprepa experimentet med andra vätskor, till exempel äppeljuice, apelsinjuice, andra fruktjuicer, läskedrycker eller klubbsoda.
• Vad händer när du tillsätter rödkålsindikatorn till dessa vätskor? Vad säger det dig om innehållet i fruktjuicer och icke-diet läskedrycker? Varför är det viktigt att borsta tänderna regelbundet om du dricker dessa vätskor?
• Kontrollera andra vanliga hushållsvätskor och livsmedel för att avgöra om de är syror eller baser. VARNING: hushållsrengöringsmedel är farliga och bör endast testas av en vuxen.

För mer information om detta ämne kan du kolla in dessa Let’s Talk Science-resurser:

• Hur kan jag skriva hemliga meddelanden? (Hands-on Activities) – Lär dig hur du kan skriva och avslöja hemliga meddelanden i denna praktiska kemiverksamhet.
• Vad är surt regn? (STEM in Context) – Surt regn är nederbörd som har ett ovanligt lågt pH-värde. Det kan vara regn, snö, dimma osv. Men vad är ett lågt pH och varför är det ett problem?