Dessa White Chocolate Dipped Peppermint Chocolate Cookies är minst sagt drömlika! Jag gjorde en vit version för några år sedan och ville dela med mig av en chokladversion också, och äntligen är de här!
Chokladkakor med festlig pepparmintsmak
Efter tre omgångar av dessa hittade jag äntligen det perfekta förhållandet mellan ingredienserna med en fyllig chokladsmak, lagom mycket pepparmint och en härligt tuggig konsistens.
Jag började med ett recept som jag hittade på Food Network och ändrade det sedan tills de var perfekta för min smak. Jag minskade smöret med 1/4 kopp eftersom flera personer sa i kommentarerna att deras kakor bara spreds i ett – vilket sannolikt beror på lite för mycket smör.
Med den första omgången använde jag holländsk processad kakao som receptet kräver, men mina kakor blev supertunna så jag bytte till vanligt kakaopulver.
Jag tyckte också att 3/4 kopp kakao inte var tillräckligt med chokladsmak så jag ökade den med 1/4 kopp och minskade sedan mjölet.
Nu har de fått en väl uttalad chokladsmak som passar bra ihop med det vita chokladöverdraget. Här ersatte jag också en del av strösockret med brunt socker för att få en tuggigare kaka.
Sist men inte minst ville jag ha en pepparmintkakaka doppad i vit choklad, så jag ersatte 1 tsk vanilj med pepparmyntextrakt och avslutade dem med en generös dos vit choklad (tänk kakor och grädde) och strödde sedan över dem med några vackra pepparmyntsbitar.
Dessa är jul + chokladperfektion! Ännu en kaka som man måste prova att lägga till på listan över julbakelser!
Ingredienser som behövs för dessa kakor
- Alla-mjöl
- Osöt kakaopulver
- Bakpulver
- Salt
- Osaltat smör
- Osaltat smör
- Granulerat socker och brunt socker
- Ägg
- Vaniljextrakt och pepparmyntextrakt
- Vit choklad
- Pepparmyntsbitar
Rulla nedan för att se hela receptet som kan skrivas ut.
Hur man gör chokladpepparmintkakor
- Förvärm ugnen till 350 grader. Klä upp bakplåtspapper med silikonformar eller pergamentpapper.
- Vissla ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt.
- I en stativblandare grädda ihop smör, strösocker och brunt socker.
- Mixa i äggen ett i taget och blanda sedan i vaniljextrakt och pepparmyntextrakt.
- Häll i mjölblandningen och mixa precis tills det är blandat.
- Skopa ut degen med en rundad matsked och forma till bollar.
- Placera på kakplåtarna med ett avstånd på 2 tum från varandra. Platta ut kakorna något.
- Bak en plåt i taget i förvärmd ugn ca 8 minuter.
- Låt de svala kakorna svalna.
- Smält vit choklad.
- Doppa de svala kakorna i vit choklad och strö över pepparmintbitar. Kyl dem tills de stelnar.
Mer julkakor som du kanske gillar
- Mjuka FrostedSnowman Sugar Cookies
- Peanut Butter Blossoms
- Vita chokladdoppade ingefärakakor
Följ matlagning Classy
Vita chokladdoppade pepparmintchokladkakor
Ingredienser
- 1 2/3 koppar (237g) alla-purpose flour (scoop and level to measure)
- 1 cup (98g) unsweetened cocoa powder (scoop and level to measure)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 cup (226g) unsalted butter, mjuknat ungefär halvvägs (det ska vara ganska fast fortfarande)
- 1 1/4 kopp (250g) strösocker
- 3/4 kopp (160g) packat ljusbrunt socker
- 2 stora ägg
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk pepparmyntextrakt
- 16 oz. vit choklad, bruten eller hackad
- 1/4 kopp (ca) finfördelade pepparmintbitar (jag använde de från King Leo)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader. Klä upp bakplåtspapper med silikonformar eller pergamentpapper.
-
I en medelstor blandningsskål vispar du ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i 20 sekunder. Ställ åt sidan.
-
I skålen på en elektrisk stativblandare utrustad med paddeltillsatsen kräm ihop smör, strösocker och brunt socker tills det är väl blandat.
-
Häll i äggen ett i taget och blanda sedan i vaniljextrakt och pepparmyntextrakt.
-
Med mixern inställd på låg hastighet tillsätt långsamt mjölblandningen och blanda precis tills det är blandat.
-
Skopa ut degen med en rundad matsked (ca 25 gram per styck) och forma till bollar (om degen är klibbig kan du kyla efter behov men min var inte klibbig alls).
-
Placera dem på kakfat med 2 tum mellanrum. Platta till kakorna något.
-
Bak en plåt i taget i förvärmd ugn ca 8 minuter (kakorna ska se ut att vara något undergräddade).
-
Låt dem svalna på bakplåtspappret några minuter, överför dem sedan till ett galler för att svalna 5 minuter och överför dem sedan till en lufttät behållare för att svalna helt.
-
När kakorna är svala, smält vit choklad i en mikrovågsugnssäker skål på 50 % effekt i 30 sekunders intervaller, rör om mellan intervallerna tills den är smält och slät.
-
Doppa hälften av varje kaka i vit choklad och lägg sedan över på pergamentpapper och strö över pepparmintbitar. Kyl ner för att låta chokladen stelna i cirka 10 minuter.
-
förvara kakorna i en lufttät behållare.
-
Receptkälla: Recept på chokladkakor inspirerat av Food Network och mina andra pepparmintkakor