Dricktraditioner för grönt te och Yerba Mate
Det för oss till nästa punkt – dricktraditioner. Mate handlar om att dela med sig och föra människor samman. Precis som med grönt te finns det vissa regler som du måste följa om du någonsin kommer att dricka mate i Sydamerika. Endast en kalebass och bombilla delas av en grupp människor, med massor av blad som erbjuder flera infusioner – var och en för varje person. Delning är en del av den japanska teceremonin också där en speciell typ av tjockt matcha-te serveras i en skål och delas mellan deltagarna.
FAQ on Yerba Mate vs Green Tea
Smår yerba mate som grönt te?
Yerba Mate-smakerna kan sträcka sig från örtartade till söta och rostade, beroende på typ. Grönt te kan vara något sammandragande, ofta lätt, delikat och vegetabiliskt. Mate, beroende på oxidationsnivå och produktionsmetod, kommer också att ha en annan smak. Pulveriserad typ kan lätt bli bitter, medan lösa blad har en lättare smak utan bitterhet. Rostad typ är minst bitter, med rik, doftande och jordig smak.
Yerba Mate teer – Roasted Mate, Chino Mate, #9 Mate och Yerba Mate
Vilken dryck är hälsosammare?
Mate te är hypokolesterolemiskt, hepatoprotektivt, stimulerande för det centrala nervsystemet, ett diuretikum och en antioxidant. Det kan skydda hjärtat och kan vara fördelaktigt vid hantering av fetma”. Fördelarna ser ut att likna dem för grönt te. De omfattar antiinflammatoriska egenskaper, en potential att förstöra cancerceller, antiartritiska, antibakteriella, anti-aging, anti-obesitas, antioxiderande och antivirala egenskaper. Både grönt te och mate innehåller polyfenoler, teobromin och koffein, som är fördelaktiga när de intas på ett ansvarsfullt sätt. Grönt te innehåller EGCg, en potent katekin som endast finns rikligt i Camellia sinesis. Den främsta antioxidanten i Yerba Mate är klorogensyra, som också finns i gröna kaffebönor och som populärt används för viktminskning och blodtrycksreglering. Andra föreningar i Yerba Mate är aminosyror, mineraler (bly, järn och kalcium) och vitaminer (C, B1 och B2).
Forskning visade att mate te kan ha en något högre polyfenolkoncentration än grönt te, och därmed ha en lite högre antioxidantkapacitet. Hur många av de nyttiga föreningarna som hamnar i din kopp beror på många faktorer – från sorten till terroir och produktionsprocess, till lagringsförhållanden och bryggningsmetod. Exakt samma sak gäller för grönt te. Yerba mate kan bidra till att sänka dåligt kolesterol och risken för cancer och hjärtsjukdomar. I en studie rapporterades att mate te kan vara cytotoxiskt för hepatomceller i mänsklig cancer. Mate är ofta en dryck som väljs för viktkontroll och för att öka ämnesomsättningen, eftersom studier tyder på att det kan vara ett ”potent potent reagens mot fetma” utan ”betydande negativa effekter.”. En annan studie visade att Yerba Mate kan öka energiförbrukningen och därmed resultera i en högre basalmetabolism och lägre triglycerider vid en fettrik kost.
Hur brygger man Yerba Mate?
Yerba Mate ger en mer grumlig, gulaktig infusion, medan grönt te ofta är rent, ljust och rent. Pulveriserad yerba mate kan ge en brunaktig eller levande grön färg. Kokande vatten gör att ditt mate-te blir bittert. Det säkraste valet för att brygga mate te är att använda samma vattentemperatur och samma mängd blad som du skulle använda för grönt te. Gör dock infusionstiden längre – 5-10 minuter. Om du vill dricka mate från en kalebass ska du använda fler blad, till och med upp till 1/3 av volymen, och använda något kallare vatten så att du kan dricka och återinföra ditt te omedelbart. För att få de största hälsofördelarna visade forskning att den högsta mängden klorogensyra utvinns genom att använda 2 gram blad med 300 ml varmt vatten vid 203 °F som dras i 16 minuter. Du kan tillsätta lite mjölk till rostat mate-te, eller till och med göra en utsökt latte.
Hur väljer man den bästa Yerba Mate?
Då alla mate-teer inte smakar likadant kanske du vill prova olika typer för att se vilken smak som passar dig bäst. Pulveriserad mate lämpar sig bättre för bryggning med traditionell kalebass och bombilla. Lösa blad av yerba mate passar utmärkt för tekannor och en vanlig sil. Den kommer också att ge mer koffein. Rostad mate är fantastisk i isversionen och ett bra alternativ om du föredrar rostade, varma jordiga smaker. Mate-te blandas bra med andra ingredienser, som citrongräs, blommor, kakao och annat, vilket ger extra alternativ för läckert iste.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835
https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf
http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
Disclaimer
Informationen om fördelarna är endast avsedd som referens. Att själv behandla hälsoproblem med te är inte tillrådligt och du bör alltid rådgöra med din läkare när du planerar att ändra din kost när du lider av allvarliga sjukdomar eller tar mediciner. Både grönt te och Yerba Mate innehåller koffein och kan vara olämpliga för personer som är känsliga för koffein. Att dricka stora mängder te kan ha en negativ effekt på hälsan.