Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. 2 evőkanál vajat olvaszszunk fel, majd dobjuk össze a zsemlemorzsával és a parmezán sajttal. Tegyük félre.
2. Főzzük meg a makarónit a csomagolás utasításai szerint. Feltétlenül adjunk 1 evőkanál sót a főzővízhez. Szűrjük le a makarónit, és hagyjuk a szűrőben, tegyük félre.
3. Töröljük szárazra a lábast, adjuk hozzá a maradék 6 evőkanál vajat, és közepes lángon olvasszuk fel. Keverjük bele a fokhagymát, a száraz mustárt, a cayenne- és a szerecsendiót, és főzzük, amíg illatozni kezd, 30 másodpercig.
4. Keverjük bele a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzzük 1 percig. Lassan keverjük bele a tejet és a húslevest. Forraljuk fel, és gyakran kevergetve főzzük kb. 6 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
5. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a Colby és a cheddar sajtot, amíg teljesen fel nem olvad. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Keverjük bele a makarónit, összetörve az esetleges csomókat, amíg jól össze nem keveredik.
6. Öntsük egy 13X9″-es, vajjal kikent tepsibe. Szórjuk meg zsemlemorzsával. Kívánság szerint enyhén szórjuk meg paprikával a szín kedvéért. Süssük, amíg aranybarnára sül és a szélein buborékos lesz, 25-30 percig. Tálalás előtt 10 percig hűtsük.

Előtte is elkészíthető és hűtőben tartható. Csak közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Vegyük ki a hűtőből, és hagyjuk 1 órát szobahőmérsékleten állni sütés előtt.

Kenyérmorzsa ~ jó minőségű fehér kenyeret használjunk (a Pepperidge Farm Soft Hearty White a legjobb); 2 darabot tépjünk negyedekre és pépesítsük konyhai robotgépben 8 vagy 9 alkalommal a morzsához. A pulzálás közepén adjuk hozzá a vajat és a parmezánt.