Táplálékhiány akkor fordul elő, ha egy személy tápanyagbevitele tartósan elmarad az ajánlott szükséglettől. A táplálkozási hiányosságok számos egészségügyi problémához vezethetnek, amelyek közül a legelterjedtebbek a vérszegénység , a beriberi, a csontritkulás , a pellagra és a rachitis. A vérszegénység akkor lép fel, ha a szervezetnek nincs elegendő vörösvérsejtje ahhoz, hogy az oxigént a tüdőből a test sejtjeihez szállítsa. A vérszegénység leggyakoribb tünete az állandó fáradtságérzet . Annak biztosítása, hogy az ember étrendje megfelelő mennyiségű vasat , folsavat és B12-vitamint tartalmazzon, megelőzheti a vérszegénységet.

A tartós tiaminhiány az egyik legsúlyosabb táplálkozási hiányosságot, a beriberit eredményezheti. A tiamin fontos szerepet játszik az idegi folyamatokban, és a tartós hiány idegkárosodást, valamint szív- és egyéb izomkárosodást eredményezhet. A beriberi megelőzhető a tiaminban gazdag ételeket, például húsokat, hüvelyeseket , és teljes kiőrlésű kenyereket tartalmazó étrenddel.

Az osteoporosis egy tünetmentes állapot, amelyben az ásványi anyagok elvesztése miatt a szervezet csontjai porózussá és törékennyé válhatnak. Ha valaki ügyel arra, hogy étrendje tartalmazza az ajánlott mennyiségű kalciumot és D-vitamint, csökkentheti a csontritkulás kialakulásának kockázatát.

A niacinhiányos betegség, a pellagra olyan tüneteket okozhat, mint a bőrgyulladás, a demencia , a hasmenés és akár a halál. A pellagra szinte bármilyen fehérjében gazdag étel fogyasztásával megelőzhető.

A rikács, vagyis a csontok hibás növekedése a túlzott D-vitamin hiány következménye. Az Egyesült Államokban a tej D-vitamin dúsításának köszönhetően gyakorlatilag kiirtották.

lásd még: Anémia; Beriberi; Csontritkulás; Pellagra; Ricketts.

Beth Hensleigh

Internetes források

Centers for Disease Control and Prevention. “CDC azonosítja a táplálkozási hiányosságokat a kisgyermekek körében”. Elérhető <http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/press/archive/nutritional_deficit.htm>

U.S. Food and Drug Administration. “Economic Characterization of the Dietary Supplement Industry Final Report (Az étrend-kiegészítő ipar gazdasági jellemzése)”. Elérhető a <http://www.cfsan.fda.gov/&thksim;comm/ds-econ4.html>

címen.