Tejcsokoládés karamellás sütik

Vajas, gazdag tejcsokoládés sütik tejcsokoládéval bevont karamellás darabokkal. Beleszeretsz majd ezekbe a barnított vajas tejcsokoládé chipes toffee sütikbe!

Meg sem tudnám számolni, hányféle sütit próbáltak már ki a gyerekeim. Ők a végső kísérleti nyulak, és megtanítottam őket arra, hogy brutálisan őszinte ízléstesztelők legyenek. Amikor a legidősebb fiam, Mason, megkóstolta ezeket a sütiket, kijelentette, hogy ezek a barnított vajas csokoládés karamellás sütik az új kedvenc süteménye. Ezt nagy dolognak tartom, hiszen alapvetően szinte minden nap sütit készítek.

Az egyik kedvenc sütim az MJ’s Top Secret Chocolate Chip Cookies. Ez az egyik jellegzetes sütim 2003 óta. Ez egy barna vajas csokis süti recept, amit egy serpenyőben készítek. Nincs szükség keverőgépre. Mivel ezek már több mint 16 éve nagy sikernek örvendenek, szerettem volna ugyanezt a receptet használni, és tejcsokoládés karamelldarabkákat hozzáadni, hogy még jobbá tegyem őket. Megszületett a tejcsokoládés karamellás süti recept!

Ezek a barna vajas karamellás sütik úgy kezdődnek, hogy a vajat enyhén megbarnítjuk, majd hozzáadjuk a barna cukrot és a cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen sima nem lesz, és az összes cukor feloldódik. Ahelyett, hogy a vajat és a cukrot krémesre keverjük, ez a módszer lehetővé teszi, hogy a forró vaj feloldja a cukrokat. A kulcs az, hogy időt szánjunk arra, hogy a vajat és a cukrot valóban összedolgozzuk. Nekem általában több percig kell fakanállal kevergetnem, hogy teljesen sima legyen.

Mivel a vaj és a liszt aránya magas, ez egy vékonyabb csokis karamellás süti lesz. Ezek annyira vajasak, barna vajas karamellás jegyekkel és krémes tejcsokoládéval. Ezeknek a sütiknek az íze nem evilági!

A Guittard mix csokoládéforgácsok és a Heath Bar tejcsokoládé toffee darabkák keverékét szeretem használni. Akár egy Heath Bar-t is felapríthatsz, hogy a sütik tetejére szórd, miután golyóvá sodortad őket.

Ezt a sütitésztát le lehet hűteni, mivel a főzőtészta hűtése mindig ajánlott az ízek maximalizálása érdekében. Én azonban azt javaslom, hogy először golyóvá sodorjuk a tésztát, és csak utána hűtsük le. Ellenkező esetben ez a tészta kissé morzsalékos lehet, ha nem hozzuk előbb szobahőmérsékletre, mielőtt feltekerjük őket.

Hogyan készítsük el a legjobb tejcsokoládés karamellás sütiket:

1. Győződjünk meg róla, hogy a vaj teljesen megolvadt. Egy közepes méretű serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon. Meg kell olvadnia, de ne hagyjuk felforrni, különben a folyadék elkezd elpárologni. Fontos, hogy a vaj forró és olvadt legyen, mielőtt hozzáadjuk a cukrokat, hogy azok teljesen feloldódjanak.
2. Vegyük le a tűzről, és add hozzá a cukrokat, amíg a vaj forró, és keverjük legalább 2-3 percig, amíg fényes és sima lesz. Ez egy kulcsfontosságú lépés, hogy a cukrok beépüljenek és teljesen simává váljanak.
3. Hagyjuk a vaj-cukor keveréket legalább 5-7 percig hűlni a hűtőben, mielőtt hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját, különben főtt tojást kapunk! No bueno. Ne hagyd túl sokáig hűlni, különben kemény cukortömböt kapsz. Ha mégis a hűtőben felejtjük, csak tegyük egy kis hőre, és hagyjuk, hogy újra felolvadjon.
4. Győződjünk meg róla, hogy a tészta eléggé kihűlt (tiszta ujjal a tésztába téve ellenőrizhetjük a hőmérsékletet), mielőtt hozzáadjuk a csokoládét, különben brownie-t kapunk.
5. A süteménytésztából golyókat sodorjunk, és helyezzük pergamenpapírral bélelt sütőlemezre. Javaslom, hogy csak világos színű sütőlemezeket használjunk. Ez lehetővé teszi az egyenletes sütést, és biztosítja, hogy a sütik alja ne barnuljon meg túlságosan.

A kedvenc sütőeszközeim:

Fényes színű sütőlapok
Fakanal
Ecetes acél mérőpoharak
Ecetes acél mérőkanál
Parchementpapír sütőpapír. Lapok

5 szavazatból 5 szavazat

Tejcsokoládés karamellás sütemény

Főzési idő

15 perc

Sütési idő

10 perc

Teljes idő

25 perc