8-10 adagot készít, én kb. 24-28 húsgombócot kapok
Ezhez konyhai robotgépre lesz szükséged.
Felkészítési idő a húsgombócokhoz: Sütési idő: 30 perc; Sütési idő: 30 perc: Hozzávalók
A húsgombócokhoz
-
1 font darált marhahús
-
1 font darált sertéshús (lehet csak marhahúst is használni)
-
1 1/2 panko zsemlemorzsa, elosztva
-
1/4 csésze tej
-
4 nagy tojás
-
1 nagy marék apróra vágott friss petrezselyem
-
1 nagy marék friss bazsalikom, apróra vágva
-
4 gerezd fokhagyma, durvára vágva
-
1 teáskanál kóser só
-
Egy-két csipet fekete bors
-
1-2 rázás pirospaprika pehely
-
1/4 csésze olívaolaj, plusz még több a főzéshez
-
1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
-
1/3 csésze nyers fenyőmag
-
Választható paradicsomszósz a tálaláshoz, bolti vagy ez az egyszerű házi változat
A recept
1. Melegítsük elő a sütőt 350ºF-ra. Béleljünk ki egy nagy, peremmel ellátott sütőlapot alufóliával, és enyhén fújjuk be tapadásmentes főzőspray-vel. Tegyük félre.
2. Tegyük a marhahúst, a sertéshúst, 1/2 csésze pankót, a tejet és a tojásokat egy nagy tálba. Kézzel jól keverje össze, és tegye félre.
3. A fémkéssel felszerelt konyhai robotgépben keverje össze a petrezselymet, a bazsalikomot, a fokhagymát, a sót, a borsot, a pirospaprikát, 1/4 csésze olajat, a parmezán sajtot és a fenyőmagot. Feldolgozzuk, amíg a keveréket finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a tálban lévő húskeverékhez. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
4. Tegyük a maradék 1 csésze pankót egy nagy tányérra, és tegyünk mellé egy üres nagy tányért. Forgassa a húskeveréket kis golyókká, majd hempergesse meg a pankóban, hogy mindenhol bevonja. Tegyük a fenntartott tányérra, és folytassuk, amíg az összes keveréket el nem fogyasztjuk. Általában 24-28 húsgombócot kapok, attól függően, hogy mekkorát tekerek belőlük.
5. Egy nagy, mély serpenyőben közepesen magas hőfokon felhevítünk 2 evőkanál olajat. Tételekben barnítsuk meg a húsgombócokat minden oldalról – forgassuk meg őket, ahogy barnulnak, hogy a húst egyfajta ropogós barna panko bevonatba zárjuk. Ez 8-10 percig tart. Ha megbarnultak, tegye át a húsgombócokat az előkészített serpenyőbe.
6. Süsse a húsgombócokat 30 percig. Ellenőrizze, hogy teljesen átsültek-e. Ha nem, adjunk nekik még körülbelül 10 percet. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy paradicsomszósszal, vagy rétegezzük őket egy raguba paradicsomszósszal és mozzarella sajttal – ezekkel nem lehet hibázni, és a maradékok hidegen is nagyszerűek!
Érvezze!
Megjegyzés: A receptet Gaby Dalkin What’s Gaby Cooking című művéből adaptáltuk. Én az arányokon és a hozzávalókon babráltam, és egy kicsit más főzési módszert is alkalmazok.