A biotermékek nem csak az emberi egészségre, de a környezetre is jobbak és egészségesebbek egy francia tanulmány szerint.
Az állati termékek fogyasztásának csökkentése azért fontos, mert ezek a termékek károsabbak a környezetre, mint a növényi alapúak. Az állattenyésztés ugyanis nagy energiát igényel, és nagyban hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Emellett az intenzív állattenyésztés jelentősen hozzájárul a biológiai sokféleség csökkenéséhez, mivel a természetes élőhelyeket fű- és takarmánynövényekké alakítják át.
Az élelmiszerek előállításának módja is hatással lehet a fenntartható étrendre, és az egyik környezetbarátabb élelmiszer-előállítási módszer a biogazdálkodás.
A kutatócsoport célja ezért annak vizsgálata volt, hogy a különböző étrendek, különösen a növényi alapú és a bioélelmiszerek hogyan hatnak a környezetre. A kutatócsoport megfigyeléses vizsgálaton keresztül vizsgálta mind a táplálkozási szokások, mind a mezőgazdasági termelési rendszerek környezeti hatásait, valamint a bioélelmiszer-fogyasztás környezeti hatásait. A csapat több mint 34 000 francia felnőtt élelmiszerfogyasztását és bioélelmiszer-fogyasztását elemezte. Annak érdekében, hogy azonosítsák a résztvevők növényi vagy állati eredetű termékek iránti preferenciáit, egy vegetáriánus-párti pontszámot használtak. Emellett a termelés életciklusának környezeti hatásvizsgálatát végezték el a gazdaságok szintjén három környezeti mutató – az üvegházhatású gázok kibocsátása, a kumulatív energiaigény és a földfoglalás – alapján.
A csapat megállapította, hogy a növényi alapú étrend csökkentette az étrenddel kapcsolatos környezeti hatásokat, különösen az üvegházhatású gázok kibocsátását. Mindeközben arra is figyelmeztettek, hogy a termelési rendszerek környezeti hatásai mind különbözőek, és az éghajlat, a talajtípusok és a gazdaságok gazdálkodása is befolyásolhatja őket.
A Frontiers in Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány eredményei arra utalnak, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend, különösen a biotermékeké, mind az emberi egészség, mind a környezet szempontjából kedvezőbb az állati eredetű termékekhez képest. (Kapcsolódó: A bioélelmiszerek nem csak egészségügyi előnyöket nyújtanak.)
A bioélelmiszerek előnyei
A bio a mezőgazdasági termékek termesztési és feldolgozási módjának meghatározására használt kifejezés. Az Egyesült Államokban a biotermékeket szintetikus növényvédő szerek, biotechnológiával előállított gének, kőolaj alapú műtrágyák és szennyvíziszap alapú műtrágyák használata nélkül kell termeszteni. A hús, tojás és tejtermékek előállítására tenyésztett bioállatoknak a szabadban kell lenniük, és bio díjat kell kapniuk, míg antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy bármilyen állati mellékterméket nem szabad adni nekik.
Itt van néhány előnye a bioélelmiszereknek:
- A bioélelmiszerek csökkentik a vegyi anyagoknak való kitettséget
A bioélelmiszerek csökkentik a vegyi anyagoknak való kitettséget, mivel kevesebb peszticidet tartalmaznak. - A bioélelmiszerek frissebbek
A bioélelmiszerek gyakran azért is frissebbek, mert nem tartalmaznak tartósítószereket, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági idejüket. - A biogazdálkodás jobb a környezet egészségének
A biogazdálkodás jobb a környezetnek, mert a gyakorlatok kevesebb szennyezéssel talajerózióval és energiával járnak. A növényvédő szerek használatának megszüntetése a mezőgazdaságban a közelben élő madarak és állatok, valamint a farmok közelében élő emberek számára is előnyös. - A bioélelmiszerek GMO-mentesek
A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO) vagy géntechnológiával módosított (GE) élelmiszerek olyan növények, amelyek DNS-ét olyan módon módosították, ami a természetben vagy a hagyományos keresztezés során nem fordul elő. - A bioélelmiszerek nem gátolják a szupertörzsek növekedését
A természet mindig alkalmazkodik. A vegyszerek permetezése a bogarak elpusztítására csak arra készteti őket, hogy növekedjenek, alkalmazkodjanak, hogy legyőzzék a szörnyű mérgeket, amelyeket az elpusztításukra használunk. Mindig lesz valami, ami megeszi a növényt, és az addig fog növekedni és alkalmazkodni, amíg már nem tudjuk irányítani. Az általunk használt vegyszerek végül hatástalanná válnak, és a növények és a kártevők sokkal károsabbak lesznek.” - A biogazdálkodás támogatja a beporzókat
A növényvédő szerek és a rovarirtók nem tesznek különbséget jó és rossz bogarak között, egyszerűen megölik mindet. Ahhoz, hogy élet legyen a Földön, fenn kell tartanunk a biológiai sokféleség bizonyos szintjét; ez a legnagyobb emlősöktől a legapróbb rovarokig mindent magában foglal. A biogazdálkodás olyan egészséges termesztési technikákat alkalmaz, amelyek célja a biodiverzitás e szükséges szintjének fenntartása. - A biogazdálkodás támogatja az egészségesebb gazdálkodói életmódot és az egészségesebb közösséget
A biogazdálkodással termesztett élelmiszer nem károsítja a környező közösséget, amelyben termesztik. A nem organikus módszerekkel ellentétben az organikus termesztés távol tartja a mérgeket a levegőtől, az ivóvíztől és a talajtól. A gazdák nincsenek egész nap gyomirtó és rovarirtó szereknek kitéve; és ha az élelmiszert azon a piacon vásárolják meg, ahol termesztik, az csökkenti a szállítási költségeket és a károsanyag-kibocsátást. - A bioélelmiszerek gyakran tápanyagban gazdagabbak
A bioélelmiszerek tápanyagai egyenesen az egészséges, gazdag, szerves földből származnak. Ha a föld egészséges, akkor nincs szükség műtrágyára. A nem organikus növények a tápanyagokat fosszilis tüzelőanyagokból előállított szintetikus műtrágyákból nyerik. A talaj szerves anyaggal való feltöltésének éveken át tartó elmaradása arra kényszeríti a gazdákat, hogy szintetikus műtrágyát adjanak hozzá. Ez tápanyaghiányos terményekhez vezet, amelyeket ugyanabból a dologból termesztenek, ami az autónkat is hajtja. Hagyjuk, hogy maga döntsön erről. - A mezőgazdasági sokféleség megőrzése
A napjainkban tapasztalható féktelen fajpusztulás komoly környezeti aggodalomra ad okot. Becslések szerint a mezőgazdasági növények genetikai sokféleségének 75%-a elveszett az elmúlt évszázadban. Egy adott élelmiszer egy vagy két fajtájára való erőteljes támaszkodás a pusztulás receptje. Gondoljunk például arra, hogy a burgonya jelenlegi piacát mindössze néhány fajta burgonya uralja, míg egykor több ezer fajta állt rendelkezésre… Emlékezzünk csak vissza a közelmúltbeli írországi burgonyaéhínségre, ahol a burgonyavész kiirtotta az egész termést, amely csak néhány fajtából állt, és emberek milliói haltak éhen. Manapság a legtöbb ipari gazdaságban szintén csak egyetlen növényt termesztenek, ahelyett, hogy egy földterületen többféle növényt termesztenének. A tudatlanság boldogság? Vagy az amnézia katasztrofális? A vetésforgó egy egyszerű és hatékony technika, amelyet a biogazdálkodásban alkalmaznak, hogy csökkentsék a növényvédő szerek szükségességét és javítsák a talaj termékenységét. a legtöbb hagyományos élelmiszer is rendkívül hibridizált, hogy nagy, vonzó példányokat termeljen, ahelyett, hogy különböző őshonos fajtákat termesztenének, amelyek tolerálják a regionális körülményeket, például az aszályokat és a kártevőket. Sok biogazdaság válogatott élelmiszereket termeszt, figyelembe véve a természeti elemeket és az időtálló hagyományokat. A sokszínűség kritikus a túléléshez. - Támogassa közvetlenül a gazdálkodást
A bioélelmiszerek vásárlása befektetés a költséghatékony jövőbe. A kereskedelmi és hagyományos gazdálkodást Amerikában nagymértékben támogatják adóforintokból. A Cornell Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy egy fej kereskedelmi jégsaláta, amelyet általában 49 centért vásárolnak, több mint 3 dollárba kerül fejenként, amikor a rejtett költségeket feltárták. A tanulmány figyelembe vette a szövetségi támogatások, a növényvédőszer-szabályozás és -vizsgálat, valamint a veszélyes hulladékok és a tisztítás rejtett költségeit. Az amerikai adóforintokból minden évben több milliárd dollárral támogatják a mezőgazdasági törvényt, amely nagymértékben kedvez a kereskedelmi agrárvállalkozásoknak. A modern mezőgazdasági hagyma egy újabb rétegének lehámozása olyan árcédulát tár fel, amelyet nem lehet pontosan mérni, de minden bizonnyal más káros járulékos költségeket is tartalmaz, mint például az egészségügyi problémák, a környezeti károk, valamint a vadvilág és az ökológia elvesztése és kipusztulása. - Tartsuk biztonságban gyermekeinket és jövőnket
Az, hogy a pénzünket a szánkba adjuk, erős pozíció az 1 billió dolláros amerikai élelmiszeripari piacon. A bioszektorban elköltött dollárjainkkal közvetlenül a fenntartható jövő mellett szavazunk az eljövendő generációk számára.
További információért látogasson el az Organics.news.
oldalra.