A sertésváll a sertés elülső lábának felső része. A sertéslapocka terminológiája régiótól függően nagymértékben eltérhet. A lapocka alsó “karos” részét azonban leggyakrabban karos sertéssültnek nevezik. A lapocka felső része, amelyet gyakran lapockasültnek neveznek, a karajhoz közeli területről származik, és tartalmazza a lapockacsontot.

A lapockasült egy jól márványozott darab. Ez a sokoldalú darab egészben megsüthető, feldarabolható pörköltnek, vagy nedves füstön, füstölőben sütve klasszikus pulled pork barbecue-t készíthetünk belőle. Akár sült, párolt vagy grillezett, a pengősült olvadékonyan puha és ízletes ízű lesz. Ezt az olcsó darabot esetleg előrendelni kell. A húst érdemes levágni és hálóval ellátni, hogy ép maradjon, miközben villára sül. A pengés sült csont nélkül (átlagosan hat és kilenc kiló között) vagy csont nélkül (átlagosan négy és hét kiló között) kapható. A sertéslapockát gyakran darálják darált sertéshús készítéséhez is.

Sertéslapocka főzése

A sertéslapocka gyakori főzési módjai közé tartozik a grillezés, párolás, sütés, pörkölés és lassú sütés.

Hogyan készítsünk pulled porkot

A pulled pork az egyik legnépszerűbb, sertéslapockából készült étel.

Népszerű sertéslapocka receptek

Tacos De Carnitas

Hogy ezt a receptet sajátjává tegye, próbálja meg a carnitas tacókat különböző feltétekkel tálalni – más mártások és salsák is működnének, akárcsak korianderágak, aprított saláta és morzsolt queso fresco. Tálalhat mellé grillezett kukoricát vagy szeletelt görögdinnyét.

Tökéletes sertéshús

Hozza a sertéshús ízét a lassú tűzhelyre. Adja hozzá kedvenc palackozott barbecue szószát, és semmi sem lehet egyszerűbb. Tálalja sült babbal, káposztasalátával és burgonyachipsszel.

Chili Rub Grilled Pulled Pork

Tegye a bedörzsölt sertéshúst a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá 1/2 csésze csirkelevest. Fedjük le, és főzzük, amíg a sertéshús nagyon puha nem lesz, 6-8 óra alacsony fokozaton vagy 4-5 óra magas fokozaton. (A legjobb eredmény elérése érdekében javasoljuk, hogy a főzést LOW-on végezzük.)