Vegán ceviche készíthető egy titkos hozzávaló felhasználásával: Chayote! Ahelyett, hogy halat használnánk, chayotéval utánozzuk a textúrát, hogy vegán ceviche-t készíthessünk. Ugyanezzel a technikával vegán halas tacót is készíthetsz belőle!
- Ceviche chayote felhasználásával
- Vegán Ceviche
- VEGÁN CEVICHE ÖSSZETEVŐK
- FELHASZNÁLT Konyhai eszközök: A chayote egy nappal előre bepácolható. Ügyeljen arra, hogy 4 óra múlva lecsöpögtesse, hogy ne csak a lime íze legyen. Ezután egyszerűen fedjük le, és tároljuk a hűtőben felhasználásig.
- Vegán ceviche recept
- TÖBB VEGÁN TENGERI ÉTELREPORTOT KERESZ?
Ceviche chayote felhasználásával
Láttam egy interjút a Mediumon, ahol Karla Torres Ortega séfet kérdezték arról, hogy hal helyett chayote-t használ. Szuper kíváncsi voltam erre a furcsa zöldségre, amivel még sosem találkoztam! Természetesen egy Edgy Veg csavart kellett adnom neki.
Szóval, mi az a chayote? A chayote Mexikóból származik, és úgy néz ki, mintha egy burgonyának és egy uborkának lenne egy gyereke. A mexikói chayote egyfajta nyári tök, de íze és állaga egy uborka és egy burgonya kombinációja, olyan, mint a jicama. Enyhe íze és ropogós állaga miatt nagyon érdekes halpótló, ha megfelelően főzik és pácolják.
A zöldség jellege miatt először egy ceviche-recepttel akartam kipróbálni. Tudtam, hogy jól meg fog felelni az édes és fanyar ízeknek, amelyekről ez az étel annyira ismert. Ezután biztosan kipróbálom taco vagy grillezett hal helyettesítésére. Majd beszámolok róla:
Vegán Ceviche
DAIRY-FREE | SHELLFISH-FREE | GLUTEN-FREE
A ceviche világszerte kissé eltérő módon készül, de nyilvánvalóan egy perui ételből származik, ahol nyers halat használnak, és lime-lében főzik. A világ számos kultúrája és helye más-más módon készíti a ceviche-t különböző hozzávalók felhasználásával, így az én vegán ceviche-m több kultúrából származó hozzávalók keverékeként fog készülni.
Jellemzően a vegán ceviche-t némi mangóval, avokádóval és kukoricával szeretem, tortilla chips-szel tálalva. Nyugodtan feldobhatod bármivel, amit csak szeretnél a vegán ceviche-edbe.
VEGÁN CEVICHE ÖSSZETEVŐK
Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza:
- chayote
- lime juice
- friss narancslé
- nori
- vöröshagyma
- cseresznye paradicsom
- retek
- jalapeño
- cilantro
- mango
- friss kukoricaszemek
- avokádó
- extra-szűz olívaolaj
- Tengersó
- Tostadas, tortilla chips vagy sós keksz
.
FELHASZNÁLT Konyhai eszközök: A chayote egy nappal előre bepácolható. Ügyeljen arra, hogy 4 óra múlva lecsöpögtesse, hogy ne csak a lime íze legyen. Ezután egyszerűen fedjük le, és tároljuk a hűtőben felhasználásig.
Vegán ceviche recept
- 2 chayote
- 1½ csésze lime lé
- ¼ csésze friss narancslé
- 1 evőkanál őrölt nori vagy tetszés szerinti tengeri alga
- 1 vöröshagyma, felkockázva
- 1 csésze szőlő- vagy cseresznyeparadicsom, félbevágva
- 4 retek, vékony félholdakra vágva
- 1 jalapeño, szárral, kimagozva és finomra vágva
- ⅓ csésze apróra vágott koriander + extra díszítés
- 1 mangó, felkockázva
- ½ csésze friss kukoricamag
- 1 nagy érett avokádó, kockára vágva
- 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Tengeri só, ízlés szerint
- Tostadas,tortilla chips vagy sós keksz, a tálaláshoz
- Egy közepes lábasban forraljuk fel a vizet.
- Tegyük a chayote-ot a fazékba, és főzzük 15 percig, vagy amíg egy késsel vagy villával könnyen beleszúrható. Még elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a formáját, nem szabad, hogy pépes legyen.
- Eközben készítsünk elő egy jégfürdőt.
- Egy külön tálba tegyük a hagymát, és fedjük le vízzel és némi lime-lével. Fedjük le és tegyük hűtőbe.
- Tegyük a chayote-ot a jégfürdőbe, hogy ne főjön tovább. Jól lecsepegtetjük.
- Mihelyt eléggé lehűlt ahhoz, hogy kezelni tudjuk, meghámozzuk őket, kidobjuk a magokat és az érintkező részeket, majd ½ hüvelykes kockákra vágjuk.
- Egy üvegtálban adjuk hozzá a lime-levet, a narancslevet és az algát, majd keverjük össze.
- Adjuk hozzá a felkockázott chayote-ot, és óvatosan keverjük össze a páclével. Ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a lime leve. Fedjük le, és legalább 30 percig hűtsük, szerintem 2-4 óra a legjobb.
- Amikor tálalásra kész; egy nagy tálba tegyük a lecsöpögtetett vöröshagymát, paradicsomot, retket, jalapenót, koriandert, mangót és kukoricát.
- A lime pác egy részét tegyük félre, és csepegtessük le a pácolt chayote-ot.
- Adjuk a chayote-ot a tálba a gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint 1 evőkanál olívaolajjal együtt, óvatosan keverjük össze a kezünkkel.
- Kóstoljuk meg, és szükség szerint adjunk hozzá még olajat, lime-levet vagy sót.
- Garnírozza meg extra korianderrel.
- Tálalja azonnal tostadákkal, tortilla chipsekkel vagy sós kekszekkel.
Hey, Candice vagyok & Üdvözöllek az Edgy Veg! Népszerű ételrecepteket vegánosítok vegánok, növényi alapú étrendűek, környezettudatos étkezők & emberek számára, akik megpróbálnak több növényt enni, mint… tudod állatokat vagy állati melléktermékeket. Remélem, ízlik ez az ízletes vegán recept!
TÖBB VEGÁN TENGERI ÉTELREPORTOT KERESZ?
- Vegán hal banánvirág felhasználásával
- Vegán füstölt lazac
- Watermelon sushi tonhal