Vegán szingapúri tészta recept | Gluténmentes Curry Vermicelli

A vegán szingapúri tészta könnyen elkészíthető, és sok zöldséget tartalmazhat, így egészséges és ízletes ételt készíthet. A rizs vermicelli tésztája gluténmentes, és finom curry fűszerrel van megtöltve, így rövidebb idő alatt finom ételt készíthet, mint gondolná.

Míg a szingapúri tészta receptek jellemzően nem vegán vagy vegetáriánusbarátok, addig a kielégítő fehérje mennyiségét növelheti akár morzsolt tofuval vagy edamame-val. Mindkét növényi alapú lehetőség remek ízű, és elégedetté teszi Önt!

Skill: Idő: 35 perc. | Adagolás: 35 perc: 35 perc | Adagolás: 1 adag:

Iratkozz fel a Veg Out hírlevélre, hogy vegán recepteket és táplálkozási tartalmakat kapj egy regisztrált dietetikustól!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz (beleértve az Amazon Associates-t), és a megfelelő vásárlásokon keresek.

A Singapore Noodles vegán? A currys rizsvermicelliről

Ahol én élek, a “szingapúri tésztát” egy curryvel ízesített rizsvermicelli ételre használják. Ez gyakran tartalmaz nem vegán összetevőket, például sertéshúst, garnélarákot vagy csirkét, de nagyon egyszerű receptet lehet vegánná tenni.

Rice Vermicelli tészta: Vegán és gluténmentes

A rizs gluténmentes és vegán, a vermicelli pedig egy általánosan használt rizstésztatípus. Bár számos vegán rizsvermicelli recept létezik, a curry alapú szingapúri tésztaétel elkészítése meglehetősen gyakori.

A rizs maga gluténmentes, de gyakran olyan létesítményekben dolgozzák fel, ahol gluténtartalmú gabonákat kezelnek. A gluténmentesnek mondott rizs márkák valószínűleg szigorúan gluténmentes helyiségben dolgozzák fel a rizst (mindig ellenőrizze kétszer, ha szigorúan gluténkorlátozásra van szüksége).

A barna rizs vermicelli tésztát használok, ha találok, de nehéz hozzájutni.

Vegán szingapúri tészta mártás

Tetemes időt töltöttem azzal, hogy kitaláljam, hogyan lehet ez az étel ugyanolyan ízletes, mint a nem vegán változat. A rizsvermicelli receptekben használt állati eredetű fehérje olyan ízt biztosít, amelyet a vegán receptekben helyettesíteni kell.

A kulcs a szószban van.

A zöldségleves használata sok ízt és nedvességet ad. A tamari (vagy szójaszósz, ha nem gluténmentes) szintén nagyszerű ízmélységet és rengeteg sót biztosít.

A szószba némi cukrot is tettem. Ez tényleg segít kiegyensúlyozni a sót és az erős curry ízt, ezért nem ajánlom, hogy kihagyjuk.

Minden hagyományos sárga currypornak működnie kell. A különböző típusok egyedi ízt eredményeznek; én személy szerint a jamaikai stílusú curryport szeretem.

Növényi alapú fehérje hozzáadása a szingapúri tésztához

Vegán módon elkészítve ez a recept nagyon kevés fehérjét tartalmazhat. Két ízletes módja a vegán fehérje hozzáadásának:

Hámozott edamame. Mindig tartok magamnál fagyasztott edamame-ot, így egyszerű belefőzni egy keveset (én a hóborsóval egy időben adom hozzá).
Morzsolt tofu vagy egy adag tofu. Az omlós tofut könnyen elkészíthetjük egy kis extra szósszal, ha a serpenyőben megpirítjuk, kivesszük, majd elkezdjük a recept többi részét, és a végén visszaadjuk a tofut.

Egy-egy alacsonyabb fehérjetartalmú étkezés időnként rendben van, de hozzáadott fehérje nélkül ez nem lesz egy nagyon laktató étel. Egy kiegyensúlyozott étkezés szénhidrátot, fehérjét, zsírt és zöldséget tartalmaz; ez a recept a 4-ből 3-at ellenőriz, de a fehérje nagyon fontos ahhoz, hogy vegánként egészséges maradj.

A vegán szingapúri tészta elkészítéséhez szükséges összetevők

Amint fentebb említettük, három fő összetevője van egy ízletes és laktató vegán szingapúri tészta receptnek. A rizsvermicelli tészta, a curry szósz és a növényi alapú fehérje együttesen egy ízletes, ázsiai ihletésű vacsorát eredményeznek, amely Önt és/vagy családját is elkápráztatja.

A recepthez a következő konkrét összetevőkre van szükség:

Rizsvermicelli tészta: A rizstészta felszívja a curryszószt, és ennek a receptnek az alapja. Egy normál méretű csomag fele elegendő 4 adaghoz.
Sárgarépa: Mind színében, mind állagában néhány vékonyra szeletelt sárgarépa sok karaktert ad ehhez a recepthez. Ezeket a hagymával együtt már korán a serpenyőben kell főzni, hogy legyen idejük rendesen megfőni (megpuhulva, de még ropogósan).
Paprika: A még több szín és tápanyag érdekében a paprika egy nagyszerű zöldség, amit választhatunk. Én szívesen használok piros paprikát, de ha nem adunk hozzá más zöld zöldséget az ételhez, akkor egy zöldpaprika jobban beválhat.
Hóborsó: Különösen, ha piros, narancssárga vagy sárga paprika használata mellett dönt, a zöld hóborsó tápanyagai és színkontrasztja segít feldobni ezt a receptet. Csak távolítsa el a végüket, mossa meg alaposan, és a főzés vége felé adja a serpenyőbe, hogy ne legyen pépes.
Hagyma: Javaslom, hogy minden más zöldség előtt először a hagymát tegyük a serpenyőbe. Egy kis időbe telik, amíg alaposan megfő, de rengeteg ízt ad a recepthez, ezért fontos a hagyma használata!
Fokhagyma: 4-6 gerezd apróra vágott fokhagyma fokozza az ízt, és csodálatos aromát hoz létre főzés közben. Bár ez soknak tűnhet, a curry íze még mindig elsődleges jellemzője lesz ennek a receptnek. Használjon annyi vagy olyan keveset, amennyit szeretne; én nagy rajongója vagyok a sok fokhagymának, ezért nem fogom vissza magam.
Babcsíra: A babcsíra remek kiegészítője a rizses vermicelli tésztának, hogy kellemesen ropogós legyen, és megtörje a textúrát. Bár a hűtőben nem tartható el sokáig (kb. egy napon belül meg kell venni), de csodálatos extra zöldségként szolgál. Ne aggódj, ha nincs, de nagyon ajánlom, hogy próbáld ki a hozzáadását!
Olaj: Ha magas hőfokon főzöd a zöldségeket, javaslom, hogy használj étolajat, például avokádóolajat, hogy megakadályozd a ragadást. Természetesen az olaj javítja a recept ízét is, és némi növényi alapú zsírt ad az ételhez.
Növényi alapú fehérje: Ahogy fentebb említettük, a vegán szingapúri tészta receptje jellemzően mentes a nem vegán alternatívákban található fehérjétől. Ne hagyja ki a fehérjét, mivel ez az étel kevésbé lesz laktató és laktató; csak adjon hozzá egy kis növényi alapú fehérjét! A morzsolt tofu és/vagy edamame jól működik, és valóban növelheti az élvezetet evés közben.
Zöldhagyma: Nem kötelező hozzávalóként szórjon néhány zöldhagymát a tányér tetejére, amikor tálalásra kész. A csipetnyi zöld igen szép kontrasztot alkot a tésztával és a főtt zöldségekkel.
Zöldségleves: A mártás alapjaként a zöldségleves biztosítja a szükséges folyadékot ahhoz, hogy a jól bevont rizsvermicelli tészta ne legyen száraz ízű. Törekedjen a só hozzáadása nélküli húslevesre, mivel a tamari vagy a szójaszósz biztosítja az összes szükséges sót.
Tamari (vagy szójaszósz): A mélyebb ízért és több sóért használjon tamarit vagy szójaszószt. A tamari segít fenntartani a recept gluténmentességét, de ha ez nem fontos Önnek, akkor a szójaszósz is megfelel.
Cukor:
Currypor: A cukor szükséges a tamari és a currypor sós, gazdag ízének kiegyensúlyozásához.
Currypor: Attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy a curry íze erős legyen, több vagy kevesebb curryport adhat az ételhez. Én 2 ½ és 3 evőkanál közötti mennyiséget ajánlok, de a recept elkészítése során jegyezze meg, hogy mennyit szeretne a lehető legjobb íz elérése érdekében.
Szezámolaj: A zöldségekhez hasonlóan a mártásodnak is jól jönne egy kis olaj, hogy jobb íze és laktatóbb legyen. Adj hozzá néhány evőkanálnyit a fokozott íz és néhány egészséges zsiradék érdekében.
Fekete bors: Bár nem sokat adunk hozzá, a fekete bors alapanyag a konyhámban. Szórj bele egy keveset a fűszeresség (és az antioxidánsok) érdekében.

Miért működik ez a recept:

Míg a fent felsorolt összetevők bármelyike “nélkülözhetetlen” ehhez a recepthez, a szingapúri tészta valójában két összetevőre támaszkodik. A curryre, amelyet a szósz ízesítésére használunk, és a vermicelli tésztára, amely magába szívja a szószt, és jól keveredik bármelyik zöldséggel.

A curryporokból nagyon sokféle kapható, számos márkától, amelyek fűszereket és ízesítőket árulnak. Lehet, hogy már van egy preferenciája; ha nincs, nagyon ajánlom, hogy kísérletezzen, hogy megtalálja, melyik működik a legjobban az Ön számára, akár kifejezetten ehhez a recepthez, akár bármikor, amikor curry ízre van szüksége.

Hasonlóképpen, nem minden rizs vermicelli tészta egyforma. A vermicelli csak egy tésztastílus, és sokféle rizstípust lehet használni a vermicelli készítéséhez. Én igyekszem barna rizsből készült vermicelli tésztát vásárolni, amikor csak van rá lehetőségem, de előfordul, hogy az adott élelmiszerboltban nincs ilyen. Bármilyen rizses vermicelli tészta jó eredményt fog nyújtani, de találja meg, ami a legjobban megfelel az ízlésének és táplálkozási preferenciáinak.

Hogyan készítsünk zöldséges szingapúri tésztát: Utasítások és videós bemutató

A vegán szingapúri tészta elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű lépéseket. Csak öntsünk forró vizet a rizsvermicelli tésztára, főzzük meg a zöldségeket, készítsük el a curry szószt, majd süssük meg az összes összetevőt együtt, és tálaljuk!

1. lépés: Főzzük meg a rizsvermicelli tésztát

A rizsvermicelli tészta főzése nem is lehetne sokkal egyszerűbb, csak tegyük a kívánt mennyiséget egy tálba, és öntsük fel forró vízzel. Dobáljuk meg ezeket a tésztákat a forró vízben, amíg elkezdik felszívni a vizet, és kilazulnak az eredeti tömb alakjukból.

Pár perc múlva ezeknek puhának kell lenniük, és képesek lesznek különálló szálakra szétválni. Amikor készen vannak, öntsük le a vizet a tálból, vagy öntsük a tésztát egy szűrőbe, így csak egy halom puha, azonnal felhasználható rizsvermicelli marad.

A legjobb, ha a leszűrt tésztát vagy egy jeges vízfürdőbe mártjuk, vagy hideg víz alatt öblítjük le, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, és biztosítsuk, hogy nem lesz a végén pépes tészta.

2. lépés: Készítsük elő a zöldségeket

Míg bármilyen zöldséget használhatunk, az általam készített szingapúri tészta receptje következetesen hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paprikát, hóborsót és babcsírát használ. Én is ebben a sorrendben adom őket a serpenyőbe főzéshez.

Kezdjük azzal, hogy a serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokra állítjuk, és az aljára étolajat teszünk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és a főzőcsipeszünkkel, fakanállal, vagy bármilyen eszközzel, amit használunk, törjük szét a hagymaszeleteket, és hagyjuk, hogy kissé megpiruljon. Amint ez sisteregni kezd, adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük össze.

Amikor ez elkezd finom aromát produkálni, adjuk hozzá a sárgarépát, és addig keverjük tovább, amíg jól el nem keveredik, és a sárgarépa elkezd megpuhulni. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, majd a hóborsót. Amint ezek a hozzávalók megpuhultak (szinte már fogyaszthatóak), adjuk hozzá a babcsírát, és alaposan keverjük össze a serpenyőben.

3. lépés: Curryszósz elkészítése

Mialatt a zöldségek főnek (vagy mielőtt elkezdenénk főzni, ha nem akarunk több feladatot elvégezni), keverjük össze a curryszósz hozzávalóit. Vagy egy tálban vagy egy üvegben keverd össze a zöldséglevest, a tamarit vagy szójaszószt, a cukrot, a curryport, a szezámolajat és a fekete borsot.

Tálban vagy villát vagy habverőt kell használnod ahhoz, hogy ezeket az összetevőket megfelelően összekeverd, míg ha egy üvegbe teszed, akkor csak fel kell tenned a fedelét, és addig kell ráznod, amíg jól összekeverednek.

4. lépés: Keveréses sütés

Mihelyt a zöldségek megfőttek és a szósz összekeveredett, készen áll a kombinálásra és a keverésre. Abban a serpenyőben, amelyben a zöldségeket főzted, add hozzá a tésztát és a szószt, és addig keverd, amíg egyenletes állagot nem kapsz.

5. lépés: Tálalás

Amikor készen állsz a tálalásra, kapcsold le a serpenyő alatt a hőt, és fogóval egyenletes mennyiségben húzd ki a kevert hozzávalókat.

Én szeretem a szingapúri tésztát apróra vágott zöldhagymával és időnként szezámmaggal díszíteni; Ön is megteheti ugyanezt, vagy tetszés szerint más hozzávalóval is díszítheti. Ha szereti a csípős dolgokat, a csípős szósz jó kiegészítő.

Végezetül, jó étvágyat! Bár ezt a receptet nem nehéz elkészíteni, minden bizonnyal elég sok lépés van benne ahhoz, hogy mire elkészülsz, biztosan készen állj arra, hogy belevágj.

Curry rizs Vermicelli helyettesítések és variációk

Fentebb alaposan feljegyeztem a két nagy lehetőséget, hogy testre szabd a vegán szingapúri tészta receptedet. Egy gyors összefoglaló:

Vegán fehérjeforrások: Ezt az ételt vegán fehérjével lehet a legjobban élvezni. Az én két kedvenc kiegészítésem vagy az omlós tofu vagy az edamame. Van valami más, amit jobban kedvelsz? Rajta, és ossza meg velem az alábbi hozzászólásokban, hogy mit választ!
Gluténmentes szósz: A szósz hozzávalói között vagy tamari vagy szójaszósz szerepeljen. Használj tamarit, ha ezt a receptet gluténmentesnek akarod vagy kell tartanod, de ha ez nem számít neked, akkor valószínűleg inkább szójaszószt fogsz használni.

How to Store Vegan Singapore Noodles: Refrigerating and Re-heating this Recipe

Ez a recept hajlamos nagy mennyiségű szingapúri tésztát készíteni, ami attól függően, hogy hány embert szolgál fel, maradékot eredményezhet. Ha az első étkezés után még maradnak vermicelli tészták és zöldségek, remekül lehet újramelegíteni ebédre vagy vacsorára a következő napokban.

Egyszerűen töltsön meg egy légmentesen záródó edényt a maradék szingapúri tésztával, és a főzés után akár 5 napig is eláll a hűtőben. Ha ennél tovább hagyja, a tészta valószínűleg túl pépes lesz ahhoz, hogy élvezze, ezért tervezze meg, hogy a maradékot néhány napon belül elfogyasztja.

Ha készen áll az újramelegítésre, dobja be a mikrohullámú sütőbe, és melegítse a kívánt hőmérséklet eléréséig. Bár szobahőmérsékleten vagy akár hidegen is fogyasztható, a legtöbben inkább felmelegítve szeretik.

Ha ízlik ez a recept, kérjük, írja meg kommentben, hogyan sikerült a főzés! Arra is kíváncsi lennék, hogyan készítettétek el és tálaltátok a receptet, ezért nyugodtan jelöljetek be @lettucevegout a közösségi médiában, hogy kapcsolódhassunk!

Print Pin

5 from 2 votes