Zöld tea és Yerba Mate ivási hagyományok
Mivel elérkeztünk a következő ponthoz – az ivási hagyományokhoz. A Mate a megosztásról és az emberek összehozásáról szól. Akárcsak a zöld teánál, itt is vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartanod, ha valaha Dél-Amerikában találod magad a mate ivásánál. Csak egy tököt és bombillát osztanak meg egy csoport ember között, a rengeteg levél többszörös infúziót kínál – minden egyes személynek. A megosztás a japán teaszertartás része is, ahol egy különleges típusú, sűrű matcha teát szolgálnak fel egy tálban, és megosztják a résztvevők között.
FAQ on Yerba Mate vs. Green Tea
Does yerba mate taste like green tea?
A Yerba Mate íze a típustól függően a gyógynövényes, az édes és a pörkölt ízekig terjedhet. A zöld tea enyhén fanyar, gyakran könnyű, finom és növényi ízű lehet. A mate az oxidációs foktól és az előállítási módtól függően szintén különböző ízű lesz. A porított típus könnyen keserűvé válhat, míg a laza levél könnyedebb ízű lesz keserűség nélkül. A pörkölt típus a legkevésbé keserű, gazdag, illatos és földes ízű.
Yerba Mate teák – Pörkölt Mate, Chino Mate, #9 Mate és Yerba Mate
Melyik ital egészségesebb?
A Mate tea hipokoleszterinémiás, májvédő, központi idegrendszeri stimuláns, vizelethajtó és antioxidáns. Védheti a szívet és hasznos lehet az elhízás kezelésében”. Az előnyök hasonlónak tűnnek a zöld tea előnyeihez. Ezek közé tartoznak a gyulladáscsökkentő tulajdonságok, a rákos sejtek elpusztításának lehetősége, az ízületi gyulladáscsökkentő, antibakteriális, öregedésgátló, elhízásgátló, oxidációgátló és vírusellenes tulajdonságok. Mind a zöld tea, mind a mate tartalmaz polifenolokat, teobromint és koffeint, amelyek felelősségteljes fogyasztás esetén előnyösek. A zöld tea EGCg-t, erős katechint tartalmaz, amely csak a Camellia sinesisben található meg bőségesen. A Yerba Mate elsődleges antioxidánsa a klorogénsav, amely a zöld kávébabban is megtalálható, és amelyet népszerűen használnak fogyásra és a vérnyomás kezelésére. A Yerba Mate egyéb vegyületei aminosavak, ásványi anyagok (ólom, vas és kalcium) és vitaminok (C, B1 és B2).
Kutatások kimutatták, hogy a mate tea polifenol-koncentrációja valamivel magasabb lehet, mint a zöld teáé, így valamivel nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik. Az, hogy a jótékony hatású vegyületekből mennyi kerül a csészébe, számos tényezőtől függ – a fajtától kezdve a terroiron és a gyártási folyamaton át a tárolási körülményekig és az elkészítési módig. Pontosan ugyanez igaz a zöld teára is. A yerba mate segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, valamint a rákos megbetegedések és a szívbetegségek kockázatát. Egy tanulmány arról számolt be, hogy a mate tea citotoxikus lehet az emberi rákos hepatóma sejtekre. A mate gyakran kedvelt ital a testsúlyszabályozás és az anyagcsere fokozására, mivel a tanulmányok szerint “jelentős mellékhatások nélkül” “erős hatású, hatékony elhízás elleni reagens” lehet.”. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a Yerba Mate növelheti az energiafelhasználást, így magasabb alapanyagcserét és alacsonyabb trigliceridszintet eredményezhet magas zsírtartalmú étrend mellett.
Hogyan kell elkészíteni a Yerba Mate-t?
A Yerba Mate zavarosabb, sárgásabb infúziót ad, míg a zöld tea gyakran tiszta, világos és tiszta. A porított yerba mate barnás vagy élénkzöld színt adhat. A forró víz keserűvé teszi a mate teát. A legbiztonságosabb választás a mate tea elkészítéséhez, ha ugyanazt a vízhőmérsékletet és ugyanannyi levelet használ, mint a zöld tea esetében. Az áztatási időt azonban tegye hosszabbra – 5-10 percre. Ha tökből szeretné inni a mate teát, használjon több levelet, akár a mennyiség 1/3-át is, és használjon valamivel hidegebb vizet, hogy a teát azonnal meg tudja inni és újra áztatni. A legnagyobb egészségügyi előnyök elérése érdekében a kutatások kimutatták, hogy a legnagyobb mennyiségű klorogénsav kivonása akkor lehetséges, ha 2 gramm levelet használunk 300 ml 203 °F-os forró vízzel 16 percig áztatva. A pörkölt mate teához adhat egy kis tejet, vagy akár finom tejeskávét is készíthet belőle.
Hogyan válasszuk ki a legjobb Yerba Mate teát?
Mivel nem minden mate tea íze egyforma, érdemes kipróbálni különböző fajtákat, hogy lássuk, melyik íz illik hozzánk a legjobban. A porított mate alkalmasabb a hagyományos tökfőzelékkel és bombillával való főzésre. A laza levelű yerba mate nagyszerű lesz teáskannával és hagyományos szűrővel. Több koffeint is ad. A pörkölt mate csodálatos jeges változatban, és jó választás, ha a pörkölt, meleg, földes ízeket kedveli. A mate tea jól keveredik más összetevőkkel, például citromfűvel, virágokkal, kakaóval és másokkal, ami extra lehetőségeket ad a finom jeges teákhoz.
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835
https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf
http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135
Disclaimer
Az előnyökre vonatkozó információk csak tájékoztató jellegűek. Az egészségügyi problémák teával való öngyógyítása nem tanácsos, és mindig konzultáljon orvosával, ha komoly betegségben szenvedve vagy gyógyszert szedve változtatni kíván az étrendjén. A zöld tea és a Yerba Mate is tartalmaz koffeint, ezért a koffeinre érzékenyek számára nem biztos, hogy megfelelő. A nagy mennyiségű tea fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre.