Olvasta már valaha egy termék hátulját – talán sampon vagy kéziszappan – és látta a glicerin szót? Sokan látjuk a szót, felismerjük, mint olyasmit, amit már láttunk, vagy talán hallottuk már dobálózni egy tudományos órán vagy egészségügyi fórumon, de nem igazán tudjuk, mit jelent… arról nem is beszélve, hogy vegán-e vagy sem!

Szóval, vegán-e a glicerin? Még ha az is, akkor is meg kellene enni? Ebbe és még sok minden másba is belemerülünk ebben a cikkben!

Szóval, mi is az a glicerin?

Mi is az a glicerin tulajdonképpen? Nos, ez egy gyakori összetevője a szappanoknak, de sok élelmiszerhez is adják, hogy stabilizálja őket, vagy szabályozza a nedvességtartalmukat.

A glicerin a glicerin másik neve. Ez egy szénből, hidrogénből és oxigénből álló sűrű vegyület, és technikailag egy cukoralkohol. A glicerin a természetben önmagában nem fordul elő – egy nagyobb molekula, az úgynevezett triglicerid része. (Lehet, hogy hallott már triglicerideket emlegetni az orvosi rendelőben.)

A triglicerid glicerinre bontásához az eredeti zsírt nátrium-hidroxiddal elszappanosítják. Ezáltal glicerinre redukálódik. A szappan is ennek a reakciónak a terméke. Az ehhez a reakcióhoz használt trigliceridek általában növényi forrásokból, például szójababból vagy pálmából származnak, de állati faggyúból is nyerhetők.

Most a legtöbb glicerint növényi forrásokból állítják elő, bár kőolajból is előállítható.

Mire használják a glicerint?

A glicerint a kozmetikai, élelmiszer-, papír- és gyógyszeriparban használják. Sűrű és édes jellege, valamint nedvesítő tulajdonságai miatt a glicerin nagyon sokoldalúan felhasználható.

A glicerint gyakran használják a papíriparban a papírgyártás során a zsugorodás csökkentésére, valamint a kozmetikai iparban hidratáló összetevőként. Emiatt a glicerint számos ajakápolóban, testápolóban és sminktermékben megtalálod (nézd meg vegán ajakrúzsról és kegyetlenségtől mentes sminkkészletről szóló cikkeinket, btw!) Ennek köszönhetően számos szappanban és samponban is elterjedt összetevő, beleértve a természetes alapú termékeket is.

A glicerin az orvosi és gyógyszerészeti területeken is nagyon hasznos. Számos kezelés kiemelkedő összetevője, többek között a szem glaukóma és az angina kezelésére.

Nézze meg ezt a videót, hogy egy kicsit többet megtudjon a kifejezetten kozmetikai glicerinről:

Különösen az élelmiszeriparban gyakran adnak glicerint a feldolgozott élelmiszerekhez, hogy nedvesítsék vagy puhán tartsák azokat. Sűrítőanyagként vagy édesítőszerként is használható. Emiatt gyakran találjuk a glicerint összetevőként feltüntetve olyan élelmiszerekben, mint a tejtermékek, feldolgozott zöldségek, gabonafélék és pékáruk, italok és mártások.

Glicerin:

A glicerin helyes megnevezése a glicerin, és az utóbbi időben jó hírnévre tett szert a zöld kémiai terekben. A zöld kémia egy olyan tudományos mozgalom, amely a kémia oktatásának és gyakorlásának környezeti terhelését igyekszik csökkenteni, miközben a laboratóriumot biztonságosan és hatékonyan tartja fenn.

Hát miért a jó hírnév? A glicerin az úgynevezett “zöld oldószer”. Az oldószereket a kémiában arra használják, hogy folyékony környezetet biztosítsanak bizonyos kémiai reakciók lejátszódásához. A glicerin több okból is zöld oldószernek számít. Először is nem mérgező, ami nagy szó a kémia világában. Ez azt is jelenti, hogy a glicerint, miután felhasználták, anélkül lehet ártalmatlanítani, hogy át kellene esni egy csomó veszélyesanyag-protokollon.

A glicerint azért is tartják “zöldnek”, mert alacsony a környezeti hatása, és mivel nagy mennyiségben áll rendelkezésre, mivel a biodízel üzemanyaggyártás természetes mellékterméke lehet (pl. senki nem megy ki az útból, hogy extra mennyiséget állítson elő kémiai célokra.) Ez egy példa lenne a szintetikusan előállított glicerinre – a legtöbb élelmiszeripari minőségű glicerin növényi olajokból származik.

Most, hogy egy kicsit kitértünk arra, mi a glicerin, és mire használják, itt az ideje, hogy a kérdéssel foglalkozzunk:

Szóval, a glicerin vegán? És egyáltalán kellene-e fogyasztanunk?

Mint arról már beszéltünk, a glicerin háromféle forrásból származhat – állati, növényi vagy szintetikus forrásból. A legtöbb esetben nem lehet egyértelműen megállapítani, hogy a glicerin vegán-e vagy sem.

A Vegetarian Resource Group 2010-es jelentése szerint a legtöbb élelmiszer-adalékanyagként használt glicerin növényi eredetű. Sajnos azonban ez nem jelent garanciát. Egyes gyártók az összetevők címkéjén növényi glicerint tüntetnek fel, ami azt jelzi, hogy ez a glicerin vegán.

Ez azt jelenti, hogy ha csak egyszerű glicerin szerepel a listán, az nem jelenti azt, hogy a glicerin nem vegán, csak azt, hogy nem tudod megállapítani. Ha kétségeid vannak, mindig felveheted a kapcsolatot a céggel! Sok vállalkozás fogékony lesz a termékével kapcsolatos kérdésekre, ezért ne szégyenlősködjön.

Azt azonban fontos megjegyezni, hogy a cégek a glicerin beszerzési helyét csak attól függően változtathatják meg, hogy mi áll rendelkezésre. Tehát, ha kétségeid vannak, kérdezz! (Megjegyzés: A glicerin nem azonos a gliceriddel. Az élelmiszerekben használt gliceridek általában állati eredetűek.)

Ez elvezet minket a következő kérdésünkhöz – egyáltalán kellene-e glicerint fogyasztanunk?

A glicerin általában véve biztonságos élelmiszer-adalékanyag és édesítőszer – más cukoralkoholokhoz hasonlóan hasmenést okozhat, ha túl nagy mennyiségben fogyasztjuk, de hacsak nem glicerint iszogatunk gallonszámra, ez nem fordulhat elő.

Egy dologra azonban gondolni kell: ha egy élelmiszer glicerint tartalmaz, az általában azt jelenti, hogy vagy csomagolt vagy feldolgozott. A huszonegyedik században, az őrülten elfoglalt életünkben nehéz lehet elkerülni a készételek fogyasztását. Mégis, nem tudnánk mindannyian profitálni abból, ha csökkentenénk az ilyen termékek fogyasztását?

A friss, teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerek soha nem tartalmaznak glicerint, ami azt jelenti, hogy eggyel kevesebb dolog miatt kell aggódnia! Ráadásul tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más finom növényi vegyületekkel, amelyekből a szervezeted jóllakik.

OLVASD A KÖVETKEZŐT! Vegán az alkohol? Kaphatsz növényi alapú piát?

Végső gondolatok

Oké, szóval sok mindent lefedtünk ebben a cikkben. Köszönöm, hogy kitartottál velem a tudományos zsargon és a definíciók mellett!

Először is beszéltünk arról, hogy mi is valójában a glicerin – egy cukoralkohol, amely egy zsírsavból származik egy szappanosításnak nevezett folyamat során (a folyamat részletes magyarázata itt található.)

Az élelmiszeripari minőségű glicerin általában növényi eredetű, de állati vagy szintetikus forrásból is származhat. A glicerint általában hidratálószerként használják, akár kozmetikumokban, akár élelmiszerekben. Az orvosi és tudományos közösségekben is fontos szerepet játszik.

Végezetül a nagy kérdés: vegán-e a glicerin? Úgy döntöttünk – általában igen, de mindig jobb utánanézni a cégnél. A legjobb lenne, ha lemondanánk a lehető legtöbb feldolgozott élelmiszerről, és csak azzal maradnánk, amit az anyatermészet ad nekünk! Általában ő tudja a legjobban, nem igaz?