Ați citit vreodată pe spatele unui produs – poate șampon, sau săpun de mâini, și ați văzut cuvântul glicerină? Mulți dintre noi vedem cuvântul, îl recunoaștem ca fiind ceva ce am mai văzut înainte, sau poate l-am auzit aruncat la un curs de științe sau pe un forum de sănătate, dar nu știm cu adevărat ce înseamnă… și cu atât mai puțin dacă este vegan sau nu!

Deci, glicerina este vegană? Chiar dacă este, ar trebui să o consumăm? Ne vom scufunda în această întrebare, și multe altele, în acest articol!

Acum ce este glicerina?

Ce este glicerina, de fapt? Ei bine, este un ingredient comun în săpun, dar este, de asemenea, adăugat la o mulțime de alimente pentru a le stabiliza sau pentru a le controla nivelul de umiditate.

Glicerina este un alt nume pentru glicerol. Este un compus gros alcătuit din carbon, hidrogen și oxigen și, din punct de vedere tehnic, este un alcool de zahăr. Glicerolul nu apare în natură de unul singur – face parte dintr-o moleculă mai mare, numită trigliceridă. (Este posibil să fi auzit trigliceridele menționate la cabinetul medicului.)

Pentru a descompune triglicerida în glicerină, grăsimea originală este saponificată cu hidroxid de sodiu. Aceasta o reduce la glicerină. Săpunul este, de asemenea, un produs al acestei reacții. Trigliceridele care sunt folosite pentru această reacție se găsesc de obicei în surse vegetale, cum ar fi soia sau palmierul, dar pot proveni și din seu animal.

În prezent, cea mai mare parte a glicerinei este fabricată din surse vegetale, deși poate fi fabricată și din uleiuri din petrol.

La ce se folosește glicerina?

Glicerina este folosită în industria cosmetică, alimentară, a hârtiei și farmaceutică. Datorită naturii sale groase și dulci, precum și a proprietăților umectante pe care le are, glicerina este foarte versatilă.

Glicerina este adesea folosită în industria hârtiei pentru a reduce contracția în timpul fabricării hârtiei, precum și în industria cosmetică ca ingredient hidratant. Din acest motiv, puteți găsi glicerina într-o varietate de balsamuri de buze, loțiuni și farduri (consultați articolele noastre despre bețișorul de buze vegan și setul de perii de machiaj cruelty-free, btw!). Acest lucru o face, de asemenea, un ingredient predominant în multe săpunuri și șampoane, inclusiv în produsele pe bază naturală.

Glicerina este, de asemenea, foarte utilă în domeniul medical și farmaceutic. Este un ingredient proeminent în multe tratamente, inclusiv în tratamentele glaucomului ocular și ale anginei pectorale.

Vezi acest videoclip pentru a afla ceva mai multe despre glicerina specific cosmetică:

În special în industria alimentară, glicerina este adesea adăugată la alimentele procesate pentru a le umezi sau pentru a le menține fragede. De asemenea, poate fi folosită ca agent de îngroșare sau îndulcitor. Din acest motiv, veți găsi adesea glicerina listată ca ingredient în alimente precum produsele lactate, legumele procesate, cerealele și produsele de panificație, băuturile și sosurile.

Glicerolul: Un solvent verde

Glicerolul este termenul corect pentru glicerină, iar în ultima vreme a căpătat o bună reputație în spațiile de chimie verde. Chimia verde este o mișcare științifică care urmărește să reducă impactul asupra mediului al predării și practicării chimiei, menținând în același timp laboratorul sigur și eficient.

Atunci, de ce această bună reputație? Glicerolul este ceea ce se numește un „solvent verde”. Solvenții sunt utilizați în chimie pentru a oferi un mediu lichid în care să aibă loc anumite reacții chimice. Glicerolul este considerat un solvent verde din câteva motive. În primul rând, nu este toxic, ceea ce este un lucru important în lumea chimiei. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că glicerolul, odată ce a fost folosit, poate fi eliminat fără a fi nevoie să treacă printr-o grămadă de protocoale privind materialele periculoase.

Glicerolul este, de asemenea, considerat „verde” din cauza impactului său redus asupra mediului și a disponibilității sale ridicate, deoarece poate fi un produs secundar natural al producției de combustibil biodiesel (de ex. nimeni nu se străduiește să producă în plus în scopuri chimice.) Acesta ar fi un exemplu de glicerină obținută pe cale sintetică – cea mai mare parte a glicerinei de calitate alimentară este obținută din uleiuri vegetale.

Acum că am acoperit puțin despre ce este glicerina și la ce este folosită, este timpul să abordăm întrebarea de față:

Deci, glicerina este vegană? Și ar trebui să o consumăm oricum?

După cum am vorbit mai devreme, glicerina poate fi derivată din trei tipuri diferite de surse – animală, vegetală sau sintetică. În cele mai multe cazuri, nu există o modalitate bună de a spune dacă glicerina este vegană sau nu.

Un raport din 2010 al Grupului de Resurse Vegetariene a constatat că cea mai mare parte a glicerinei folosite ca aditiv alimentar este de origine vegetală. Din păcate, însă, aceasta nu este o garanție. Unii producători vor lista glicerina vegetală pe eticheta ingredientelor, însemnând că această glicerină este vegetariană.

Aceasta spus, dacă este listată doar glicerina obișnuită, asta nu înseamnă că glicerina nu este vegetală, ci doar că nu aveți cum să vă dați seama. În caz de îndoială, puteți contacta întotdeauna compania! O mulțime de întreprinderi vor fi receptive la întrebări despre produsul lor, așa că nu fiți timizi.

Este important de reținut, totuși, că firmele pot schimba locul de unde provine glicerina lor doar în funcție de ceea ce este disponibil. Așadar, atunci când aveți dubii, întrebați! (Notă: Glicerina nu este același lucru cu glicerida. Gliceridele folosite în alimente tind să fie de origine animală.)

Acest lucru ne aduce la următoarea întrebare – ar trebui să consumăm glicerină oricum?

În general vorbind, glicerina este un aditiv alimentar și un îndulcitor sigur – ca și alți alcooli de zahăr, poate provoca diaree dacă este consumată în cantități excesive, dar, cu excepția cazului în care vă îndopați cu glicerină cu galonul, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.

Un lucru la care trebuie să vă gândiți totuși este că, dacă un aliment conține glicerină, asta înseamnă de obicei că este fie ambalat, fie procesat. În secolul XXI, cu toate viețile noastre nebunește de ocupate, poate fi greu să evităm să mâncăm alimente convenabile. Cu toate acestea, nu am putea beneficia cu toții de reducerea consumului de astfel de produse?

Alimentele proaspete, integrale, neprocesate nu vor conține niciodată glicerină, ceea ce înseamnă un lucru mai puțin de care să vă faceți griji! În plus, acestea sunt pline de vitamine, minerale și alți compuși vegetali delicioși cu care organismul dumneavoastră se hrănește.

CITEȘTE ÎN URMĂTOARE: Este alcoolul vegan? Poți să-ți iei băutura pe bază de plante?

Gânduri finale

Ok, deci am acoperit o mulțime de teren în acest articol. Vă mulțumesc că ați rămas cu mine de-a lungul întregului jargon științific și al definițiilor!

În primul rând am vorbit despre ceea ce este de fapt glicerina – un alcool de zahăr care este derivat dintr-un acid gras în timpul unui proces numit saponificare (o explicație detaliată a acestui proces poate fi găsită aici.)

Glicerina de calitate alimentară este de obicei de origine vegetală, dar poate fi, de asemenea, derivată din surse animale sau sintetice. Glicerina este utilizată de obicei ca agent de hidratare, fie în produsele cosmetice, fie în produsele alimentare. Este, de asemenea, importantă în comunitățile medicale și științifice.

În cele din urmă, marea întrebare: este glicerina vegană? Am decis – de obicei, da, dar este întotdeauna mai bine să verificați la companie. Cel mai bine ar fi să renunțăm la cât mai multe alimente procesate și să rămânem doar cu ceea ce ne oferă Mama Natură! De obicei, ea știe cel mai bine, nu-i așa?

.