Cedník. Cedník. Sítko. Chinois. Pokud jde o kuchyňské nástroje, které odvádějí tekutiny, existuje mnoho názvů. Jak ale poznat, který z nich je pro daný úkol nejlepší?“

Jestliže jste seriózní kuchař, pak je zásoba kvalitních cedníků a cedníků nezbytná. Vybrané cedicí zařízení bude samozřejmě záviset na vašich kulinářských potřebách. Pojďme se podívat na to, čím se každý z těchto přístrojů liší:

Cedník

k dostání u Macy’s

Nezbytná výbava každé kuchyně. Cedníky jsou ideální pro odkapávání těstovin a blanšírované zeleniny a oplachování produktů pod tekoucí vodou. Vyberte si kovový nebo smaltovaný cedník (druhý jmenovaný je z dražšího materiálu) s velkými rukojeťmi pro větší pohodlí.

Mřížkové cedníky

dostupné na Amazonu

Ty se skvěle hodí pro menší úkoly, jako je mytí půllitru bobulí nebo cherry rajčat. Můžete je také použít k prosévání mouky a sypání moučkového cukru na koláče. Je dobré mít více nerezových sítek různých velikostí.

Chinois

dostupné na Williams-Sonoma

Drobné sítko, známé také jako chinois, se používá k cezení tekutin, pokud je požadována sametová struktura. Bývají drahá, ale pro každého seriózního domácího kuchaře jsou nezbytná. Některá jsou dokonce dodávána s pěchovadlem, které vám pomůže scedit každý gram jídla (ale vždy můžete použít hřbet naběračky). S chinois získáte krémy, polévky a omáčky bez hrudek.

Sledujte Fine Dining Lovers na Facebooku

.