Před časem jsem ze zvědavosti vyzkoušel několik testů citlivosti na potraviny. Výsledky byly smíšené: tradiční píchací test ukázal, že nemám žádnou skutečnou potravinovou alergii, aplikovaný kineziolog tvrdil, že jsem citlivá na všechno, a domácí krevní test mě označil za středně citlivou na pivovarské kvasnice, limetkové fazole a slad.

Když jsem se o své výsledky podělila v práci, náš tým dietologů byl zaujatý, ale nesouhlasil úplně s žádnou z metod, které jsem vyzkoušela. Místo toho se domnívají, že MRT® je nejlepším testem citlivosti na potraviny.

Co je MRT®?

MRT® je zkratka pro Mediator Release Test (test uvolňování mediátorů). Tento krevní test měří vaši citlivost na 170 různých potravin.

Ano, je to dražší test – asi 400 dolarů s mým pojištěním. Ale poté, co se u mě objevily zánětlivé příznaky, jsem byl připraven investovat do toho, abych jednou provždy zjistil svou citlivost na potraviny.

Proč je to nejlepší test citlivosti na potraviny?

Tradiční testy na alergii zkoumají něco, co se nazývá imunoglobulin E (IgE). IgE jsou protilátky, které váš imunitní systém produkuje při alergické reakci. Zatímco populární testy citlivosti na potraviny, které si můžete udělat doma, hledají reakci na imunoglobulin G (IgG), což je jiný typ protilátek.

Ukazuje se však, že tyto cesty nemusí poskytovat nejpřesnější poznatky.

„Testy IgG kvantifikují, kolik IgG produkujete na konkrétní potravinu, přičemž se předpokládá, že vysoká hladina IgG je špatná,“ říká mi Alex Caspero, MA, RD. „Ve skutečnosti toho o fungování těchto reakcí moc nevíme. Ale z výzkumů vyplývá, že IgG hraje pouze menší roli v příznacích, jako jsou gastrointestinální potíže a migrény. Testy IgG také nedokážou identifikovat reakce na chemické látky, jako jsou potravinová aditiva, což je pro zjištění, o co jde, opravdu důležité.“

Tady přichází na řadu test MRT®. „MRT® je koncový test,“ říká Alex. Namísto pouhého testování jednotlivých protilátek měří změnu objemu bílých krvinek, čímž poskytuje lepší přehled o reakci vašeho imunitního systému na složky.“

Jak si vzít MRT®?“

Tento test pravděpodobně v dohledné době nenajdete v reklamách na Instagramu. Místo toho budete chtít vyhledat pomoc registrovaného dietologa, který vás celým procesem provede. Já jsem spolupracovala se Sarah Greenfieldovou, RD, která mi pomohla test v laboratoři objednat.

Sjednání schůzky

Prvním krokem je objednání flebotomika, který přijde do kanceláře a odebere mi krev. (Můžete si samozřejmě domluvit, že vám krev odeberou jinde, pokud je vaše ordinace méně chápavá, pokud jde o nutriční testování.)

Dostanete do svého těla potenciálně spouštěcí potraviny

„Při tomto nebo jakémkoli jiném typu testování alergií nebo citlivosti na potraviny chcete vystavit své tělo potenciální citlivosti, aby test mohl reakci zaznamenat,“ radí Sarah. Takže večer předtím jdu do Whole Foods, abych do svého těla dostala potraviny, kterým jsem se vyhýbala.

Můj malý švédský stůl potenciálních viníků citlivosti na potraviny zahrnuje např:

• potraviny
• fazole
• obiloviny
• cukr
• lepek
• mléko

Dejte si odebrat krev

Odběr krve následující den je rychlý a bezbolestný. Flebotomik naplní tři malé zkumavky krve a odešle je v soupravě do laboratoře. (Pokud se vám to zdá hodně, tak mě to ujistilo, že tento test je důkladný. Mnoho sad pro domácí použití se spoléhá pouze na tři malé kapky krve, což vás nutí k zamyšlení…)

Poté Sarah obdrží mé výsledky již za týden.

Moje výsledky MRT®

Výsledky MRT® jsou velmi snadno čitelné. Každá potravina je uvedena podle kategorie a v barevném sloupci je uvedena úroveň reaktivity vašeho těla. Čím delší je sloupec, tím více jste na danou složku reaktivní. Barva sloupce označuje, zda je vaše úroveň reaktivity považována za nereaktivní (zelená), středně reaktivní (žlutá) nebo vysoce reaktivní (červená).

Při vstupu do testu mám podezření, že problémem jsou všechny obiloviny a některé druhy ovoce. (Příznaky, které jsem pociťovala, se během mého keto experimentu, během něhož jsem se těmto potravinám vyhýbala, docela zklidnily.) Výsledky mě však šokují!

Středně silná reaktivita

U některých obilovin, včetně rýže a pšenice, vidím mírné reakce.

Pivo pro mě také nevypadá dobře, chmel a pivovarské kvasnice vykazují mírné reakce.

Vysoká reaktivita

Nyní mě skutečně šokují výsledky vysoce reaktivní včetně sóji, cukru, brokolice a květáku.

Řekněte, že to tak není! Brokolice je moje nejoblíbenější zelenina a peču ji doslova každý týden. Jsem také velkou fanynkou květákových noků a pizzové kůrky u Trader Joe’s. Vždycky jsem si ji oblíbila. Bez tofu se obejdu, ale také vím, že sója je v mnoha zpracovaných potravinách. Co se týče cukru, jsem závislák na dezertech, takže je to pro mě také zdrcující ztráta – i když vím, že většina z nás si vystačí s mnohem menším množstvím.

Co dělat s výsledky testování potravinové citlivosti

Musím se tedy těmto potravinám vyhýbat navždy? Ne nutně.

Sara mi doporučuje vyřadit vysoce a středně reaktivní potraviny na dva týdny, aby si mé tělo odpočinulo. Od té doby mohu věci znovu pomalu zavádět, abych zjistila, zda je mé tělo lépe snáší jednu po druhé. Naštěstí výsledky mého testu obsahují i návrh harmonogramu opětovného zavádění potravin.

Osobně nejsem blázen do složitých stravovacích plánů, takže jsem se rozhodl, že se prozatím vzdám vysoce a středně reaktivních potravin, jak jen to bude možné.

Stojí MRT® za to?

Podle mého názoru se tento test rozhodně vyplatil. Žijeme v době, kdy se vyřazování potravin rozmohlo, a je těžké určit, co je bezpečné jíst. Líbilo se mi, že mi tento test řekl, na co je moje tělo osobně citlivé.

Ale ještě důležitější je, že jsem se cítila posílená, když jsem viděla tolik chutných potravin, které byly naprosto nereaktivní a pro mě bezpečné.