Sidst opdateret den 22. december, 2020 by Stephanie

Denne nemme opskrift på reje-taco er alt, hvad du nogensinde har ønsket dig i en taco. Krydret marinerede rejer tilberedt til mør perfektion. Toppet med en hjemmelavet avocadocrema opskrift og lækker slaw … savler du allerede? Denne krydret reje taco opskrift med avocado crema er et must at lave hver taco tirsdag.

Hvorfor denne opskrift virker

• Rejer er et fantastisk protein at bruge i tacos. De marineres hurtigt, så de tager og fremhæver rejenes smag.
• Rejer koger meget hurtigt. Rejer tager kun ca. 4-6 minutter minutter minutter at tilberede, afhængigt af størrelse.
• Afokadocremen fungerer både som sauce på toppen og som sauce til at vende det strimlede kål i.
• Afokadocremen er nem at sammensætte og så alsidig at bruge som dip, sauce eller pålæg.

Indgredienser til marinaden



Hvis du bruger citrus til at marinere rejerne, behøver du kun at marinere rejerne i 30 minutter eller mindre. Hvis du marinerer rejerne med citrus i over 30 minutter, begynder proteinet at blive nedbrudt, og det vil begynde at “koge” rejerne som i ceviche. Dette vil påvirke rejenes konsistens til denne opskrift.

Rejeforberedelse



Til denne reje-taco-opskrift køber jeg rå pillede rejer. Du kan købe rejer med skal, men det vil tage længere tid at klargøre rejerne til opskriften. Fjern rejehalen ved at klemme skallen helt af på bagsiden. På den måde slipper halen fri, og du mister ikke noget lækkert rejekød.

Reje marinade



Pisk alle marinadeingredienser sammen, tilsæt de forberedte rejer i marinaden, og rør rundt med en ske eller spatel, indtil alle rejerne er overtrukket. Dæk til og sæt dem på køl i max 30 minutter.

Avocadocrema



Crema er et mexicansk krydderi, der er en cremet sauce, der ligner creme fraiche konsistens med en let syrlig smag. Til denne avocadocrema bruger jeg græsk yoghurt, men du kan også erstatte creme fraiche med creme fraiche.



Kilantro-tip: Når du bruger koriander, kan du faktisk også bruge stænglerne! De har den samme smag som bladene og er perfekte at bruge især når du blender og laver en sauce. Selv når de er hakket, giver korianderstænglerne også en god sprødhed til en ret.



Sæt alle ingredienserne til avocadocremen i en foodprocessor, og blend dem, indtil de er jævne. Smag og juster krydderierne og konsistensen efter behov. Hvis cremaen er for tyk, så fortynd den med 1 spsk vand ad gangen, blend og smag igen (du kan tilsætte mere vand, men du kan ikke tage det væk, hvis den bliver for vandet).

Slaw



Nu skal du lave en hurtig slaw. Ved hjælp af en lilla kål og en grønkål, skar jeg dem i skiver på mit mandolinjern (her er min være forsigtig note, brug altid beskyttelsen eller en beskyttende skærehandske når du bruger den). Hvis du ikke har et mandolinjern, kan du også bruge en kniv, men prøv at være konsekvent med størrelsen af dine snit. Tilsæt et par skeer avocadocreme og vend det hele med en tang for at dække det hele. Resten af saucen vil blive brugt til at toppe tacos.

Kogning af rejer



For at tilberede rejerne kan du enten grille dem eller tilberede dem i et støbejern. Jeg har lavet dem på begge måder! Hvis du skal grille dem, skal du spidde dem på enten udblødte bambuspinde eller bruge metalspyd.

Rejerne koger hurtigt! Hvis du tilbereder dem på komfuret (afhængigt af størrelsen på rejerne), koger de på ca. 4-6 minutter, hvis du vender dem halvvejs igennem. En god måde at vide, om rejerne er kogte, er, hvis de danner en “c”-form (let at huske, fordi “c” står for kogt!).

Sammensætning af reje-tacos



For at samle reje-tacoen:

1. Varm majs- eller meltortillas op i henhold til pakkens anvisninger
2. Bred et lag af revet kål med avocadocreme på
3. Sæt et par stykker rejer oven på kålen
4. Hæld avocadocremen i en lynlås. Luk posen, og skub al cremaen til det ene nederste hjørne. Klip hjørnet af posen med en saks, så den kan bruges som sprøjtepose.
5. Press avocadocrema over rejerne
6. Servér med limekiler

Smagten af de krydrede grillede rejer parret med den cremede avocadocrema er et match made for din taco tirsdag eller en hvilken som helst dag i ugen! Disse krydrede reje tacos med avocado crema er et must at lave!

Laver du mexicansk? Tjek disse andre opskrifter:

• Carne Asada Tacos
• Chicken Tinga Tacos
• Shredded Chicken Fajitas
• Chicken Enchiladas
• Vegetariske Verde Enchiladas

Har du lavet denne opskrift og elsket den? Efterlad en stjernebedømmelse nedenfor!