Sie glauben also zu wissen, warum wir zu Chanukka Latkes essen? Das Wunder, dass das Öl acht Tage lang reicht, anstatt nur einen, oder? Mag sein. Ist das wirklich passiert oder brauchten wir es, um es zu erleben?

Wir wissen, dass die Makkabäer den Tempelberg eroberten und frisches Öl beschafften, um das ner tamidner tamidנֵר תָּמִיד „Ewiges Licht“, das Licht, das in jeder Synagoge über der Arche hängt und die Allgegenwart Gottes in unserem Leben symbolisiert, im Heiligen Tempel wieder zu entzünden. Die Juden mussten während der Schlacht auf das Sukkot-Fest verzichten, aber sie feierten die Makkabäer, indem sie Zweige schwenkten und Fackeln zum Tempel trugen, den Himmel erleuchteten und ein achttägiges „Lichterfest“ (ein Ausdruck, der Jahrhunderte später von Josephus geprägt wurde) zum Gedenken an den Triumph der Makkabäer veranstalteten.

Nach dem babylonischen Exil waren die Rabbiner durch Jahrhunderte von der inzwischen korrupten Makkabäer-Dynastie getrennt und aus ihrer religiösen Heimat vertrieben worden. Es bedurfte eines Wunders, um ihr Exil zu beenden und sie wieder mit ihrer Heimat zu vereinen. Das Wunder des Öls, das acht Tage lang reichte, schien eine passende Geschichte zu sein, um sie zu erzählen.

Generationen später nutzten unsere Vorfahren in einigen Teilen der Welt diese Geschichte, um einfache Speisen zu kreieren, die eine Geschichte erzählen – aber frittierte Speisen sind in der Diaspora nicht üblich. Auch Speisen auf Käsebasis sind weit verbreitet und stellen eine andere Geschichte dar.

Die Griechen und Römer sind nicht die einzige Kultur, die ihre eigenen Mythologien geschaffen hat. Es gibt die Geschichte von Judith, einer jüdischen Heldin, die ihr Dorf rettete, als sie hörte, dass General Holofernes mit seiner Armee anrückte, um die Juden zu vernichten.

Judith schmiedete einen Plan, um seine Bemühungen zu vereiteln. Schön gekleidet brachte sie ein Tablett mit salzigem Käse und einen Krug mit Wein zu Holofernes‘ Zelt. Sie überschüttete ihn mit salzigem Käse; er wurde durstig und trank etwas Wein. Sie ermunterte ihn, noch mehr zu essen und zu trinken (warum wohl gibt es in Bars Brezeln und Erdnüsse?), bis er so betrunken war, dass er einschlief. Der Legende nach schlug Judith ihm den Kopf ab, steckte ihn auf einen Stab und präsentierte ihn dem wartenden Heer, das sich so sehr fürchtete, dass es sich zurückzog und die Juden gerettet wurden.

Eine großartige Geschichte, die leider für die meisten Religionsschüler nicht altersgerecht ist – daher die Beliebtheit der Ölgeschichte!

Lassen Sie uns die wahre Geschichte der Latkeslatkeלְבִיבָה „Pfannkuchen“ (jiddisch); gebratener Kartoffelpfannkuchen, der oft an Chanukka gegessen wird; Plural: Latkes. . Zunächst wurde das Rezept erst Ende des 18. oder Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelt. Obwohl die Kartoffel im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt wurde, dauerte es fast 200 Jahre, bis die essbare Knolle ihren Weg vom Tierfutter zum Gefängnisessen und dann zur Ernährung der Massen, insbesondere der Armen, fand.

Der eigentliche Grund für Latkes erklärt sich aus der traditionellen Tätigkeit des Gänseschlachtens Anfang Dezember.

Drei Monate lang wurden die Gänse vor dem Schlachten langsam und methodisch in immer größeren Abständen und Mengen gefüttert, um sie bis zum Übermaß zu mästen. Tatsächlich waren es die französischen Juden, die aufgrund dieses Wissens den größten Einfluss auf die Stopfleberindustrie hatten.

Gänsefedern und -daunen dienten als Wärmequelle, das Fleisch wurde als Confit für den Winterverzehr konserviert, und das Gänsefett diente fast das ganze Jahr über als Speiseöl. Selbst eine arme Person konnte eine Kartoffel auf dem Feld, eine Zwiebel im Keller und etwas von dem kostbaren, frisch ausgelassenen Gänsefett finden, um die kulinarische Chanukka-Geschichte von neis gadol hayah sham, „da geschah ein großes Wunder“, zu erzählen. Diese Geschichte hat uns in einem harten Leben der Verfolgung und Isolation fern von Eretz Jisrael, dem Land Israel, sowohl ernährungsmäßig als auch emotional gestützt.

In wärmeren Klimazonen wird Judiths Geschichte in Käsepfannkuchen umgesetzt – manche salzig, andere süß und delikat, wie italienische Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen. Die Marokkaner feiern Chanukka und andere festliche Anlässe oft mit süßem Couscous mit gemischten Trockenfrüchten.

Allerdings gibt es einen gemeinsamen Nenner bei den Rezepten: Wir erinnern uns daran, dass Beharrlichkeit in Taten und Gedanken unser Volk vereint und stark hält, egal wo wir leben.

Chag sameach (Frohe Feiertage), und essen Sie gesund!

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