なぜハヌカにラテを食べるか知っていますか？ 油が1日ではなく8日間持続する奇跡、でしょ？ たぶんね。 それは本当に起きたことなのか、それとも起きる必要があったのか？

私たちは、マカビーが神殿の山を征服し、新しい油を確保して、ner tamidner tamidנֵר תּמידדִで「永遠の光」、すべてのシナゴーグで箱の上にぶら下がっている光、聖殿に神が遍在することを象徴していることを知っている。 ユダヤ人は戦いの間、スッコトの行事を見送らなければならなかったが、枝を振り、松明を神殿に運び、空を照らし、マカビアの勝利を記念して8日間の「光の祭り」（数世紀後にヨセフスが造った言葉）を作り、マカビを祝った。

早い話、バビロン追放の時、ラビたちは今や堕落したマカベア王朝から何世紀も切り離され、彼らの宗教的故郷からも離れてしまったのである。 この時、ラビたちはマカベア王朝から何世紀にもわたって切り離され、宗教的な故郷から切り離されていた。彼らの追放を終わらせ、故郷に再会させるためには奇跡が必要であったのだ。 油の奇跡が8日間続いたことは、この物語にふさわしいと思われた。

数世代後、世界のいくつかの地域で、私たちの祖先はこの物語を利用して、物語を伝えるシンプルな食べ物を作りました。 チーズを使った食べ物も一般的で、これは別の物語を表しています。

独自の神話を作った文化は、ギリシャ人とローマ人だけに限りません。 ユダヤ人のヒロイン、ユディトの物語があります。ホロフェルネス将軍がユダヤ人を全滅させるために軍隊を率いて近づいていると聞いたとき、彼女は自分の村を救いました。 美しく着飾った彼女は、塩辛いチーズの盆と葡萄酒の水差しをホロフェルネスの天幕に持参した。 彼女は塩辛いチーズを彼に飲ませ、彼は喉が渇いたのでワインを飲んだ。 彼女はホロフェルネスにもっと食べなさい、もっと飲みなさいと勧め（なぜ酒場ではプレッツェルやピーナッツを出すのだろう）、彼が酔っぱらって眠ってしまうまでになった。 伝説によると、ユディトは彼の首を切り落とし、杖につけて、待ち構えていた軍隊に差し出したところ、軍隊は恐れをなして退却し、ユダヤ人は救われたそうです。

素晴らしい物語ですが、残念なことに、ほとんどの宗教学校の生徒には年齢的に適切ではありません-それゆえ、油の話が人気なのです！

ラテスラタケלְבִיבָה「パンケーキ」（イディッシュ）；ハヌカでよく食べられる揚げたポテトパンケーキ；複数の場合はラテ。 まず、このレシピが作られたのは18世紀末から19世紀初頭のことです。

ラテークの本当の理由は、12月初旬にガチョウを屠殺するという伝統的な活動から説明できる。

屠殺前の3ヶ月間、ガチョウは過剰に太らせるために間隔と量を増やしてゆっくりと計画的に食べさせられた。

ガチョウの羽とダウンは暖をとるために使われ、肉は冬の消費のためにコンフィとして保存され、ガチョウの脂肪は一年のほとんどを調理油として提供するためにレンダリングされました。 貧しい人でも畑でジャガイモを見つけ、地下室でタマネギを見つけ、そして貴重なガチョウの脂肪を新たにレンダリングして、ハヌカ料理の物語、neis gadol hayah sham、「そこに大きな奇跡が起こった」を作ることができたのである。 この物語は、エレツ・イスラエル（イスラエルの地）を離れて迫害と孤立にさらされた辛い生活の中で、栄養面でも精神面でも私たちを支えてくれたのです。

暖かい気候では、ユディスの物語はチーズのパンケーキに翻訳されます。塩辛いものもあれば、イタリアのレモンのリコッタパンケーキのように甘くて繊細なものもあります。 モロッコでは、ハヌカやその他のお祝いの日に、ミックスドライフルーツ入りの甘いクスクスをよく食べます。

しかし、どのレシピにも共通しているのは、「共通項」です。

Chag sameach（ハッピーホリデー）、そして健康的な食事を！

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