Letzte Aktualisierung am 22. Dezember, 2020 by Stephanie

Dieses einfache Shrimp-Taco-Rezept hat alles, was Sie sich jemals von einem Taco gewünscht haben. Würzig marinierte Shrimps, zu zarter Perfektion gekocht. Dazu gibt es eine hausgemachte Avocado-Crema und köstlichen Krautsalat… sabbern Sie schon? Dieses würzige Shrimp-Taco-Rezept mit Avocado-Crema ist ein Muss für jeden Taco-Dienstag.

Warum dieses Rezept funktioniert

• Garnelen sind ein tolles Protein für Tacos. Sie marinieren schnell, um den Geschmack der Garnele aufzunehmen und zu verstärken.
• Garnelen sind sehr schnell gar. Je nach Größe brauchen die Garnelen nur etwa 4-6 Minuten zum Kochen.
• Die Avocado-Crema dient als Soße für die Tacos und als Soße für den zerkleinerten Kohl.
• Die Avocado-Crema ist einfach zuzubereiten und so vielseitig als Dip, Soße oder Aufstrich zu verwenden.

Zutaten für die Marinade

Wenn Sie Zitrusfrüchte zum Marinieren der Garnelen verwenden, müssen Sie die Garnelen nur 30 Minuten oder weniger marinieren. Wenn Sie die Garnelen länger als 30 Minuten mit Zitrusfrüchten marinieren, beginnt das Eiweiß zu zerfallen und die Garnelen werden wie bei Ceviche „gekocht“. Dies beeinträchtigt die Textur der Garnelen für dieses Rezept.

Garnelenvorbereitung

Für dieses Garnelen-Taco-Rezept kaufe ich rohe, geschälte Garnelen. Sie können auch Garnelen mit Schale kaufen, aber es dauert länger, die Garnelen für dieses Rezept vorzubereiten. Entfernen Sie den Schwanz der Garnelen, indem Sie die Schale hinten ganz eindrücken. So kann sich der Schwanz selbst befreien und Sie verlieren kein leckeres Garnelenfleisch.

Garnelenmarinade

Alle Zutaten für die Marinade miteinander verquirlen, die vorbereiteten Garnelen in die Marinade geben und mit einem Löffel oder Spatel umrühren, bis alle Garnelen bedeckt sind. Abdecken und für maximal 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Avocado-Crema

Crema ist ein mexikanisches Gewürz, das eine cremige Sauce von sauerrahmähnlicher Konsistenz mit einem leicht pikanten Geschmack ist. Für diese Avocado-Crema verwende ich griechischen Joghurt, aber man kann auch saure Sahne verwenden.

Tipp zum Koriander: Wenn Sie Koriander verwenden, können Sie auch die Stiele verwenden! Sie haben den gleichen Geschmack wie die Blätter und eignen sich besonders zum Mixen und für die Zubereitung einer Sauce. Auch gehackt geben die Korianderstängel einem Gericht einen tollen Knackpunkt.

Alle Zutaten für die Avocadocrema in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind. Abschmecken und die Würze und Konsistenz nach Bedarf anpassen. Wenn die Crema zu dick ist, mit jeweils 1 Esslöffel Wasser verdünnen, dann pürieren und erneut testen (Sie können mehr Wasser hinzufügen, aber Sie können es nicht wegnehmen, wenn es zu wässrig wird).

Salat

Nun zu einem schnellen Salat. Ich habe einen lilafarbenen Kohl und einen Grünkohl auf meiner Mandoline in Scheiben geschnitten (hier mein Vorsichtshinweis, immer den Schutz oder einen Schutzhandschuh zum Schneiden verwenden). Wenn Sie keine Mandoline haben, reicht auch ein Messer, nur sollten Sie darauf achten, dass die Schnitte gleichmäßig groß sind. Fügen Sie einige Löffel Avocadocreme hinzu und schwenken Sie sie mit einer Zange, um sie zu überziehen. Der Rest der Sauce wird zum Überziehen der Tacos verwendet.

Garnelen kochen

Um die Garnelen zu kochen, können Sie sie entweder grillen oder in einem Gusseisen zubereiten. Ich habe sie auf beide Arten zubereitet! Wenn Sie sie grillen wollen, spießen Sie sie entweder auf eingeweichte Bambusstangen oder auf Metallspieße auf.

Garnelen sind schnell gar! Wenn du sie auf dem Herd kochst (je nach Größe der Garnelen), sind sie in etwa 4-6 Minuten gar, wenn du sie nach der Hälfte der Zeit umdrehst. Ob die Garnelen gar sind, erkennt man daran, dass sie die Form eines „C“ haben (leicht zu merken, denn „C“ steht für „gekocht“).

Zusammenstellen der Shrimp-Tacos

Zusammenstellen der Shrimp-Tacos:

1. Mais- oder Mehltortillas nach Packungsanweisung aufwärmen
2. Eine Schicht des in Avocadocrème geschwenkten Kohls darauf verteilen
3. Ein paar Garnelenstücke auf das Kohlbett legen
4. Einen Ziplock verwenden und die Avocadocrème hineinfüllen. Den Beutel verschließen und die gesamte Crema in eine untere Ecke drücken. Mit einer Schere die Ecke des Beutels abschneiden, um ihn als Spritzbeutel zu verwenden.
5. Avocadocrema über die Garnelen spritzen
6. Mit Limettenspalten servieren

Die Aromen der würzigen gegrillten Garnelen gepaart mit der cremigen Avocadocrema sind wie gemacht für den Taco-Dienstag oder jeden anderen Tag der Woche! Diese würzigen Garnelen-Tacos mit Avocado-Crema sind ein Muss!

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