Wie kocht man knusprige Hähnchenflügel?

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, unsere> Hähnchen- und Büffelflügel zuzubereiten, aber welche ist besser? Die eigentliche Frage sollte lauten: „Welche ist die richtige für Sie, für Ihren gesundheitlichen Nutzen oder für Ihre Textur- und Geschmacksvorlieben?“ All diese vielen Faktoren spielen eine Rolle bei der Wahl der Zubereitungsart für Hähnchenflügel und Buffalo Wings. Hier finden Sie einige verschiedene Möglichkeiten und Ideen für die Zubereitung von Hähnchenflügeln, und Sie können entscheiden, was Ihnen am besten gefällt. Frittieren Sie die Hähnchenflügel? backen Sie sie? bestäuben Sie sie mit Mehl? oder pochieren Sie sie vor, um überschüssiges Fett zu entfernen? Es war eine zermürbende Arbeit, die verschiedenen Methoden zu testen, aber wir haben uns tapfer geschlagen, um das Rätsel der Hähnchenflügel-Methode zu lösen.

Unsere Lieblingsmethode in der Heißluftfritteuse-> Luftgebratene Hähnchenflügel ohne Öl

Während Sie in unsere Forschung eintauchen, möchten wir Ihnen unsere neueste und beste Entdeckung vorstellen: Luftgebratene Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse. Das ist wirklich die gesündeste aller Techniken für gesunde Hähnchenflügel. Im Ernst, es gibt KEIN ÖL und sie werden fantastisch! Fügen Sie Ihre Lieblingssoße hinzu und Sie sind bereit für eine Party. Also, wenn du deine Luftfritteuse noch in einer Kiste hast, hol sie raus und brate ein paar knusprige Flügel!

Video: Air Fryer Chicken Wings Rezept

Verschiedene Möglichkeiten, Chicken Wings zuzubereiten:

Fritiert, ohne Mehl:

Ergebnisse: Super saftig und knusprig. Aber wie alles, was frittiert wird, hat es viele Kalorien.

Technik: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 350-375 Grad erhitzen. Die Flügel etwa 10 Minuten lang frittieren oder bis sie knusprig braun sind. Hähnchenflügel aus dem heißen Öl nehmen, auf Papiertüchern abtupfen und mit der Soße übergießen.

Fritiert mit Mehl bestreut:

Ergebnisse: Super saftig und extra knusprig. Wenn man das Mehl zum Frittieren hinzufügt, erhält man eine etwas knusprigere Kruste auf dem Hähnchenflügel, aber man hat immer noch die höheren Kalorien im Vergleich zum Backen. Für glutenfreie Varianten verwenden Sie Reismehl. Sehr knusprige Ergebnisse erhalten Sie auch, wenn Sie Kartoffel-, Tapioka- oder Maisstärke anstelle von Mehl verwenden oder ein 50/50-Verhältnis herstellen.

Technik: Die Hähnchenflügel leicht mit Mehl bestreuen oder, wie oben erwähnt, Kartoffel-, Tapioka- oder Maisstärke verwenden.Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf auf etwa 350-375 Grad erhitzen. Die Hähnchenflügel aus dem heißen Öl nehmen, auf Papiertüchern abtupfen und mit der Soße übergießen.

Vergleich der frittierten Varianten:

Mehl vs. kein Mehl? Nach der Zugabe der Soße sind beide Varianten schön knusprig und saftig, aber die Variante mit Mehlüberzug hat eine besonders knusprige Kruste. Nachdem die Flügel abgekühlt sind, ist die Konsistenz sehr ähnlich, so dass das Mehl zu diesem Zeitpunkt nicht mehr so wichtig ist. Wenn du die Flügel mit Soße bestreichst, nimmt die Mehlschicht etwas mehr Soße auf, und wenn du sie heiß isst, gibt die Mehlschicht einen zusätzlichen Knusper.“

Im Ofen gebraten oder gebacken, ohne Mehl: (Foto unten)

Ergebnisse: Saftig & Knusprig. Die Flügel sind immer noch saftig und knusprig, vorausgesetzt, man backt sie in einem ausreichend heißen Ofen und überbackt sie nicht. Diese Variante ist gesünder als die frittierten, allerdings sind sie nicht ganz so knusprig und saftig wie die frittierten Flügel.

Technik: Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Die Flügel und Trommeln auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel im Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen und nach der Hälfte der Backzeit, also nach den ersten 20 Minuten, umdrehen. Mit der Soße übergießen.

Im Ofen gebraten oder gebacken und mit Mehl bestreut:

Ergebnisse: Saftiger und knuspriger. Wie die gebackenen ohne Mehl sind sie nicht ganz so saftig und knusprig wie die gebratenen Varianten, aber immer noch sehr lecker. Durch den Mehlüberzug erhalten sie eine etwas knusprigere Kruste als die unbeschichteten gebackenen Flügel, sind aber immer noch weniger knusprig als die frittierten Varianten.

Technik: Ofen auf 425 Grad vorheizen. Flügel und Drumettes auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Mehl bestäuben (glutenfreies Reismehl verwenden). Die Flügel im Ofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen und nach der Hälfte der Backzeit, nach den ersten 20 Minuten, wenden. Mit der Soße übergießen.

{Gesünder} Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse frittieren

Technik: Einfach Hähnchenflügel in die Luftfritteuse geben. Technik ist -> hier.

Ergebnisse: Wirklich köstlich und fantastisch, ganz ohne Öl. Zweifellos unsere liebste Art, Hähnchenflügel zuzubereiten. Das Beste ist, dass man die Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse schubweise zubereiten kann, so dass man immer eine heiße, knusprige Charge zum Verzehr bereit hat. Sie können die Flügel auch mit Maisstärke bestreichen, großzügig mit Öl besprühen und dann in der Luft frittieren. Das Ergebnis sind knusprige, luftgebratene Hähnchenflügel.

{Gesünder} Dämpfen oder Vorgaren (Kochen) von Flügeln vor dem Backen oder Luftbraten

Technik: Dies ist ein zusätzlicher Schritt, der dazu beiträgt, einen Teil des überschüssigen Fetts in den Hähnchenflügeln zu beseitigen, wodurch die Flügel kalorienärmer werden. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen oder pochieren Sie die Flügel etwa 5 Minuten lang, um überschüssiges Fett aus der Haut zu lösen. Bevor Sie die Flügel im Ofen backen, sollten Sie die gedämpften und pochierten (oder gekochten) Flügel vor dem Backen etwa 10 Minuten an der Luft trocknen lassen. Sie können die Flügel nach dem Pochieren auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Sie könnten etwas austrocknen, aber mit zusätzlicher Sauce werden sie saftiger.

Ergebnisse: Wie schmecken sie? Wenn die Flügel bei hoher Temperatur im Ofen gebacken werden, sind sie immer noch saftig, aber etwas weniger knusprig als die gebackenen Flügel, die nicht pochiert oder gedämpft wurden. Dies ist die gesündeste Methode, da beim Dämpfen oder Pochieren ein Teil des Fetts aus den Flügeln herausgelöst wird.

So gibt es einige verschiedene Möglichkeiten für Sie. Wie bereitest du am liebsten Hähnchenflügel oder Büffelflügel zu? Oder haben Sie eine andere Methode, die Sie bevorzugen? Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie Sie Ihre Chicken Buffalo Wings zubereiten!

Saucen für Chicken Wings

Ein kurzer Gedanke zum Saucen der Wings: Bei einigen Flügeln geben wir die Soße vor dem Kochen dazu, aber wir ziehen es fast immer vor, die Flügel zu kochen und sie dann in die Soße zu werfen. Das gibt einen schönen, saftigen Überzug, an dem man sich die Finger lecken kann. Auf diese Weise kann man verschiedene Soßen zubereiten, um die Menge zu verwöhnen. Wenn Sie noch etwas Soße übrig haben, können Sie die Flügel vor dem Backen oder Frittieren mit etwas Soße bestreichen. Anschließend werden sie ein zweites Mal mit der Soße übergossen. Man kann sie auch ohne Soße und nur mit etwas Salz und Pfeffer servieren, um eine andere Variante zu erhalten.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Jahr 2016 veröffentlicht und 2020 mit aktualisierten Fotos neu aufgelegt.