Egy ideje kíváncsiságból kipróbáltam néhány ételérzékenységi tesztet. Az eredmények vegyesek voltak: a hagyományos szúrásos teszt azt mutatta, hogy nincs valódi ételallergiám, egy alkalmazott kineziológus szerint mindenre érzékeny vagyok, egy otthoni vérvizsgálat pedig azt jelezte, hogy mérsékelten érzékeny vagyok a sörélesztőre, a limababra és a malátára.

Amikor megosztottam az eredményeimet a munkahelyemen, a dietetikusokból álló csapatunk kíváncsi volt, de nem teljesen értett egyet az általam kipróbált módszerek egyikével sem. Ehelyett úgy érzik, hogy az MRT® a legjobb ételérzékenységi teszt.

Mi az MRT®?

Az MRT® a Mediator Release Test rövidítése. Ez a vérvizsgálat 170 különböző élelmiszerrel szembeni érzékenységét méri.

Igen, ez egy drágább vizsgálat – körülbelül 400 dollár a biztosításommal együtt. De miután nálam is kialakultak gyulladásos tünetek, kész voltam befektetni abba, hogy egyszer és mindenkorra kiderítsem az ételérzékenységemet.

Miért ez a legjobb ételérzékenységi teszt?

A hagyományos allergiatesztek az immunglobulin E (IgE) nevű anyagot vizsgálják. Az IgE-k azok az antitestek, amelyeket az immunrendszere termel, amikor allergiás reakciót vált ki. Eközben az otthon elvégezhető népszerű ételérzékenységi tesztek az immunglobulin G (IgG) választ, az antitestek egy másik típusát vizsgálják.

Az azonban kiderült, hogy ezek az utak nem biztos, hogy a legpontosabb betekintést nyújtják.

“Az IgG-tesztek azt számszerűsítik, hogy mennyi IgG-t termelünk egy adott élelmiszerre, azzal a feltételezéssel, hogy a magas IgG-szint rossz dolog” – mondja Alex Caspero, MA, RD. “Valójában nem sokat tudunk arról, hogyan működnek ezek a reakciók. De a kutatások alapján az IgG csak kisebb szerepet játszik az olyan tünetekben, mint a GI-panaszok és a migrén. Emellett az IgG-tesztek nem képesek azonosítani a vegyi anyagokra, például az élelmiszer-adalékanyagokra adott reakciókat, ami nagyon fontos annak kiderítéséhez, hogy mi a baj.”

Ez az a pont, ahol az MRT® teszt a képbe kerül. “Az MRT® egy végpontos teszt” – osztja meg Alex. Ahelyett, hogy csak az egyes antitesteket vizsgálná, a fehérvérsejtek mennyiségének változását méri, így jobban leolvasható az immunrendszered válasza az összetevőkre.”

Hogyan kell elvégezni az MRT®-t?

Valószínűleg nem fogod ezt a tesztet egyhamar az Instagram-hirdetésekben felbukkanni. Ehelyett inkább egy regisztrált dietetikus segítségét kell kérned, aki végigvezeti a folyamaton. Én Sarah Greenfield, RD-vel dolgoztam, aki segített nekem megrendelni a tesztet a laboratóriumból.

Időpont egyeztetése

Az első lépés az, hogy beütemezzek egy flebotomistát, aki eljön az irodába és leveszi a véremet. (Természetesen máshová is be lehet ütemezni a vérvételt, ha az irodája kevésbé megértő a táplálkozási vizsgálatokkal kapcsolatban.)

Potenciálisan kiváltó élelmiszereket juttasson a szervezetébe

“Ennél vagy bármilyen típusú allergia- vagy ételérzékenységi vizsgálatnál ki akarja tenni a szervezetét a potenciális érzékenységnek, hogy a teszt regisztrálni tudja a reakciót” – tanácsolja Sarah. Tehát előző este elmegyek a Whole Foodsba, hogy bevigyek a szervezetembe néhány olyan ételt, amit eddig kerültem.

A potenciális ételérzékenységi bűnösök kis szmorgasbordja a következőket tartalmazza:

• tofu
• bab
• gabona
• cukor
• glutén
• tejtermékek

Vérvétel

A másnapi vérvétel gyors és fájdalommentes. A flebotomista három kis fiola vért tölt meg, és egy készletben elküldi a laborba. (Ha ez soknak hangzik, én megnyugtatónak találtam, hogy ez a vizsgálat alapos. Sok otthoni készlet csak három kis csepp vérre támaszkodik, ami elgondolkodtató…)

Ezután Sarah alig egy hét múlva megkapja az eredményeimet.

Az MRT®-eredményeim

Az MRT®-eredmények nagyon könnyen leolvashatók. Minden élelmiszer kategóriánként van felsorolva, a szervezeted reakcióképességi szintjével együtt egy színes sávban. Minél hosszabb a sáv, annál reaktívabb vagy az adott összetevőre. A sáv színe jelzi, hogy az Ön reaktivitási szintje nem reaktívnak (zöld), mérsékelten reaktívnak (sárga) vagy erősen reaktívnak (piros) tekinthető-e.

A teszt elvégzése előtt azt gyanítottam, hogy minden gabonaféle és néhány gyümölcs a probléma. (Az általam tapasztalt tünetek eléggé megnyugodtak a keto kísérletem alatt, amely során kerültem ezeket az ételeket.) Az eredmények azonban megdöbbentettek!

Mérsékelt reaktivitás

Mérsékelt reakciókat látok néhány gabonafélével, beleértve a rizst és a búzát.

A sör szintén nem tűnik jónak számomra, a komló és a sörélesztő mérsékelt reakciókat mutat.

magas reaktivitás

Az igazi sokkolót az erősen reaktív eredményeim jelentik, beleértve a szóját, a cukrot, a brokkolit és a karfiolt.

Mondd, hogy nem így van! A brokkoli a kedvenc zöldségem, és szó szerint minden héten megsütöm. Nagyon nagy rajongója vagyok a Trader Joe’s karfiol gnocchinak és a pizzatésztának is. A tofut meg tudom nélkülözni, de azt is tudom, hogy a szója nagyon sok feldolgozott élelmiszerben van. Ami a cukrot illeti, desszertfüggő vagyok, úgyhogy ez is pusztító veszteség – még akkor is, ha tudom, hogy a legtöbbünk sokkal kevesebbel is beéri.

Mit kezdjünk az ételérzékenységi tesztek eredményeivel

Szóval örökre kerülnöm kell ezeket az ételeket? Nem feltétlenül.

Sarah azt javasolja, hogy két hétig iktassam ki az erősen és közepesen reaktív élelmiszereket, hogy a szervezetemnek legyen esélye pihenni. Onnantól kezdve lassan újra bevezethetem a dolgokat, hogy felmérjem, hogy a szervezetem jobban elviseli-e őket egyesével. Szerencsére a teszteredményeimhez még egy javasolt étkezési ütemterv is tartozik.

Személy szerint nem vagyok oda a bonyolult étkezési tervekért, ezért úgy döntöttem, hogy egyelőre lemondok az erősen és mérsékelten reaktív ételekről, amennyire csak lehetséges.

Megéri az MRT®-t elvégezni?

Véleményem szerint ez a teszt mindenképpen megérte a befektetést. Olyan korban élünk, amikor az élelmiszer-eliminációk elszabadulnak, és nehéz megmondani, hogy mit lehet biztonságosan megenni. Nagyon tetszett, hogy ez a teszt megmondta, hogy a testem személy szerint mire érzékeny.

De ami még ennél is fontosabb, hogy megerősödve éreztem magam, amikor láttam, hogy mennyi finom étel van, amire egyáltalán nem reagálok és biztonságosan fogyaszthatom.