El café: ¿Es bueno o malo para nosotros? Existen muchos informes contradictorios sobre los beneficios y las desventajas del café y no hace falta decir que puede ser un tema confuso. En primer lugar, hablemos de lo que hace que el café sea un tema tan candente y ampliamente discutido en los círculos de la salud de hoy en día.

El café y el metabolismo del azúcar en sangre

Aunque hay muchas controversias sobre el papel del café en la prevención de la enfermedad de Parkinson hasta el cáncer de mama, me interesa sobre todo la conversación relacionada con su efecto en el metabolismo del azúcar en sangre. En mi último libro, The Blood Sugar Solution, explico cómo la resistencia a la insulina y la inflamación están en el centro de las enfermedades crónicas de hoy en día.

El hábito saludable más importante que todos podemos adoptar es controlar nuestro azúcar en sangre disminuyendo los factores desencadenantes que lo desequilibran. ¿Tiene curiosidad por saber si el café es uno de esos desencadenantes?

Como dice el Dr. Walter C. Willet, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, «el café es una colección increíblemente potente de compuestos biológicamente activos». Como cualquier sustancia alimenticia, el café tiene efectos de gran alcance en el cuerpo y debe ser respetado como una potente droga.

La cafeína, quizás el compuesto «droga» más apreciado del café, sólo constituye un mero 1 o 2 por ciento del grano. Los ácidos clorogénicos, el cafeol, los polifenoles, los fitoestrógenos y los diterpenos están empezando a ser investigados por sus efectos en la salud humana y en el metabolismo de la glucosa.

El café y la diabetes

En los años 80 y 90 se realizaron varios estudios prospectivos de cohortes para investigar la correlación entre el café y la diabetes. Muchos de esos estudios informaron de que existe una asociación inversamente dependiente de la dosis con el riesgo de diabetes de tipo 2. Esto significa que, por razones que aún no están claras, todos esos estudios de investigación descubrieron que cuanto más café bebían las personas con un nivel normal de azúcar en sangre, menor era el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. Varios componentes del café podrían ser responsables de estos resultados consistentes.

El ácido clorogénico del café podría inhibir la glucosa-6-fosfatasa, una enzima que regula el metabolismo del azúcar en sangre en el hígado. También podría deberse a los niveles indiscutiblemente altos de antioxidantes, que tienen un efecto benigno sobre la sensibilidad a la insulina.

No es de extrañar que los canales de noticias hicieran sonar entonces la campana de que el café era protector, y todos disfrutamos de nuestra taza de café sin ningún remordimiento.

Hasta el siguiente informe.

Algunas mentes curiosas querían saber exactamente quién estaba protegido. ¿Y por qué? ¿Cómo? Estos estudios mostraron que en las personas con diabetes de tipo 2 la ingesta de café se correlacionaba con los picos de insulina y el aumento del azúcar en sangre después de una comida. Otras investigaciones han demostrado que la cafeína del café podría ser la responsable de la secreción de niveles más altos de insulina por parte del páncreas.

Está claro que unos niveles más altos de insulina y glucosa no son el trabajo que queremos otorgar a un cuerpo que se está curando de la resistencia a la insulina. Teniendo en cuenta que la diabesidad afecta a casi 1.700 millones de personas en todo el mundo y sigue creciendo, las noticias nocturnas han hecho sonar la alarma de precaución de que tal vez nuestro hábito del café es una adicción perjudicial que necesita ser pateada a la acera.

A menudo me preguntan por qué el café se elimina de mis programas. Mientras que ciertas poblaciones de personas pueden tolerar el café e incluso disfrutar de algunos beneficios para la salud, es evidente que no es para todo el mundo.

Es probable que si usted está leyendo esto, usted o alguien que le importa está enfermo, inflamado, desequilibrado hormonalmente, comprometido nutricionalmente, con exceso de trabajo, estresado, fatigado, deprimido y tóxico. El café no es parte de la medicina necesaria para su curación.

Hay 10 razones por las que puede querer dejar el café

1. La cafeína del café aumenta las catecolaminas, sus hormonas del estrés. La respuesta al estrés provoca cortisol y aumenta la insulina. La insulina aumenta la inflamación, y esto hace que te sientas mal.
2. La habituación a la cafeína disminuye la sensibilidad a la insulina, dificultando que tus células respondan adecuadamente al azúcar en sangre. Los niveles elevados de azúcar en sangre provocan un deterioro arterial y un mayor riesgo de mortalidad relacionado con las enfermedades cardiovasculares.
3. El café sin filtrar tiene la mayor cantidad de antioxidantes beneficiosos, pero también es el que más diterpenos filtra a su sistema. Estos diterpenos se han relacionado con niveles más altos de triglicéridos y niveles de LDL y VLDL.
4. Los útiles ácidos clorogénicos que pueden retrasar la absorción de la glucosa en el intestino también han demostrado aumentar los niveles de homocisteína, un indicador de mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, que tiende a ser elevado en la diabesidad.
5. La acidez del café se asocia a molestias digestivas, indigestión, ardor de estómago, reflujo gastroesofágico y disbiosis (desequilibrios en la flora intestinal).
6. La adicción suele ser un problema para los bebedores de café y hace realmente difícil confiar en la fuente de energía natural del cuerpo. Pregunte a cualquier bebedor de café cómo se siente al dejar de tomarlo y confundirá su historia con la de un drogadicto…
7. La tendencia de las adicciones asociativas con el café – ¿quién no piensa inmediatamente en crema dulce caliente y espumosa y azúcar cuando se imagina el café? Seguramente el negocio del café ha inspirado una cultura adicta a los sabores azucarados y grasos de lo que se ha convertido más en una comida que en una bebida. Ese café con leche de la mañana es el epítome de la comida que carece de densidad nutricional pero que aporta energía.
8. El 5-HIA, un ácido orgánico y componente del neurotransmisor serotonina (la sustancia química de la felicidad) que se observa en la orina tiende a ser elevado en los bebedores de café, lo que significa que pueden correr el riesgo de tener niveles más bajos de síntesis de serotonina en el cerebro. La serotonina es necesaria para el sueño normal, la función intestinal, el estado de ánimo y los niveles de energía. Es un círculo vicioso, ya que la cafeína puede interrumpir el sueño y promover la ansiedad y la depresión. Todos conocemos a alguien que tiende a estar cansado, conectado y con exceso de cafeína.
9. Se ha observado una elevada excreción urinaria de minerales importantes como el calcio, el magnesio y el potasio en los bebedores de café. Un desequilibrio en el estado de los electrolitos puede provocar graves complicaciones sistémicas.
10. Los componentes del café pueden interferir con el metabolismo normal de los medicamentos y la desintoxicación en el hígado, dificultando la regulación del proceso normal de desintoxicación en el hígado. Otro problema a tener en cuenta con la ingesta de café es cómo ciertos medicamentos como la levotiroxina (tiroides), así como los antidepresivos tricíclicos, se absorben mal, haciendo que los síntomas sean curiosamente peores para los pacientes.

Es un experimento sabio para proporcionarse un descanso de la ingesta de café y ver lo que se siente al vivir su vida en su propio combustible. Elimine el café y la cafeína de forma segura de su sistema y vea cómo se siente auténticamente lleno de energía.

Cómo evitar los síntomas de abstinencia

Las personas que consumen más cafeína, alcohol y azúcar, y las que tienen una mayor carga tóxica, tienden a tener más dificultades inicialmente. En cualquier caso, los síntomas de abstinencia suelen desaparecer al cabo de tres o cuatro días. Lo mejor es reducir poco a poco el consumo de cafeína y café.

• Asegúrese de beber al menos de seis a ocho vasos de agua filtrada al día. En lugar de café por la mañana, tome un poco de agua tibia con zumo de limón recién exprimido.
• La mejor agua para beber es la que ha pasado por un proceso de filtrado. Existen filtros comunes y económicos, como los de carbón, como los que fabrica Brita. El mejor filtro es un filtro de ósmosis inversa que somete el agua a un proceso de varios pasos para eliminar microbios, pesticidas, metales y otras toxinas. Se puede instalar debajo del fregadero. Es un gran sistema de filtrado y más barato a largo plazo. Evita el agua en botellas de plástico, que contiene ftalatos, una sustancia petroquímica tóxica. El agua mineral o el agua sin gas en botellas de vidrio también es aceptable.
• Para prevenir los dolores de cabeza, asegúrese de que sus movimientos intestinales sean regulares.
• Si está cansado, deje más tiempo para dormir.
• Tome 1.000 mg de vitamina C tamponada con el desayuno y la cena.
• Asegúrese de hacer ejercicio diariamente para ayudar a combatir la fatiga. Incluso un simple paseo es bueno: 30 minutos diarios.
• Algunas personas confían en sustituir la comida real por el café. Cuando tenga hambre asegúrese de comer y no deje que su nivel de azúcar en la sangre baje. Tome algo de proteína por la tarde, como un puñado de frutos secos o semillas, como almendras, pacanas, nueces o semillas de calabaza, judías cocidas o un trozo de pescado al vapor o al horno.
• Si está irritable o tiene problemas para dormir, tome una combinación de citrato de calcio 500 mg y citrato de magnesio 250 mg antes de acostarse.
• Tome una sauna o una terapia de calor en un baño.
• Practique a pulsar el botón de pausa. La abstinencia puede ser estresante y las investigaciones han demostrado que la meditación y otras actividades conscientes pueden ayudar a calmar un sistema sobreestimulado y estresado a la vez que refuerzan el sistema inmunológico.
• Lleve un diario y haga un seguimiento de sus síntomas. Observe la diferencia en la calidad de la energía que experimenta cuando deja el café.
• Considere un programa de eliminación completo y evite todos los azúcares refinados, las harinas, la cafeína, el alcohol, los lácteos, el gluten y cualquier otra sustancia adictiva. Al permitir que ciertos desencadenantes permanezcan en la dieta el cuerpo se mantiene en el círculo vicioso de los antojos y el comportamiento adictivo. Reinicia tu biología eliminando todos estos desencadenantes dietéticos de la inflamación y la fatiga.

Sé que es un objetivo difícil, pero te aseguro que tu cuerpo y tu mente te lo agradecerán. La sensación de calma, la claridad y el sueño reparador te recompensarán con los sencillos placeres de la salud innata y una energía que es tuya por derecho.

Nos gustaría saber tu opinión…

¿Qué has probado para liberarte de la cafeína y qué te ha funcionado mejor?

Enlace de la fuente: http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/quit-coffee_b_1598108.html

Alternativas saludables al café

En el libro Hungry For Change hablamos de la naturaleza adictiva de la cafeína y cuando se consume en grandes cantidades, puede conducir a la fatiga suprarrenal. El café también es un diurético, lo que significa que purga el agua de su cuerpo. Dicho esto, si quieres funcionar a un alto nivel y mantenerte bien hidratado, entonces sería una mejor opción sustituir el café por una alternativa natural. La siguiente lista ofrece algunos sustitutos de gran sabor.

Café de hierbas sin cafeína

Esta alternativa al café es popular entre aquellos que han eliminado el café regular de sus dietas porque tiene un sabor muy similar al del café pero sin cafeína. Una mezcla de algarroba, cebada, nueces de achicoria y otros sabores (hay todo tipo de variedades) es realmente sabrosa, se puede preparar como el café (en una prensa francesa, a través de bolsitas de té o en una máquina de café expreso), y se mezcla muy bien con leche, leche de soja o simplemente con miel si eres más de café negro / sin leche.

Yerbe Mate

Si no busca necesariamente el sabor del café, esta infusión con numerosos beneficios para la salud es una gran opción. El Yerbe Mate no sólo sabe muy bien caliente o frío, sino que tiene poderosas propiedades antioxidantes, y también puede acelerar la pérdida de peso, ya que acelera el metabolismo.

Té verde

El té verde tiene menos cafeína que una taza de café, pero la suficiente para darle un impulso sin los nervios del café. También está repleto de catequinas, que son potentes antioxidantes y combaten las enfermedades.

Té de regaliz

El té de regaliz no contiene cafeína, pero ayuda a las glándulas suprarrenales sobrecargadas, que son los órganos que responden al estrés. «El regaliz es un tónico suprarrenal y aumenta la energía. Añade un sabor agradable a las mezclas de té y también puede tomarse en forma de tintura», explican la Dra. Linda B. White y Steven Foster, autores de TheHerbal Drugstore.

Jugo de hierba de trigo

Este energizante natural es conocido como una inyección líquida de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales. A algunas personas no les importa el sabor y a otras sí, pero todas coinciden en que la hierba de trigo es uno de los zumos más nutritivos. «Debido a su fácil digestibilidad y rápida asimilación, es un suplemento energético natural, ya sea solo o añadido a una bebida complementaria de tipo proteico», dice Gloria Gilbère, doctora en salud natural.

Té de setas Reishi

Si buscas una alternativa única al café, prueba las setas en forma de té. El hongo reishi, suave y plano, es un alimento básico en la medicina tradicional china y constituye una bebida vigorizante (y saludable). White y Foster recomiendan combinar 1/3 de onza de hongo reishi picado o en polvo con 3 tazas de agua, y luego llevar el té a ebullición y cocerlo a fuego lento durante 30 minutos antes de beberlo en dosis.

Té de rooibos

El rooibos es otro té con mucho sabor que puede mezclarse con cualquier tipo de leche y tiene mucho sabor por sí solo también. Es un estimulante refrescante y algunos expertos en salud dicen que tiene propiedades de refuerzo inmunológico.