¿Cómo cocinar alas de pollo crujientes?

Hay un número de maneras de cocinar todos nuestros> alas de pollo y búfalo, pero ¿cuál es mejor? La verdadera pregunta debería ser «¿Cuál es la adecuada para usted, por sus beneficios para la salud o por su preferencia de textura y sabor?» Todos estos muchos factores entran en discusión a la hora de elegir un método para cocinar recetas de alitas de pollo y alitas de búfalo. A continuación le presentamos algunas opciones e ideas diferentes sobre cómo preparar las alitas de pollo y podrá decidir lo que más le guste. ¿Freír las alitas de pollo? ¿hornear las alitas? ¿pasarlas por harina? o ¿quizá escalfarlas previamente para que suelten algo de grasa? Fue un trabajo agotador probar los diferentes métodos, pero galantemente seguimos adelante para resolver el enigma del método de las alitas de pollo.

Nuestro método favorito de freír al aire-> Alitas de pollo fritas al aire sin aceite

Mientras se sumerge en nuestra investigación, queremos compartir nuestro último y mejor descubrimiento: Alitas de pollo fritas al aire en la freidora de aire. Estas son realmente la más saludable de todas las técnicas para las alas de pollo saludables. En serio, ¡NO HAY ACEITE y salen fantásticas! Añade tu salsa favorita y estás listo para la fiesta. Así que si todavía tienes tu freidora de aire en una caja, ¡sácala y cocina unas alitas crujientes!

Video: Receta de alitas de pollo para freidora de aire

Diferentes formas de cocinar alitas de pollo:

Fritura profunda, sin dragado de harina:

Resultados: Súper jugosas y crujientes. Pero como todo lo que se fríe, tiene las calorías altas.

Técnica: Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda o en un horno holandés a unos 350-375 grados F. Freír las alitas durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes. Saque las alas de pollo del aceite caliente, escúrralas en toallas de papel y mézclelas con su salsa.

Fritura profunda con dragado de harina:

Resultados: Súper jugoso y extra crujiente. Añadir la harina a la fritura profunda da una corteza ligeramente más crujiente al ala de pollo, pero todavía tiene las calorías más altas frente a la cocción. Para las opciones sin gluten, utilice harina de arroz. También puede obtener grandes resultados crujientes mediante el uso de almidón de patata, harina de tapioca o almidón de maíz para reemplazar la harina para todo uso o hacer una proporción de 50/50.

Técnica: Cubra ligeramente las alas de pollo con harina para todo uso, o como se mencionó anteriormente, utilice almidón de patata, harina de tapioca o almidón de maíz.Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o en un horno holandés a unos 350-375 grados F. Fría las alas durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Saque las alitas de pollo del aceite caliente, escúrralas en toallas de papel y mézclelas con su salsa.

Comparación de las variaciones de fritura profunda:

¿Harina o sin harina? Después de añadir la salsa, ambas tienen una gran textura crujiente y jugosa, pero la que lleva la capa de harina tiene una corteza extra crujiente. Pero después de que las alitas se hayan enfriado, las texturas se vuelven muy similares, por lo que la harina no importa demasiado en este punto. Si está salseando las alitas, el recubrimiento de harina agarrará un toque más de salsa y si las está comiendo calientes, entonces el recubrimiento de harina le dará ese crujido extra.

Asado al horno o al horno, sin dragado de harina: (foto abajo)

Resultados: Jugosas & Crujientes. Las alitas siguen estando jugosas y crujientes, siempre que se horneen lo suficiente y no se pasen de rosca. Esta opción es más saludable que las fritas, sin embargo no quedan tan crujientes ni jugosas como las alitas fritas.

Técnica: Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque las alas y los tamboriles en una bandeja para hornear. Sazone con sal y pimienta. Hornee las alas en el horno durante unos 40-45 minutos hasta que se doren y luego déles la vuelta a la mitad del tiempo de horneado, después de los primeros 20 minutos. Mezcle con su salsa.

Asado al horno o asado con harina:

Resultados: Jugosos y más crujientes. Al igual que los horneados sin harina, no son tan jugosos y crujientes como las variantes fritas, sin embargo siguen siendo bastante deliciosos. El recubrimiento de harina les da una corteza ligeramente más crujiente frente a las alitas horneadas sin recubrimiento, sin embargo sigue siendo menos crujiente frente a las variantes fritas.

Técnica: Precalentar el horno a 425 grados F. Colocar las alas y los tamboriles en una bandeja para hornear. Sazone con sal y pimienta. Cubra ligeramente con harina (utilice harina de arroz para libre de gluten) Hornee las alas en el horno durante unos 40-45 minutos hasta que estén doradas y luego voltéelas a la mitad del tiempo de cocción, después de los primeros 20 minutos. Mezcle con su salsa.

{Saludable} Alitas de pollo al aire en la freidora de aire

Técnica: Sólo hay que añadir las alitas de pollo a la freidora de aire. La técnica es -> aquí.

Resultados: En serio, deliciosas y fantásticas sin nada de aceite. Sin duda, nuestra forma favorita de hacer alitas. Lo mejor de todo es que las alitas de pollo en la freidora de aire se pueden hacer en lotes para que siempre tengas un lote crujiente y caliente listo para devorar. O puede cubrir las alitas con maicena, rociarlas abundantemente con aceite y luego freírlas al aire. Tendrá unas crujientes alas de pollo fritas al aire.

{Saludable} Cocinar las alas al vapor o precalentarlas (hervirlas) antes de hornearlas o freírlas al aire

Técnica: Se trata de un paso adicional que ayudará a eliminar parte del exceso de grasa de las alas de pollo, consiguiendo un ala con menos calorías. Poner una olla con agua a hervir. Hervir o escalfar las alas durante unos 5 minutos para liberar el exceso de grasa de la piel. Pero antes de hornear las alitas, asegúrese de dejar que las alitas cocidas y escalfadas (o hervidas) se sequen al aire durante unos 10 minutos antes de hornearlas. También puede cocinar las alitas en la freidora de aire después de escalfarlas. Puede que se sequen un poco, pero con la salsa extra, quedarán más jugosas.

Resultados: ¿Qué sabor tienen? Cuando se hornean a una temperatura alta, las alitas siguen siendo jugosas, sin embargo, son ligeramente menos crujientes que las alitas horneadas que no fueron escalfadas o cocinadas al vapor. Este es el método más saludable ya que en el escalfado o al vapor estás sacando parte de la grasa de las alitas.

Así que hay algunas opciones diferentes para ti. Cuál es tu forma favorita de preparar las alitas de pollo o de búfalo? O tienes una técnica diferente que prefieres? Comparte tus ideas en los comentarios sobre cómo cocinas tus alitas de pollo a la búfala!

Salsas para las alitas de pollo

Una idea rápida sobre cómo salsear las alitas: Para algunas alitas, salsearemos antes de cocinarlas, sin embargo casi siempre preferimos cocinar las alitas y luego echarles la salsa. Esto da una capa jugosa para chuparse los dedos. Esto le permite hacer un par de salsas diferentes para complacer a la multitud. O si le sobra salsa puede cubrir un poco las alitas, antes de hornearlas o freírlas al aire. A continuación, un segundo remojo de salsa al final. Incluso puede servir algunas sin salsa y con sólo un toque de sal y pimienta para otra variación.

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Este escrito fue publicado originalmente en 2016 y reeditado en 2020 con fotos actualizadas.