El documento recomienda «Regular la alimentación es la parte principal del tratamiento… La dieta recomendada puede parecer escasa, pero nunca debemos olvidar que lo que el paciente toma más allá de su poder de digestión hace daño.» Y concluye: «Pero si el paciente se cura, debe ser por medio de la dieta».

Para leer una historia detallada de la enfermedad celíaca, consulte este boletín del Centro Celíaco de la Universidad de Chicago.

Hasta que haya una cura… está NCA.

Muchos han luchado por entender la dieta sin gluten y cómo recuperar la salud tras un diagnóstico de enfermedad celíaca. ¡NCA está aquí para ayudar! Nos preocupamos por las cosas para que usted no tenga que hacerlo. Proporcionamos recursos continuamente actualizados para la escuela, las comidas fuera de casa, los viajes y mucho más. Respondemos a las preguntas por teléfono y correo electrónico. Colaboramos con organizaciones líderes como el Programa de Investigación sobre la Celiaquía de la Escuela de Medicina de Harvard.

En honor al día de la concienciación sobre la celiaquía, por favor considere una donación a NCA para que podamos seguir ayudando a las personas que están aprendiendo a vivir sin gluten.