Kaikkea, joka sisältää sokeria, voidaan fermentoida alkoholiksi, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset. Jos sinulla on hedelmäpuita tontillasi tai puutarhassa, mitä tahansa käyttämättömiä hedelmiä tai vihanneksia voidaan käyttää ainutlaatuisten ja kiehtovien alkoholijuomien valmistamiseen . Voit myös keskustella paikallisten maanviljelijöiden kanssa, jotka voivat toimittaa sinulle ruhjoutuneita tai ylikypsiä hedelmiä, jotka he pian hävittävät.

Jos aiot valmistaa alkoholia hedelmämuusista, kuten brandyä tai omenatunkkia, sinun on ensin uutettava sokerit ja mehu hedelmistä. Tähän on useita tapoja. Minusta paras tapa on käyttää hedelmäpuristinta tai mehustinta. Hedelmäpuristin sopii erinomaisesti suurten erien valmistamiseen. Pidän näistä perinteisistä puisista hedelmäpuristimista, joiden hinta on noin 130 dollaria ja jotka sopivat hyvin pienempiin eriin. Voit myös tehdä oman hedelmäpuristimen, katso video, jonka lähetin alla saadaksesi hyvän idean siitä, mitä tämä merkitsisi. Mehupuristin toisaalta toimisi hienosti, jos teet pieniä määriä kerrallaan.

Voit myös lämmittää hedelmiä samalla tavalla kuin teet viljamössöä, jotta sokerit ja mehut saadaan irti massasta. Sinun on siivilöitävä ylimääräinen hedelmäliha pois ennen käymisen aloittamista. Käytettävä menetelmä riippuu pitkälti käyttämästäsi hedelmästä ja siitä, mitä sinulla on sillä hetkellä käytettävissäsi.

On myös muistettava, että hedelmämuusin sokeripitoisuus on erittäin tärkeä, liian korkea pitoisuus johtaa huonoon käymiseen ja liian alhainen pitoisuus johtaa huonoon alkoholipitoisuuteen tilavuusprosenttia kohti. Yritä pitää käytettävissä olevan sokerin ja veden suhde noin 0,20 – 0,25 kg/l . Voit käyttää hydrometriä mäskin ominaispainon mittaamiseen, jonka pitäisi olla noin 1,050. Lisätietoja hydrometrin käytöstä ominaispainon mittaamiseen on kohdassa ”Hydrometrin käyttö”. Olen luetellut muutamia suosittuja jyviä ja hedelmiä, joista saat käsityksen sokeripitoisuuksista. Voit säätää mäskin sokeripitoisuutta joko lisäämällä vettä, mikä alentaa pitoisuutta, tai lisäämällä sokeria pitoisuuden nostamiseksi halutulle tasolle ihanteellista käymistä varten. ( Katso alla oleva huomautus sokerin lisäämisestä mäskiin)

Minkälaista hiivatyyppiä käyttää hedelmämässien käymiseen?

Hiivan valinta on erittäin tärkeää, suosittelen käyttämään k1v-1116:sta hedelmämässien käymiseen. Kirjoitin artikkelin aiheesta : Hiivan valinta sokeri-, vilja- ja hedelmämässien käymiseen. Siinä puhutaan oikean hiivan valinnasta hedelmä-, vilja- ja sokerihomeille.

Pitäisikö hedelmämässiin lisätä sokeria?

Tämä on argumentti, josta käydään paljon keskustelua panimoyhteisön keskuudessa. Sokerin lisäämisen kannattajat väittävät usein, että sokerin lisääminen mäskiin lisää lopullista alkoholipitoisuutta, jolloin lopputuote saadaan aikaan yhdellä tislauksella. Yhden tislauksen avulla, jos oletetaan, että sinulla on hyvä välileikkaus, pystyt saamaan laadukkaan tuotteen, jossa on kasoittain makuja mässystäsi.

Toisaalta vastustajat väittävät, että lisäämällä ylimääräistä sokeria lisäät vain mässyn alkoholipitoisuutta, et makua. Tämä siis heikentää lopputuotteen laatua. Alhaisemman mässiprosentin avulla pystyt saavuttamaan useita tislauksia, jotka lisäävät lopputuotteen alkoholipitoisuutta ja makuja.

Suosittelen kokeilemaan molempia menetelmiä ja vertailemaan molempien lopputuotteita nähdäksenne, kumpaa pidätte parempana.

Yksityiskohtaiset ohjeet, mukaan lukien ainesosat, tarvittavat materiaalit ja vaiheittainen opas moonshine-brandy:n, snapsin ja monien muiden hedelmäisten likööreiden valmistukseen, löytyvät alla olevasta reseptikirjastamme.

Täytyy kokeilla kuunpolton reseptejä hedelmiä käyttäen :

• How to make Brandy
• How to make Peach Schnapps Moonshine
• How to make Strawberry Moonshine
• How to Make Watermelon Moonshine
• How to Make Kiwi Moonshine
• How to Make Apple Pie Moonshine