Nopea resepti rikkaaseen, kermaiseen ja hieman mausteiseen meksikolaiseen kuumaan suklaaseen. Yksi kulaus, etkä enää koskaan palaa noihin paketteihin.

*Tämä viesti on julkaistu alun perin 12/8/2011. Kuvat ja resepti on päivitetty. Tämä meksikolaisen kuuman kaakaon resepti saattaa viedä muutaman minuutin kauemmin kuin valmis kaakaosekoitus, mutta se on joka sekunnin arvoinen. Runsas, kermainen, täydellisen mausteinen ja tuoksuva muki lämmittää sinut kylmimpänäkin talvipäivänä. Älä unohda vaahtokarkkeja tai kermavaahtokuorta!

Viime vuonna olin New Yorkissa tapaamassa ystävää lounaalla Chelsean torilla. Täytettyämme naamamme kävelimme ympäriinsä yrittäen parhaan kykymme mukaan vastustaa halua ostaa kaikkia upeita gourmet-tuotteita juustoista kaikenlaisiin oliiviöljyihin, joita voit kuvitella, mausteisiin ja suoloihin, kun törmäsimme pieneen kauppaan, joka myi kuumaa kaakaota.

En voi luullakseni muistaa paikan nimeä, mutta sillä ei ole oikeastaan väliä. Tärkeää on vain se, että heidän ruokalistallaan oli meksikolaista kuumaa kaakaota, ja olin myyty noin 0,3 sekunnissa.

Se oli paksua, tummaa, pehmeää ja juuri ja juuri hieman mausteista.

Sanoakseni täydellisyyttä.

Viime aikoina iltoina, kun teetä ei riitä, kuuma kaakao on ollut herkkuhetkeni.

Joskus tykkään siemailla tätä kirpeää kirsikkakaakaakaota, joskus tykkään tästä helposta kurpitsahasselpähkinäkaakaosta, mutta kun haluan mausteisuutta, mikään ei voita meksikolaista kaakaota.

Niinpä yritin luoda uudelleen tuota uskomatonta suklaista herkkua, sillä Chelsean torille on vähän liian pitkä matka, kun himo iskee.

How To Make Mexican Hot Chocolate

Aivan kuten tavallisessa kuumassa kaakaossa, meksikolaisen kuuman kaakaon tärkeimmät ainesosat ovat:

• minkä tahansa maidon (tai maidottoman vaihtoehdon)
• suklaa
• mauste

Miten siitä tulee ”meksikolaista”, on se kolmas ainesosa, eli mausteiden lisääminen! Puhutaan kuitenkin kaikista kolmesta ainesosasta, sillä kun ainesosaluettelo on lyhyt, laadulla on tavallista enemmän väliä.

Maito

Käyttämäni maito riippuu mielialasta. Jos haluan hemmottelevaa, kermaista ja paksumpaa meksikolaista kuumaa kaakaota, käytän täysmaitoa tai vähintään 2-prosenttista maitoa.

Jos haluan pitää asiat hieman kevyempinä, valitsen yleensä maidottoman maitovaihtoehdon, kuten makeuttamattoman manteli-/kookosmaidon. Valitsen aina makeuttamattoman, kun käytän maidottomia maitoja, koska mieluummin hallitsen itse makeustasoa lisäämällä valitsemaani makeutusainetta ja haluamiani määriä.

Suklaa

Käytän mielelläni tummaa suklaata meksikolaisessa kuumassa kaakaossa. Sen lievä katkeruus sopii todella hyvin mausteiden kanssa tavalla, jota maitosuklaa ei yksinkertaisesti pysty toistamaan.

Suosittelen käyttämään 70-75 % tummaa suklaata tai 80 %, jos todella rakastat tummaa suklaata!

Tumma suklaa

Ah, se hauskin osa – mausteet!

Joissain meksikolaisen kuuman kaakaon resepteissä käytetään vain jauhettuja mausteita, kuten cayennepippuria, mutta se, mikä mielestäni tekee tästä meksikolaisen kuuman kaakaon reseptistä erityisen, on kuivattujen chilipippurien lisääminen kiehuvaan kuumaan kaakaoon.

Mauste läpäisee maidon ja kaakaon sen kiehuessa lieden päällä ja antaa täydellisen kuumuuden tason kauttaaltaan. Voit tietysti säätää tulisuutta mieltymyksesi mukaan lisäämällä enemmän kuivattuja chilejä tai käyttämällä pientä chiliä tai käyttämällä vain kuivattua chiliä eikä lisäämällä cayennepippuria, kuten reseptissä neuvotaan.

Kanelitankoa, kanelia, muskottipähkinää ja suolaa käytetään myös tasapainottamaan tämän juoman mausteisuutta.

Pane siis Swiss Miss -pikapakkaukset pois (ostavatko ihmiset tosissaan vielä nykyään sellaista tavaraa?!) ja ota kattila esiin.

Kun saat mukillisen tätä meksikolaista kuumaa kaakaota alle 20 minuutissa, et enää ikinä edes harkitse pakettikaakaota!

Älkää jättäkö väliin myöskään tätä kookos-chai hot toddya tai tätä omena-kanelitee lattea, nekin ovat loistavia kodikkaita lämpimiä talvijuomia!

.